برداشت اسفناج مالابار - زمان انتخاب اسفناج مالابار در باغ

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

وقتی گرمای تابستان باعث می شود اسفناج بچرخد، وقت آن است که آن را با اسفناج مالابار که گرما دوست دارد جایگزین کنید. اگرچه از نظر فنی یک اسفناج نیست، اما می توان از برگ های مالابار به جای اسفناج استفاده کرد و با ساقه ها و رگبرگ های برگ فوشیا یک خوراکی دوست داشتنی درست کرد. سوال این است که چگونه و چه زمانی اسفناج مالابار را بچینیم؟

زمان انتخاب اسفناج مالابار

هم Basella rubra (مالابار ساقه قرمز) و هم نسبت کمتر رنگارنگ آن B. alba انگورهای علفی هستند که می توانند در طول یک فصل تا ۳۵ فوت (۱۱ متر) رشد کنند. بومی جنوب شرقی آسیا و حساس به سرما، هر دو را می توان به صورت یکساله در آب و هوای معتدل کشت کرد.

اسفناج مالابار در خاکهایی با pH بین 5.5 تا 8.0 به خوبی رشد می کند، اما در حالت ایده آل، خاک مرطوب و با زهکشی خوب با مواد آلی بالا ترجیح داده می شود. در آفتاب کامل رشد می کند اما سایه روشن را تحمل می کند.

بذرها را در داخل خانه شش تا هشت هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان منطقه خود شروع کنید و سپس زمانی که دمای شبانه حداقل 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتیگراد) ثابت است، در بیرون کاشت کنید.

چه زمانی می توانید برداشت اسفناج مالابار را شروع کنید؟ از اوایل تابستان شروع به بررسی هر روزه درخت انگور کنید. وقتی ساقه اصلی قوی است و به خوبی رشد می کند، می توانیدشروع به چیدن برگ ها کنید.

نحوه برداشت اسفناج مالابار

هیچ ترفندی برای برداشت اسفناج مالابار وجود ندارد. فقط با قیچی یا چاقو، برگ ها و ساقه های جدید نرم را به طول 6 تا 8 اینچ (15 تا 20 سانتی متر) ببرید. ملابار هرس تهاجمی را انجام می دهد و به هیچ وجه به گیاه آسیب نمی رساند. در واقع، چیدن مقادیر زیادی از این گیاه فقط به آن علامت می دهد که حتی بیشتر از قبل پرپشت شود. اگر نمی‌خواهید یا فضایی برای یک تاک طولانی ندارید، فقط به شدت برداشت کنید.

برداشت اسفناج مالابار فصل طولانی دارد زیرا برش دادن آن فقط باعث رشد بیشتر می شود. تا زمانی که گیاه به طور فعال شاخه های جدید تولید می کند، می توانید به چیدن اسفناج مالابار ادامه دهید، در تمام تابستان و تا پاییز یا تا زمانی که شروع به گل دادن کند.

گل ها راه را برای انبوهی از توت های بنفش تیره باز می کنند. می توان از آنها به عنوان رنگ خوراکی برای خامه یا ماست استفاده کرد.

برگ ها و شاخساره های حاصل از چیدن اسفناج ملابار را می توان به صورت تازه یا پخته به عنوان اسفناج مصرف کرد. طعم آن به تلخی اسفناج نیست، اما به دلیل سطوح پایین اسید اگزالیک آن. اکثر افرادی که اسفناج، کلم پیچ و چغندر سوئیسی را دوست دارند، مالابار را دوست خواهند داشت، اگرچه ممکن است دیگران آن را جذاب نبینند.

برگ ها و ساقه های جوان تر خوش طعم ترین هستند. شاخ و برگ‌های مسن‌تر دارای موسیلاژ فیبر بیشتری هستند، همان چیزی که به بامیه خاصیت لزج می‌دهد.