کاربرد انیسون ستاره ای - درباره رشد گیاهان انیسون ستاره ای بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

بادیان ستاره ای (Illicium verum) درختی است مربوط به مگنولیا و میوه های خشک آن در بسیاری از غذاهای بین المللی استفاده می شود. گیاهان انیسون ستاره ای را فقط می توان در مناطق 8 تا 10 وزارت کشاورزی ایالات متحده پرورش داد، اما برای باغبانان شمالی، یادگیری در مورد یک گیاه منحصر به فرد و خوش طعم همچنان سرگرم کننده است. استفاده های زیادی از بادیان ستاره ای هم برای عطر و طعم وجود دارد. برای یادگیری نحوه پرورش بادیان ستاره ای در مناطق مناسب و نحوه استفاده از این ادویه شگفت انگیز به ادامه مطلب مراجعه کنید.

بادیان ستاره ای چیست؟

گیاهان انیسون ستاره ای درختانی همیشه سبز هستند که به سرعت رشد می کنند، که گاهی تا 26 فوت (6.6 متر) رشد می کنند، اما معمولا کوچکتر با 10 فوت (3 متر) گسترش می یابند. میوه آن ادویه ای است که بوی آن کمی شبیه شیرین بیان است. این درخت بومی جنوب چین و شمال ویتنام است، جایی که از میوه آن به شدت در غذاهای منطقه استفاده می شود. این ادویه برای اولین بار در قرن هفدهم به اروپا معرفی شد و به طور کامل، پودر یا استخراج شده در روغن استفاده شد.

آنها دارای برگ های سبز زیتونی نیزه ای شکل و شکوفه های زرد نرم و فنجانی هستند. برگ ها وقتی له می شوند رایحه شیرین بیان دارند اما بخشی از درخت مورد استفاده در آشپزی نیستند. این میوه ستاره ای شکل (که نام آن از آن گرفته شده است)، در زمان رسیدن سبز و قهوه ای و در زمان رسیدن چوبی است. این استاز 6 تا 8 برچه تشکیل شده است که هر کدام حاوی یک دانه است. میوه‌ها وقتی سبز هستند و در آفتاب خشک می‌شوند برداشت می‌شوند.

نکته: Illicium verum معمولاً برداشت می شود، اما نباید آن را با Illicium anisatum، یک گیاه ژاپنی در خانواده، که سمی است، اشتباه گرفت.

چگونه بادیان ستاره ای پرورش دهیم

انیسون ستاره ای یک گیاه پرچین یا مستقل است. تحمل سرما را ندارد و در شمال کشت نمی شود.

بادیان ستاره ای تقریباً در هر نوع خاکی به آفتاب کامل تا نیمه سایه نیاز دارد. در آب و هوای گرم تر، پرورش بادیان ستاره ای در سایه کامل نیز یک گزینه است. خاک کمی اسیدی را ترجیح می دهد و به رطوبت ثابت نیاز دارد. کمپوست یا کود دامی پوسیده تمام کود مورد نیاز این گیاه است.

هرس را می توان برای حفظ اندازه انجام داد اما ضروری نیست. همانطور که گفته شد، رشد بادیان ستاره ای به عنوان پرچین نیاز به کوتاه کردن و کوتاه نگه داشتن درخت سریع رشد دارد تا از نگهداری بیش از حد جلوگیری شود. هرگاه درخت بریده شود، عطری تند منتشر می کند.

کاربردهای بادیان ستاره ای

این ادویه در غذاهای گوشتی و مرغی و همچنین شیرینی‌جات استفاده می‌شود. این یکی از مواد اصلی در چاشنی سنتی چینی، پنج ادویه است. رایحه شیرین ترکیبی عالی با غذاهای غنی از اردک و خوک است. در آشپزی ویتنامی، چاشنی اصلی برای آبگوشت "pho" است.

معمولاً مصارف غربی به کنسروها و لیکورهای با طعم بادیان، مانند بادیان ریز محدود می شود. انیسون ستاره ای همچنین در بسیاری از ادویه های کاری به دلیل طعم و عطر آن استفاده می شود.

بادیان ستاره ای به دلیل وجود این ترکیب 10 برابر شیرین تر از شکر است.آنتول طعم آن با شیرین بیان با کمی دارچین و میخک مقایسه می شود. به این ترتیب در نان و کیک استفاده می شود. یک نان سنتی چکسلواکی، وانوککا، در حدود عید پاک و کریسمس درست می‌شد.