استفاده از گیاهان پپیچا: نکاتی برای آشپزی با گیاهان پیپیچا

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

Pipicha یک گیاه علفی بومی مکزیک، به ویژه Oaxaca است. پخت و پز با پیپیچا یک سنت محلی محلی است و این گیاه بخش مهمی از غذاهایی مانند Sopa de Guias و به عنوان یک معطر برای ماهی تازه است. ظاهراً طعم آن بسیار تند است، اما چند نکته در مورد نحوه استفاده از پپیچا باعث می شود مانند یک حرفه ای آمریکای جنوبی آشپزی کنید.

درباره کاربردهای گیاه Pepicha

آشپزهای متعهد همیشه به دنبال یک گیاه یا ادویه جدید هستند. استفاده از گیاهان پپیچا باعث می شود تا ظروف ظروف خاصی را ایجاد کنند. بسته به منطقه، این گیاه ممکن است به عنوان pepicha یا pipicha شناخته شود. پیپیچا در بسیاری از انواع دستور غذاها کاربرد دارد. این گیاه لطیف مکزیکی طعم مرکبات گشنیز را تقلید می کند، اما بسیار جذاب تر است.

در Oaxaca، این گیاه را به آرروز بلانکو یا برنج سفید اضافه می کنند، که به نشاسته ساده رنگی زیبا می دهد. آشپزی مدرن مکزیکی در حال کشف دوباره این گیاه بومی است و رستوران‌های شیک و شیک این ادویه را در منوی خود دارند.

پیپیچا ممکن است دشوار باشد. فروشگاه های مواد غذایی خوب مکزیکی یا بازارهای کشاورزان گاهی اوقات آن را حمل می کنند. شما به راحتی می توانید آن را خشک شده پیدا کنید، اما بخش زیادی از پانچ از گیاه خارج شده است. این گیاه از ساقه‌های ترش تشکیل شده استکه با شکوفه های بنفش دوست داشتنی آراسته می شوند. اینها بسیار شبیه غلاف های خشخاش هستند که حاوی دانه های رسیده هستند.

ماده طعم دهنده ساقه ها و برگ های باریک است که قبل از افزودن به ظرف خرد می شوند. هنگام آشپزی با پیپیچا مراقب باشید! طعم آن مانند گشنیز روی استروئیدها است و کمی تا حدودی تاثیرگذار است.

در حالی که استفاده از گیاهان پپیچا در آشپزی کاربرد اصلی آنهاست، کاربردهای دارویی سنتی نیز وجود دارد. از آن در برابر عفونت های باکتریایی، پاکسازی کبد و سم زدایی استفاده شده است. از آنجایی که این گیاه عمدتاً یک گیاه آشپزی است، بیشتر ایده های موجود برای پیپیچا از دستور العمل های بومی مکزیک و آمریکای جنوبی است. در واقع به پیپیچا گشنیز بولیوی نیز گفته می شود.

گفته می شود که طعم آن مرکباتی است اما با کمی کاج و نعناع مخلوط شده است. مقداری از نیش آرگولا را دارد و می تواند کمی تحسین برانگیز باشد. بیشتر، اساس چاشنی ها یا در ساندویچ ها است. همچنین می‌توان آن را به‌عنوان چاشنی در سوپ‌ها و غذاهای خورشتی گوشت یافت، اما پس از پختن به عنوان چاشنی به آن اضافه می‌شود.

نحوه استفاده از گیاهان Pepicha

یک راه بسیار سرگرم کننده برای معرفی خود به کاربردهای پیپیچا، ساختن گارناچا د کالاباسیتا است. اینها اساساً ماسا پت های چاشنی شده با کدو، ذرت، گوجه فرنگی و کینوآ سرخ شده اند - دنیای قدیمی اما خوشمزه. پپیچا فقط به مقدار کمی ظاهر می شود تا فیلینگ را که با پنیر کوتیجا، پوره لوبیا و فرسکو تزئین شده است مزه دار کند.

یک راه ساده‌تر برای طعم دادن این است که ماهی تازه کبابی را با ظرافت تزئین کنید. سایر کاربردهای گیاه پپیچا با تخم مرغ، دنده گوشت گاو آب پز، یا غنی و خامه ای است.فریژول.