اسفناج کوهستانی Orach - اطلاعاتی در مورد برداشت گیاه اوراچ

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

به دنبال جایگزینی برای اسفناج هومدروم هستید؟ خوب، اسفناج مزخرف نیست، اما یک اسفناج سبز دیگر کوهستانی اوراچی، آن را به پول خود می رساند. اوراچ را می توان به صورت تازه یا پخته مانند اسفناج استفاده کرد. اگرچه فصل سردی به رنگ سبز است، اما هوای گرم تری نسبت به اسفناج تحمل می کند، به این معنی که احتمال جوش خوردن آن کمتر است. همچنین، اسفناج کوهی اوراچ در رنگ‌های متنوعی عرضه می‌شود و آماده است تا هر دستوری که نیاز به اسفناج دارد را زنده کند. علاقه مند؟ به خواندن ادامه دهید تا دریابید که چگونه و چه زمانی باید اراش را برداشت کنید.

برداشت گیاه اورش

Orach یک محصول باستانی است که اخیراً محبوبیت خود را جلب کرده است. از نظر گیاه شناسی نام آن Atriplex hortensis از فرانسوی "arroche" و لاتین "طلایی" گرفته شده است. اوراچ را می‌توان با نام‌های رایج اسفناج فرانسوی، اسفناج کوهستانی آلمانی، باغ اوراچ یا سالت بوش نیز یافت. این گیاه از خانواده Amaranthaceae، زیرخانواده پای غاز است و به دلیل برگ های گیاه که تا حدودی شبیه پای غاز است، به این نام خوانده می شود. بوته نمکی به مقاومت گیاه در برابر خاک های شور و قلیایی اشاره دارد.

یک گیاه یکساله مقاوم، اوراک تا ۷۲ اینچ (۱۸۲ سانتی متر) در ارتفاع رشد می کند. گلهای اوراچ کوچک و کم اهمیت هستند. برگ ها متنوع هستندشکل و رنگ بسته به تنوع با طعم، زمانی که پخته می شود، گفته می شود که طعمی معدنی با کمی رازیانه دارد. اوه، و رنگ! اوراچ گستره ای را از سرخابی درخشان تا استفاده از چارتره چشم نواز اجرا می کند.

زمان برداشت Orach

بذرهای اراش را در بهار بکارید، همان‌طور که می‌توان خاک را کار کرد، به فاصله دو اینچ در ردیف‌هایی که فاصله آنها بین 12 تا 18 اینچ (30 تا 45 سانتی‌متر) است. آنها را نازک با خاک بپوشانید. بذرهای جوانه زده را مرطوب نگه دارید. هنگامی که نهال ها 6 اینچ (15 سانتی متر) بلند شدند، گیاهان را نازک کنید و بین 12 تا 18 اینچ (30 تا 45 سانتی متر) از یکدیگر فاصله بگیرید. این اولین برداشت گیاه اوراچ شماست. نهال های رقیق شده را در سالاد بخورید. در واقع، اوراچ اغلب جزء ترکیبات گران قیمت میکروگرین است که در خواربارفروشی ها یافت می شود.

در مورد برداشت بوته های اوراچ، گیاهان بین 30 تا 40 روز بالغ می شوند، اما همانطور که گفته شد، می توانید برداشت گیاهان اوراچ را در زمان تنک شدن شروع کنید. از برگ ها در سالاد، به عنوان چاشنی، به عنوان سبزی پخته استفاده کنید یا برگ ها را مانند برگ های انگور پر کنید. یک برگ به برنج اضافه کنید تا صورتی شود و خانواده را متحیر کند. داخل پاستا یا سوپ بریزید. در واقع، یک سوپ سنتی رومانیایی وجود دارد که از اوراچ درست می‌شود و شبیه آووگلمونو یونانی است که به سادگی با اوراچ، برنج، پیاز، لیمو و تخم‌مرغ درست می‌شود.