خشک کردن فلفل تند: نکاتی در مورد نحوه نگهداری فلفل

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

چه فلفل دلمه ای، تند، شیرین یا دلمه ای کاشته باشید، محصول سپر پایان فصل اغلب بیشتر از آن است که بتوانید تازه استفاده کنید یا ببخشید. قرار دادن یا نگهداری محصول سنتی قدیمی است و روش های زیادی را در بر می گیرد. خشک کردن فلفل یک روش خوب و آسان برای نگهداری فلفل ها برای ماه هاست. بیایید یاد بگیریم که چگونه فلفل ها را با خشک کردن نگهداری کنیم تا میوه های خوشمزه را به خوبی در فصل گذشته نگه داریم.

چگونه فلفل تند را خشک کنیم

فلفل‌ها را می‌توان بدون هیچ درمان قبلی خشک کرد، اما اگر قبل از خشک کردن آن‌ها را به سرعت بلانچ کنید، طعم آن‌ها افزایش می‌یابد و ایمن‌تر هستند. آنها را به مدت چهار دقیقه در آب جوش فرو کنید و سپس به سرعت میوه را در یک حمام یخ خنک کنید. آنها را خشک کنید و می توانید هر فرآیند خشک کردنی را که انتخاب کردید شروع کنید.

همچنین در صورت تمایل می توانید پوست را جدا کنید که زمان خشک شدن را کاهش می دهد. برای جدا کردن پوست، میوه را به مدت شش دقیقه سفید کرده و خنک می کنند. پوست بلافاصله لایه برداری می شود.

همچنین می توانید آنها را روی شعله تفت دهید تا زمانی که پوست آنها حلقه شود و سپس فلفل را پوست بگیرید. هنگام دست زدن به فلفل تند از دستکش استفاده کنید تا از انتقال روغن به پوست خود جلوگیری کنید.

نحوه خشک کردن فلفل تند یا حتی شیرین بر کسی پوشیده نیست و روش های مختلفی برای خشک کردن وجود دارد. از آبگیر، توری یا سیم استفاده کنیدآنها را آویزان کنید، در فر خشک کنید یا در آب و هوای بسیار خشک، فلفل ها را روی پیشخوان بگذارید. می توانید گوشت را به قطعات 1 اینچی (2.5 سانتی متری) برش دهید و سریعتر خشک شود. سپس گوشت خشک شده را خرد یا آسیاب کنید.

فلفل تند بیشتر گرمای خود را در دانه ها دارد، بنابراین باید تصمیم بگیرید که آیا دانه ها را در فلفل بگذارید یا آنها را بردارید. در حالی که دانه ها داغ هستند، در واقع مغز فلفل است که دارای بالاترین سطح فلفل دلمه ای است که گرما را تولید می کند. دانه ها گرم هستند زیرا با این غشای مغزی در تماس هستند. اگر دانه‌ها و دنده‌های داخل آن را بردارید، فلفل‌ها خوش طعم‌تر و راحت‌تر می‌شوند، اما اگر گرمای اضافی دوست دارید، می‌توانید آن‌ها را داخل آن بگذارید.

خشک کردن کامل فلفل سریعترین و ساده ترین راه است. این فرآیند به هیچ آماده سازی جز شستن میوه نیاز ندارد. با این حال، توجه داشته باشید که خشک کردن فلفل ها به طور کامل بیشتر از خشک کردن میوه های خرد شده طول می کشد و باید در جایی که خیلی خشک است انجام شود، در غیر این صورت قبل از خشک شدن کامل کپک زده یا پوسیده می شوند. برای خشک کردن فلفل ها بدون بریدن، کافی است آن ها را روی مقداری نخ یا نخ ببندید و در مکانی خشک آویزان کنید. چندین هفته طول می کشد تا کاملا خشک شوند.

دانه ها را نیز می توان به طور جداگانه خشک کرد و به عنوان دانه های چیلی که آسیاب شده یا به طور کامل استفاده می شوند استفاده کرد.

خشک کردن فلفل تند حرارت آنها را تشدید می کند، بنابراین هنگام استفاده از میوه های نگهداری شده به این نکته توجه داشته باشید.

ذخیره فلفل چیلی

اگر ندانید چگونه فلفل را به درستی نگهداری کنید، تمام کار سخت شما به هدر می رود. آنها را نباید در یک منطقه مرطوب که رطوبت وجود دارد نگهداری کرد. فلفل خشک آن رطوبت را جذب می کند وتا حدی آبرسانی کنید که پتانسیل کپک را باز می کند. هنگام نگهداری فلفل چیلی از پلاستیک محافظ رطوبت استفاده کنید. آنها را در جای خنک و تاریک نگه دارید.