حرکت به سوی افرا! - نحوه استفاده از شیره توس برای شربت

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

بیشتر مردم شربت افرا، شیره غلیظ درختان افرا، داشته اند یا با آن آشنا هستند، اما آیا می دانستید که می توانید شربت توس درست کنید؟ شربت توس را می توان از توس های کاغذی تهیه کرد و اگرچه کمی زمان می برد، اما انجام آن به طرز شگفت انگیزی آسان است. علاقه مندید که چگونه و چه زمانی از درختان توس برای شربت استفاده کنید؟ برای آشنایی با برداشت شیره غان برای شربت و سایر کاربردهای شیره غان، به ادامه مطلب مراجعه کنید.

طعم شربت توس

توس درختان چوب سختی هستند که معمولاً در جنگل های جنگلی شمالی و جنگل های شمالی در مناطقی از نیمکره شمالی یافت می شوند. در هنگام برداشت شیره غان، درختان را می کوبند و سپس شیره را می جوشانند تا قندها غلیظ و کاراملی شوند. نتیجه خوشمزه است، البته بسیار متفاوت از شربت افرا.

پس طعم شربت توس چگونه است؟ طعم شربت توس به شکل های مختلفی یادآور تمشک، گیلاس ترش، کره سیب و ملاس یا ترکیبی از سرکه بالزامیک و ملاس با رنگ میوه ای است. کافی است بگوییم که مصرف کننده نباید انتظار طعم شیرین شربت افرا را داشته باشد، بلکه باید انتظار طعمی دیگر از شربت افرا را داشته باشد، با طعمی منحصر به فرد.

مصرف شیره توس

تا پایان قرن نوزدهم، کمبود غذا در اوایل بهار به نام «شکاف گرسنگی» در اروپا رخ داد. برای پر کردن این شکاف، مردم شمال اروپا شیره شیرین توس را می نوشیدند. استفاده از شیره توس به عنوان یکاین نوشیدنی خیلی زودتر توسط مردم نواحی شمالی و نیم‌کره شمالی در اوایل سال 921 ثبت شده بود. («بورئال» منطقه‌ای را توصیف می‌کند که دارای آب و هوای معتدل شمالی، با زمستان‌های سرد و تابستان‌های گرم است.)

در حالی که شیره توس سرشار از ویتامین نیست، سرشار از مواد معدنی عمدتاً کلسیم و پتاسیم است. همچنین حاوی آنتی اکسیدان ها، البته قند، ویتامین های C و B و 17 اسید آمینه است. بسیار مغذی تر از آب ساده.

شیره توس در لوازم آرایشی، شراب، ماست، سرکه، آب نبات، ماءالشعیر توس و البته به عنوان شربت نیز استفاده می شود.

چه زمانی باید به درختان توس ضربه زد

برداشت شیره توس فقط در فاصله بین زمستان و بهار زمانی که شیره شروع به جاری شدن می کند اتفاق می افتد: درست پس از آخرین یخبندان اما قبل از شروع برگ زدن درختان. برداشت شیره توس بسته به مکان کمی متفاوت است. در اروپای شرقی، ماه مارس را "ماه شیره" می نامند، در حالی که در عرض های جغرافیایی شمالی تر، آوریل زمانی است که برداشت شیره توس آغاز می شود.

چگونه از درخت توس برای شربت ضربه بزنید

زدن یک درخت توس برای شربت یک فرآیند بسیار ساده است. از هر درخت توس می توان ضربه زد - فقط به یاد داشته باشید که شیره بیشتری برای ایجاد همان مقدار شربت افرا مورد نیاز است زیرا شربت توس قند کمتری دارد.

سوراخی را با زاویه رو به بالا در درخت دریل کنید. قطر سوراخ باید از نیم اینچ (1-2 سانتی متر) تا حدود 2 اینچ (2-6 سانتی متر) بسته به ضخامت درخت باشد. درختی که ضربه زده می شود باید حداقل 10 اینچ (25 سانتی متر) باشد. یک درخت باید حدود 1-2.5 گالن (5-10 لیتر) شیره در روز تولید کند.

روش دیگری برای ضربه زدن به توسشربت برای بریدن انتهای شاخه ای است که عرض آن 2.5 اینچ (1 سانتی متر) است. این روش شیره کمتری تولید می کند اما کمتر تهاجمی است. با هر دو روش، پس از ضربه زدن، حتما سوراخ را با موم یا قطران توس ببندید.