کینوا خود را پرورش دهید - نحوه برداشت و فرآوری کینوا در خانه

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

کینوا برای مدتی در رادار بوده است، به دلیل اینکه یک پروتئین کامل غلات کامل و بدون گلوتن است قابل توجه است. کینوآ که در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد، دارای برچسب قیمتی است که با محبوبیت آن مطابقت دارد، به همین دلیل است که یادگیری در مورد رشد و برداشت کینوا ایده فوق العاده ای است. فرآیند برداشت کینوا دقیقاً چیست؟ آیا برداشت کینوا با دست انجام می شود؟ موارد زیر به این سوالات در مورد نحوه برداشت و فرآوری کینوا پاسخ می دهد.

کشت و برداشت کینوا

بولیوی و پرو اکثریت کینوا مورد استفاده در سراسر جهان را تامین می کنند، اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید خودتان در پرورش و برداشت آن تلاش کنید. کینوا زمانی رشد می کند که دما از 90 درجه فارنهایت (32 درجه سانتیگراد) تجاوز نکند، به این معنی که دانستن زمان کاشت می تواند بسیار مهم باشد. برای اکثر مناطق جنوب کانادا و ایالات متحده، کینوا را در اواخر آوریل تا اوایل ماه مه زمانی که دمای خاک بالای 60 درجه فارنهایت (15 درجه سانتیگراد) است، بکارید.

یک محصول فصل گرم، کینوا باید در آفتاب کامل در یک بستر کاملاً آماده کاشته شود. بذرها را درست در زیر سطح خاک بکارید و در فاصله ½ تا 2 فوت (45-60 سانتی متر) از هم قرار دهید. دانه های نازک زمانی که گیاهان اولین دسته از برگ های واقعی خود را به فاصله 6-18 اینچ (15-45 سانتی متر) از هم دارند.

خاک را تا اوایل ژوئن مرطوب نگه دارید، در این مرحله کینوا مقاوم به خشکی به آبیاری بسیار کمی نیاز دارد.

فرایند برداشت کینوا

برداشت کینوا با دست استدر واقع روشی است که در مزارع تجاری و برای پرورش دهندگان خانگی استفاده می شود. در مزارع تجاری، ساقه‌های کینوا را با دست می‌برند و روی برزنت می‌گذارند تا در آفتاب خشک شوند. سپس بوته ها را با برزنت می رانند تا قبل از خرمن کوبی و الک کردن، آنها را خرد کنند.

چگونه کینوا برداشت کنیم

کینوا را زمانی برداشت کنید که برگها شروع به قهوه ای شدن می کنند (اواخر مرداد تا اواسط شهریور) و دانه ها زیر فشار ناخن می دهند. اگر گیاهان چندین خوشه ایجاد کردند، خوشه بالایی را یک یا دو هفته قبل از جوانه زدن کناری برداشت کنید. روزانه مراقب گیاهان خود باشید تا آمادگی را بررسی کنید.

بعد از برداشت خوشه ها، نوبت فرآوری کینوا است.

نحوه فرآوری کینوا

قبل از اینکه بتوانید کینوا را بخورید باید فرآوری شود. دانه ها باید از سر جدا شوند. یک روش ساده این است که سرها را داخل کیسه زباله حیاط کاغذی پرتاب کنید، که دانه ها و کاه ها را در حین جدا شدن می گیرد.

دانه ها و کاه را روی برزنت یا داخل کاسه بریزید (مرتب هم بزنید) تا خشک شود. اکنون زمان جدا کردن کاه از دانه هاست. کاه بسیار سبک تر از دانه هاست، بنابراین بهترین روش (و کمترین کثیف بودن آن) این است که در یک روز بادی، محتویات آن را در دو کاسه بریزید. کاه از بین می رود و دانه ها در کاسه جمع می شوند. این فرآیند را می توان در داخل نیز با استفاده از روتختی و پنکه میز انجام داد.

دانه های کینوا دارای پوشش ساپونین طعم تلخی هستند که قبل از استفاده باید برداشته شود. آنها را در آب بشویید و چندین بار به شدت مالش دهید تا زمانی که کف در آب ایجاد نشود. در صورت تمایل می توانید آنها را به یک جا بالشی بدوزیدو بار را بدون مواد شوینده از داخل ماشین لباسشویی عبور دهید.

فوراً استفاده کنید یا در یک منطقه گرم و بدون آفتاب قرار دهید تا کاملاً خشک شود، سپس در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.