سبزی فریز چیست - چگونه فریزه را در باغ پرورش دهیم

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

اگر به دنبال زنده کردن باغ سالاد خود هستید، سبزی جدید را امتحان کنید. پرورش کاهو سرخ شده به اندازه کافی آسان است و هم به تخت خواب و هم به کاسه سالاد شما بافتی لطیف می بخشد. استفاده از گیاه فریزه معمولاً در آشپزی است، اما می توانید این سرهای زیبای کاهو را برای تزئین در تختخواب نیز پرورش دهید.

Frisée Greens چیست؟

Frisée اغلب به عنوان کاهو شناخته می شود، اما در واقع کاهو نیست. بیشتر به کاسنی و اندیو مربوط می شود، اما می توان از آن مانند کاهو یا هر سالاد سبز دیگری استفاده کرد. فریزه که به آن اندیو مجعد نیز می گویند، مانند سبزی های دیگر در سر رشد می کند. برگها از بیرون سبز و از داخل کم رنگتر و زردتر هستند. برگ‌ها شبیه سرخس‌ها هستند، با چنگال‌های زیاد، ظاهری وز یا مجعد به آن می‌دهند.

برگ های فریزه را می توان پخت، اما بیشتر به صورت خام در سالاد استفاده می شود. برگ های داخلی لطیف برای خوردن تازه مناسب هستند، در حالی که برگ های دیگر می توانند سفت شوند. پختن این برگ های بیرونی می تواند بافت و طعم آن را نرم کند، اما می توان آنها را به سرعت بیش از حد پخت. طعم فریزه کمی تلخ و فلفلی است. بسیاری از مردم به‌جای اینکه به‌عنوان ماده اصلی تشکیل‌دهنده آن باشد، آن را در سالاد به مقدار کم استفاده می‌کنند.

چگونه فریسه را پرورش دهیم

اگر در زمینه کاشت کاهو و دیگر سبزیجات تجربه دارید، برای شروع به رشد این سبزی نیازی به اطلاعات زیادی از گیاه فریزه ندارید. مانند سبزی های دیگر، فریزه یک سبزی هوای سرد است، پس آن را با کاهوهای خود بکارید. فقط کمی کمپوست در خاک به رشد خوب فریز کمک می کند و می توان آن را مستقیماً در باغ کاشت یا در داخل خانه شروع کرد. همانند کاهو، می‌توانید از کاشت پیاپی برای تولید مداوم بیشتر استفاده کنید.

گیاهان فریزه خود را بدون آبیاری بیش از حد، با آب مداوم تامین کنید. و حتما از آنها در برابر نور خورشید محافظت کنید. آفتاب زیاد باعث سفت شدن برگ های بیرونی می شود. در واقع، روش سنتی پرورش فریزه، بلانچ کردن آن است. این شامل پوشاندن گیاهان برای دور نگه داشتن آنها از نور خورشید در زمانی است که حدود سه چهارم راه رسیدن به بلوغ است. این باعث می‌شود که برگ‌ها رنگ پریده و به‌ویژه لطیف باقی بماند. سعی کنید فریسه را با فلفل، کلم بروکلی، بادمجان و سایر گیاهان بلندتر برای ایجاد سایه پرورش دهید.

Frisée حدود هشت هفته از انتقال نهال به باغ آماده برداشت خواهد بود. مانند کاهو برداشت کنید، با استفاده از چاقو گیاه را در قسمت پایه برش دهید. سبزی ها را به سرعت استفاده کنید، زیرا بیشتر از چند روز در یخچال ماندگاری ندارند.