روش سبزی سرمه - آیا برگهای سرمه خوراکی هستند

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

از خانواده کلم ها، سرمه یک سبزی فصل خنک است که تحمل کمی در برابر دماهای یخبندان دارد. این گیاه عموماً برای پیاز کشت می شود، اما سبزی های جوان نیز خوش طعم هستند. با این حال، کاشت سبزی سرمه برای برداشت، اندازه پیاز را کاهش می دهد. هم پیاز و هم سبزیجات سرشار از مواد مغذی، پر از فیبر و سرشار از ویتامین های A و C هستند.

آیا برگ های سرمه خوراکی هستند؟

غذاهای اهلی ممکن است بپرسند، "آیا برگ های سرمه قابل خوردن هستند؟" پاسخ یک بله چشمگیر است. اگرچه این گیاه عموماً برای پیازهای ضخیم رشد می‌کند، اما می‌توانید برگ‌های کوچک‌تری را که در جوانی گیاه تشکیل می‌شوند نیز بردارید. اینها بسیار شبیه اسفناج یا سبزی کولارد استفاده می شوند.

سبزی کهلرابی غلیظ است و وقتی پخته یا بخارپز شود بهترین طعم را دارد، اما به صورت خرد شده در سالاد نیز مصرف می شود. برداشت برگ های سرمه در اوایل بهار بهترین زمان برای به دست آوردن سبزی های خوش طعم و لطیف است.

روش سبزی سرمه

یک تا دو هفته قبل از آخرین یخبندان در بهار، بذرها را در خاکی که به خوبی آماده شده است، با مواد اصلاحی فراوان آلی بکارید. در زیر غبارپاشی خفیف ¼ اینچ (6 میلی متر) خاک بکارید، سپس پس از ظاهر شدن نهال ها، گیاهان را به فاصله 6 اینچ (15 سانتی متر) نازک کنید.

منطقه را مرتباً علف هرز کنید و خاک را نسبتاً مرطوب نگه دارید اماخیس نیست زمانی که پیاز کوچک است و تازه شروع به شکل گیری می کند، برداشت برگ ها را شروع کنید.

مراقب کرم های کلم و سایر آفات مهاجمی باشید که برگ ها را می جوند. با آفت‌کش‌های ارگانیک و ایمن یا روش قدیمی «انتخاب و خرد کن» مبارزه کنید.

برداشت برگ سرمه

هنگام برداشت سبزی سرمه بیش از یک سوم شاخ و برگ را مصرف نکنید. اگر قصد برداشت پیازها را دارید، شاخ و برگ کافی برای تامین انرژی خورشیدی برای تشکیل سبزی بگذارید.

برای جلوگیری از آسیب به پیاز، به جای کشیدن برگ ها را ببرید. سبزی ها را قبل از خوردن خوب بشویید.

برای برداشت مداوم سبزی ها، کاشت پی در پی را در بهار با کاشت هر هفته در فصل خنک و بارانی انجام دهید. این به شما امکان می دهد برگ ها را از یک منبع ثابت گیاهان برداشت کنید.

آشپزی برگ سرمه

سبزی کهلرابی بسیار شبیه هر سبزی سبزی دیگر استفاده می شود. کوچک‌ترین برگ‌ها به اندازه‌ای نرم هستند که می‌توان آن را در سالاد یا ساندویچ گذاشت، اما اکثر برگ‌ها بدون پختن ضخیم و سفت خواهند بود. دستور العمل های زیادی برای پختن برگ های سرمه وجود دارد.

بیشتر سبزیجات به طور سنتی در آبگوشت یا آبگوشت خوش طعم پخته می شوند. شما می توانید یک نسخه گیاهی تهیه کنید یا به آن هاک ژامبون دودی، بیکن یا سایر مواد غذایی غنی اضافه کنید. دنده های ضخیم را ببرید و برگ ها را خوب بشویید. آنها را خرد کرده و به مایع در حال جوش اضافه کنید.

حرارت را روی متوسط کم کنید و بگذارید سبزی ها پژمرده شوند. هرچه زمان کمتری برگ ها بپزد، مواد مغذی بیشتری در سبزی وجود دارد. همچنین می توانید برگ ها را به گراتن یا خورش سبزیجات اضافه کنید.