گیاهان گیاهی عجیب و غریب برای آشپزی: درباره گیاهان غیرمعمول برای رشد در خانه بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

اگر عاشق آشپزی هستید و خودتان را تا حدودی یک غذاخوری دوست دارید، احتمالاً گیاهان خود را پرورش می دهید. در حالی که اکثر مردم به رشد مشکوک های معمولی می پردازند: جعفری، مریم گلی، رزماری، آویشن، نعناع و غیره، متخصص واقعی باید بال های باغبانی خود را باز کند و سعی کند برخی از گیاهان غیرمعمول و عجیب و غریب را پرورش دهد..

اگر به غذاهای مختلف علاقه مند هستید، ممکن است قبلاً به گیاهان مختلف نیاز داشته باشید، بنابراین اکنون زمان آن رسیده است که خودتان را بسازید.

درباره گیاهان غیرمعمول برای رشد در خانه

گیاهان مختلف را امتحان کنید ممکن است به سادگی تغییراتی از یک گیاه معمولی باشند. به عنوان مثال نعنا را در نظر بگیرید. انواع مختلفی از نعناع وجود دارد، از شکلات گرفته تا آناناس گرفته تا گریپ فروت و زنجبیل، هر کدام با آن طعم نعناع ذاتی، اما با پیچ و تاب. یا به جای پرورش ریحان شیرین، سعی کنید ریحان زیبای بنفش تایلندی را پرورش دهید. بسیاری از گیاهان رایج یک خویشاوند با چرخش کمی متفاوت دارند که می تواند یک دستور غذا را زنده کند.

همچنین می توانید تصمیم بگیرید که بیشتر عجیب و غریب بروید و گیاهان کمیاب را برای پخت و پز بکارید که معمولاً در انبارها یافت نمی شوند. فرهنگ های زیادی در سیاره ما وجود دارد که هر کدام دارای غذاهای منحصر به فردی هستند که اغلب دارای گیاهان بومی آن منطقه هستند. پرورش گیاهان کمیاب برای استفاده در آشپزیفرصت عالی برای امتحان کردن چیزهای جدید است.

گیاهان آشپزی غیرمعمول برای امتحان

پریلا یا شیسو، یکی از اعضای خانواده گیاهان دارویی است که معمولاً در غذاهای ژاپنی استفاده می شود. برگ های دندانه دار زیبا به رنگ سبز یا قرمز موجود است و در سوشی، سوپ و تمپورا استفاده می شود و به برنج اضافه می شود. پریلا قرمز طعمی شبیه شیرین بیان دارد در حالی که سبز دارای نت های دارچینی بیشتری است. بذرها را باید در بهار برای برداشت در حدود 70 روز بکارید.

Epazote یک گیاه رایج است که در غذاهای مکزیکی استفاده می شود. برگ های طعم دار منحصر به فرد، هم نعناع و هم فلفلی با اسانس مرکبات، می توانند به روش های بی شماری استفاده شوند. برگها را برای یک چای تند خیس می کنند، به صورت سبز برگ پخته می شوند، یا به سوپ، تامال، غذاهای تخم مرغ، فلفل قرمز و غیره اضافه می کنند.

Persicaria odorata یا گشنیز ویتنامی، یک گیاه چند ساله استوایی با طعمی تند است که برای سرخ کردنی و کاری مناسب است. این گیاه یخ زده را در آفتاب کامل در ظروف با زهکشی خوب که می توان برای زمستان گذرانی به داخل خانه آورد، پرورش دهید.

لوواژ (Levisticum officinale) یک گیاه چند ساله است که در مناطق 3 تا 8 USDA مقاوم است. این گیاه شبیه به جعفری برگ صاف است، اما طعم آن چیزی شبیه به جعفری است. در واقع طعم آن مانند کرفس است و می توان آن را به جای کرفس در دستور العمل های سوپ استفاده کرد. لوواژ در برابر آفتاب تا سایه جزئی با خاک مرطوب و با زهکشی خوب مقاوم است.

ترشک فرانسوی قبلاً به عنوان یک گیاه علفی عجیب و غریب در نظر گرفته نمی شد. زمانی بسیار محبوب بود، اما محبوبیت آن هرگز واقعاً آن را از برکه عبور نکرد. نسبت به ترشک معمولی اسیدیته کمتری دارد و کمی اسانس سیب و لیمو دارد.می توان آن را به صورت خام مانند اسفناج در سالاد یا ساندویچ مصرف کرد، یا به صورت پوره در سوپ استفاده کرد.

ترخون مکزیکی طعم ترخون شیرین و انیسون مانندی دارد که به غذاهای ماهی، گوشت یا تخم مرغ کمک می کند. از آن در جشن‌های دیا د لوس موئرتوس به عنوان پیشکش برای متوفی استفاده می‌شود، و همچنین به نوشیدنی محبوبی تبدیل می‌شود که در سرتاسر آمریکای لاتین مصرف می‌شود.

علف لیمو یکی دیگر از گیاهان غیرعادی برای رشد در خانه است که معمولاً در آشپزی آسیا و آمریکای لاتین استفاده می شود. علف لیمو دارای طعم روشن و مرکباتی بدون هیچ گونه تلخی یا اسیدی است که به خوبی با ماهی و سایر غذاها جفت می شود.

در آخر، اگر در مناطق 8 تا 11 USDA زندگی می کنید، می توانید دست خود را در پرورش استویای خود (Stevia rebaudiana) امتحان کنید. برگ‌های استویا چندین برابر شیرین‌تر از نیشکر هستند و به پودر تبدیل می‌شوند که می‌توان از آن به عنوان جایگزین شکر استفاده کرد. استویا باید در آفتاب کامل در خاک مرطوب و با زهکشی خوب کاشته شود.