نکات ترب تند - ترفندهایی برای تهیه ترب داغ

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

من چیزهای داغ را دوست دارم، مانند تند تند. چهار ستاره، بیار، داغ. همانطور که می توانید تصور کنید، من به ترب کوهی علاقه دارم. این باعث می شود در مورد نحوه درست کردن ترب داغ فکر کنم.

چگونه ترب داغ درست کنیم

ترب داغ نیست؟ من تو را احساس می کنم. من غذاهایی داشتم که ترب آن داغ نبود. شاید سس ترب به اندازه کافی نبود یا شاید سس قدیمی بود. در هر صورت، نکاتی برای تهیه ترب تند وجود دارد.

ترب یک گیاه چند ساله مقاوم است که عمدتاً به دلیل ریشه بزرگ آن - منشأ آن همه گرمای خوشمزه - کشت می شود. هنگامی که این ریشه ریشه رنده یا خرد می شود، سلول های ریشه روغن تند آزاد می کنند. شما می توانید آن را خودتان پرورش دهید یا در بخش محصولات بازار خریداری کنید.

ترب باید در خاک لومی غنی، مرطوب، عمیق کاشت شده یا خاک لومی شنی کاشته شود. با ریشه های جانبی یا ریشه های ثانویه به نام مجموعه شروع می شود نه با دانه. pH خاک باید بین 6.0 تا 6.8 باشد که به گیاه در جذب بور کمک می کند که برای ریشه های شیری سالم مهم است. با این حال، نیتروژن بیش از حد باعث رشد شاخ و برگ و رشد کمی ریشه می شود.

نکات ترب تند

هنگام خرید ترب به دنبال ریشه های سفت و بدون لک باشید. هنگام برش، ریشهباید سفید کرمی باشد ریشه را می توان برای چندین ماه در دمای 32-38 درجه فارنهایت (0-3 درجه سانتیگراد) نگهداری کرد، اما برای تندترین سس ترب، در اسرع وقت از آن استفاده کنید. گرما هر چه مدت بیشتری ذخیره شود شروع به محو شدن می کند. به طور مشابه، اگر سس ترب یا خامه ای دارید که تند نیست، دلیل احتمالی این است که مدت زیادی در اطراف نشسته است یا اشتباه درست شده است. سس به خودی خود باید سفید خامه ای باشد و با افزایش سن تیره شده و قدرت خود را از دست می دهد.

برای تهیه ترب کوهی خود، در بیرون یا در اتاقی با تهویه مناسب کار کنید. ریشه ها را پوست بگیرید و یا برش بزنید یا رنده کنید. ریشه ورقه شده را می توان در غذاساز، مخلوط کن یا چرخ گوشت با مقدار کمی آب آسیاب کرد. ترب را می توانید با دست یا با تیغه رنده پردازنده با کمی آب رنده کنید. اگر خیلی آبریز است، مقداری آب را تخلیه کنید. یا خیلی غلیظ، کمی بیشتر اضافه کنید. مراقب باش. بخار از ریشه می تواند قوی باشد! ترب کوهی تازه له شده قوی ترین حالت خود را دارد، اما هنگامی که در معرض هوا قرار می گیرد، تندی آن کم می شود.

کلید گرم کردن ترب کوهی، و منظورم داغ، مردم، این است که آن را با ماده بعدی - سرکه - تمام کنید. سرکه طعم را تثبیت می کند و وقتی آن را اضافه می کنید، بر نتیجه تند تأثیر می گذارد. اگر سرکه را خیلی زود اضافه کنید، ترب طعم ملایم‌تری پیدا می‌کند. برای تند بودن جوراب‌هایتان، حتماً سه دقیقه صبر کنید و 2 تا 3 قاشق غذاخوری (30 تا 44 میلی‌لیتر) سرکه سفید مقطر (قدرت 5 درصد) و ½ قاشق چای‌خوری (2.5 میلی‌لیتر) نمک را برای هر فنجان اضافه کنید. ریشه رنده شده.

بنابراین، برای رسیدن به داغ ترین ترب، از تازه ترین ریشه آن استفاده کنیدممکن است و صبور باشید؛ قبل از اضافه کردن سرکه و نمک، سه دقیقه صبر کنید. همچنین، هنگامی که ترب کوهی شما کامل شد، ذخیره سازی مناسب برای حفظ آن گرما بسیار مهم است. آن را در ظرف دربسته در یخچال به مدت چهار تا شش هفته یا در فریزر به مدت شش ماه یا حتی بیشتر نگهداری کنید.