برداشت گل کلم - نحوه و زمان برداشت گل کلم

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

گل کلم یک محصول باغی محبوب است. یکی از رایج ترین سوالاتی که می شنویم این است که چه زمانی گل کلم را برش دهیم یا چگونه گل کلم را برداشت کنیم.

چه زمانی گل کلم آماده برداشت است؟

همانطور که سر (کشک) شروع به رشد می کند، در نهایت رنگ آن تغییر می کند و طعم آن در برابر نور خورشید تلخ می شود. برای جلوگیری از این امر، گل کلم را اغلب بلانچ می کنند تا نور خورشید از سر دور بماند و گل کلم سفید شود. به طور کلی، این کار زمانی انجام می شود که اندازه سر به اندازه یک توپ تنیس یا قطر 2 تا 3 اینچ (5-8 سانتی متر) برسد. به سادگی حدود سه یا چهار برگ بزرگ را بالا بکشید و آنها را به آرامی دور سر گل کلم ببندید یا ببندید. برخی افراد آنها را با جوراب شلواری نیز می پوشانند.

از آنجایی که سر گل کلم در شرایط رشد ایده آل به سرعت رشد می کند، معمولاً ظرف یک یا دو هفته پس از فرآیند بلانچینگ آماده برداشت می شود. برای تعیین زمان برداشت گل کلم و جلوگیری از بالغ شدن بیش از حد آن که منجر به گل کلم دانه دار می شود، خوب است که مراقب آن باشید. شما می خواهید گل کلم را زمانی بچینید که کله آن پر شد، اما قبل از اینکه شروع به جدا شدن کند، معمولاً با قطر حدود 6 تا 12 اینچ (15 تا 31 سانتی متر) زمان بریدن گل کلم است.

چگونه گل کلم برداشت کنیم

سر بالغ باید محکم، فشرده باشد،و سفید. هنگامی که آماده برداشت سر گل کلم هستید، آن را از ساقه اصلی جدا کنید اما چند برگ بیرونی را کنار بگذارید تا از سر محافظت کنید و کیفیت کلی آن را تا زمان مصرف طولانی کنید. مطمئن شوید که سر را با احتیاط نگه دارید زیرا ممکن است به راحتی کبود شود.

پس از برداشت گل کلم

پس از برداشت، معمولاً توصیه می شود که سر را در آب نمک (2 قاشق غذاخوری تا 1 لیتر) برای حدود 20 تا 30 دقیقه خیس کنید. این به بیرون راندن هر گونه کرم کلم که ممکن است در داخل سر پنهان شده باشد کمک می کند. این آفات به سرعت بیرون می‌آیند و می‌میرند، بنابراین سر نه‌تنها برای خوردن بی‌خطر خواهد بود، بلکه می‌توان آن را بدون نگرانی در مورد ضیافت آن نگهداری کرد. گل کلم در حالت یخ زده یا کنسرو شده بهترین حالت را دارد، اما اگر در بسته بندی محافظ بسته شود تا یک هفته یا بیشتر در یخچال نگهداری می شود.