آیا گیاهان گوجه فرنگی سمی هستند: اطلاعاتی در مورد سمیت گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

آیا تا به حال شنیده اید که گوجه فرنگی می تواند شما را مسموم کند؟ آیا شایعه سمی بودن گیاه گوجه فرنگی حقیقتی دارد؟ بیایید حقایق را بررسی کنیم و تصمیم بگیریم که آیا این یک افسانه شهری است یا سمی بودن گوجه فرنگی یک نگرانی معتبر است.

آیا گیاهان گوجه فرنگی می توانند شما را مسموم کنند؟

چه شایعات درست باشند یا نه، این ایده که گوجه فرنگی ممکن است شما را بیمار کند قابل درک است. گوجه فرنگی از خانواده گل شب بو (Solanaceae) است و به این ترتیب با بادمجان، سیب زمینی و البته بلادونا یا بلبلی کشنده می باشد. این پسرعموها همگی سمی به نام سولانین تولید می کنند. این آلکالوئید سمی بخشی از مکانیسم دفاعی گیاهان است و آنها را برای حیواناتی که وسوسه می‌شوند به آنها غذا بخورند، جذاب نمی‌کند. تمام قسمت های گیاه حاوی سولانین است، اما بیشترین غلظت آن در برگ ها و ساقه ها است.

گوجه‌فرنگی به دلیل ارتباط آن با شب بو، تاریخچه طولانی و تا حدودی سایه دارد. شهرت دارند که از آنها در جادوگری و به عنوان یک داروی تقویت کننده قوای جنسی استفاده می شد و بنابراین، به کندی به عنوان یک محصول غذایی پذیرفته شد.

همه بسیار جالب هستند، اما واقعاً به این سؤال پاسخ نمی دهد: "آیا گیاهان گوجه فرنگی سمی هستند؟"

آیا گیاهان گوجه فرنگی سمی هستند؟

امروز، گوجه فرنگی به عنوان تبلیغ می شودمنابع غذایی بسیار سالم عمدتاً به دلیل غلظت بالای لیکوپن، آنتی اکسیدانی است که نشان داده شده است خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی عروقی و دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهد.

در حالی که درست است که گوجه فرنگی ها اعضای خانواده شب بو هستند، اما در واقع آلکالوئید کمی متفاوت به نام توماتین تولید می کنند. گوجه فرنگی نیز سمی است اما کمتر. با این حال، هنگامی که در دوزهای بسیار زیاد مصرف شود، ممکن است باعث مشکلات گوارشی، کبد و حتی آسیب قلبی شود. بیشترین غلظت آن در برگ، ساقه و میوه نارس است. گوجه‌فرنگی‌های قرمز رسیده دوز بسیار کمی گوجه‌فرنگی دارند. این بدان معنا نیست که شما باید از گوجه فرنگی سرخ شده اجتناب کنید. مقدار زیادی گوجه فرنگی لازم است تا فرد بیمار شود.

نکته: کسانی که از اختلالات خودایمنی رنج می برند باید از هضم گوجه فرنگی و سایر اعضای خانواده گل شب بو اجتناب کنند، که ممکن است منجر به مشکلات التهابی شود.

علائم سمیت گوجه فرنگی

گوجه فرنگی نه تنها حاوی گوجه فرنگی است، بلکه سم کمتری به نام آتروپین نیز دارد. برخی از افراد هستند که مشکلات گوارشی ناشی از خوردن گوجه فرنگی را گزارش می کنند، به خصوص وقتی که با فلفل تند ترکیب شود. همچنین گزارش‌های اثبات نشده‌ای از توماتین و ارتباط آن با آرتریت وجود دارد، اما باز هم، اینها ادعاهای بی‌پایه‌ای هستند. اثرات، اگرچه ناخوشایند هستند، اما تهدید کننده زندگی نیستند. در واقع، هیچ سابقه ای از مسمومیت واقعی به دلیل سمیت گیاه گوجه فرنگی پیدا نکردم. مسمومیت با سولانین ناشی از خوردن سیب زمینی سبز احتمال بیشتری دارد (و حتی این اتفاق نادر است).

تا آنجا که سمی بودن گوجه فرنگی با احترامبرای حیوانات، دوباره، مقادیر بسیار زیادی باید مصرف شود. برگ‌های گوجه‌فرنگی عطری متمایز و تند دارند و همچنین پوشیده از کرک‌های خاردار هستند که آن‌ها را برای اکثر حیوانات کمتر خوش‌طعم می‌کند. این را به برخی از سگ‌ها یا حتی گربه‌هایی که تمایل به نیش زدن هر گیاهی دارند، بگویید، مخصوصاً وقتی حیوان جوان است. علائم مسمومیت با گوجه فرنگی در سگ ها بیشتر از افراد است، با لیستی از عوارض جانبی که شامل مشکلات سیستم عصبی به بیماری های گوارشی می شود. بهتر است احتیاط کنید و حیوانات خانگی خود را از گیاهان گوجه فرنگی خود دور نگه دارید.

برخی افراد ممکن است به آلکالوئیدهای موجود در گوجه فرنگی حساسیت بیشتری داشته باشند و باید از آنها اجتناب کنند. افرادی که برنامه های غذایی خاصی دارند یا مکمل های خاصی مصرف می کنند ممکن است بخواهند با متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنند. برای بقیه، غذا بخورید! فواید خوردن گوجه فرنگی بسیار زیاد است و احتمال مسمومیت آن به سختی قابل ذکر است - مگر اینکه، البته، از گوجه فرنگی متنفر باشید و به دنبال راهی برای اجتناب از خوردن آن باشید!