آشپزی با دستور العمل های باغ سبزیجات

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

نمی توانم آن را به اندازه کافی بگویم؛ هیچ چیز لذت بخش تر از این نیست که این فرصت را داشته باشید که تمام خوراکی های خوش طعمی را که از باغ خود برداشت کرده اید بچشید. چه مستقیماً از درخت انگور یا در دستور غذای مورد علاقه شما گنجانده شود، هیچ چیز با طعم تازه و آبدار سبزیجات باغبانی قابل مقایسه نیست. اگر در مورد برداشت چیزی شبیه من هستید، به نظر می رسد همیشه این سوال وجود دارد که با همه چیز چه باید کرد.

دستور پخت و پز از باغ سبزیجات

به طور طبیعی، مقداری از آن کنسرو، مقداری از آن منجمد و مقداری به دوستان و خانواده داده می شود. البته بقیه معمولا در دستور العمل های ساکولنت گنجانده شده و بلعیده می شود. سبزیجات را می توان به روش های متعددی سرو کرد – در سالاد یا کاسرول، سرخ شده، خامه ای، کره شده، بخارپز و غیره. اگرچه ممکن است با استانداردهای امروزی همیشه آنها را سالم تلقی نکنند، زیرا جنوبی ها از غذاهای سرخ شده لذت می برند، مطمئناً بسیار خوشمزه هستند.

گوجه فرنگی سرخ شده - آیا گوجه فرنگی فراوان دارید؟ به نظر می رسد که هیچ وقت کمبود این لقمه های خوش طعم وجود ندارد، اما خارج از حد معمول با آنها چه می توان کرد؟ سعی کنید کمی سوخاری گوجه فرنگی درست کنید. اینها را می توان با گوجه فرنگی سبز یا قرمز برطرف کرد. تنها چیزی که نیاز دارید مقداری استگوجه فرنگی و آرد ذرت. کافی است به مقدار دلخواه گوجه فرنگی را برش دهید، روی آن را با آرد ذرت بپوشانید و داخل مقداری روغن داغ بریزید. آنها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند، در صورت تمایل نمک بزنید و گرم سرو کنید.

ترشی سرخ شده - خیار به سرعت رشد می کند و بسیاری از آنها برای سالاد یا ترشی استفاده می شود. با سرخ کردن آن ترشی ها حالتی غیرعادی به آن ها بدهید. یک شیشه از ترشی های خانگی مورد علاقه خود را بردارید، آنها را آبکش کرده و برش دهید و حداقل دو قاشق غذاخوری از آب ترشی را رزرو کنید. یک فنجان (236 میلی لیتر) آرد، یک قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) از هر کدام پودر سیر و فلفل قرمز آسیاب شده و یک چهارم قاشق چای خوری (1 میلی لیتر) نمک را در یک کاسه متوسط با هم ترکیب کنید. به آرامی یک فنجان (236 میلی لیتر) نوشابه کلمبی و آب ترشی ذخیره شده را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. خمیر تا حدودی گلوله خواهد شد. خیارشورها را داخل خمیر آغشته کنید و به صورت دسته ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. روی دستمال کاغذی آبکش کنید و داغ سرو کنید. خیار و پیاز خرد شده و داخل سرکه یکی دیگر از خوراکی های مورد علاقه است.

کدو سرخ شده - کدو حلوایی معمولاً در باغ کشت می شود. به طور کلی، نوع راسته یا یقه کج کدوهای تابستانی در جایی که من از آنجا آمده‌ام، محبوب‌تر هستند و ما عاشق سرخ کردن آن‌ها هستیم. کدو حلوایی سرخ شده درست مثل سرخ کردنی های گوجه فرنگی درست می شود، فقط باید ابتدا کدوهای برش خورده را در مخلوط شیر و تخم مرغ بغلتانید و سپس آرد ذرت را بغلتانید.

بیسکویت کدو حلوایی - طرفدار زیادی از غذاهای سرخ شده ندارید؟ برای اندازه، مقداری بیسکویت کدو حلوایی را امتحان کنید. به حدود یک پیمانه کدو حلوایی صاف شده، نصف فنجان (120 میلی لیتر) مخمر، یک فنجان (236 میلی لیتر) شکر و یک قاشق غذاخوری خوب (14 میلی لیتر) کره نیاز دارید. این مواد را با همزن بزنید تاکاملا مخلوط کنید و مقداری آرد اضافه کنید تا سفت شود. بگذارید مخلوط یک شب بماند و صبح به شکل بیسکویت در بیاید. اجازه دهید تا آنها بلند شوند و در دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) بپزند تا طلایی شوند. گرم سرو کنید.

کلم بروکلی پارمزان - همه کلم بروکلی را دوست ندارند، اما من یک طرفدار بزرگ هستم. یک غذای خاص که نه تنها خوب است، بلکه به راحتی قابل تهیه است، بروکلی پارمزان است. حتی می توانید گل کلم هم اضافه کنید. پس از شستن تقریباً یک پوند (454 گرم) کلم بروکلی، گل ها را جدا کرده و به قطعات 3 اینچی (8 سانتی متری) ببرید. بروکلی را حدود 10 دقیقه بخارپز کنید، روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید. 1 ½ قاشق غذاخوری (22 میلی لیتر) روغن زیتون و سیر را گرم کنید. روی کلم بروکلی بریزید. با پنیر پارمزان و آب لیمو بپاشید. ادویه زدن با نمک و فلفل؛ بلافاصله سرو کنید.

نخود سبز و سیب زمینی - مطمئناً سیب زمینی یکی دیگر از چیزهای مورد نظر باغ است. البته سیب زمینی سرخ شده یکی دیگر از لذت های جنوبی است. هر چند اینجا چیزی اشتها آورتر است. ما آنها را نخود سبز و سیب زمینی می نامیم. حدود یک پوند (454 گرم) سیب زمینی جدید را از باغ جمع آوری کنید، کاملا بشویید، پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. آنها را با 1 ½ فنجان (355 میلی لیتر) نخود سبز پوست کنده و مقداری پیاز سبز خلال شده در یک قابلمه بریزید. یک یا دو فنجان (237-474 میلی لیتر) آب جوش اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و حدود 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بجوشانید. نصف فنجان (118 میلی لیتر) شیر و دو قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) کره را اضافه کنید و به آرامی بجوشانید تا غلیظ شود.

هویج لعابدار - هویج دارید؟ اگر چنین است، می توانید مقداری هویج لعاب دار درست کنید. یک دسته هویج از باغ بردارید، بشویید وخوب سوهان بزنید و بجوشانید تا خوب و نرم شوند. در همین حال، سه قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) هر کدام شکر قهوه ای و کره را با یک چهارم فنجان (60 میلی لیتر) آب داغ برای شربت گرم کنید. هویج را از روی حرارت بردارید و کاملا آبکش کنید. در ظرف پخت قرار دهید و روی هویج های پخته شده شربت بریزید. حدود 20 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) بپزید.

غذاهای دیگری که محبوبیت زیادی داشته اند عبارتند از لوبیا سبز آرام پخته شده با ژامبون، ذرت کبابی، بامیه سرخ شده و فلفل دلمه ای شکم پر.