با انیسون چه کنیم: آشپزی با گیاهان انیسون از باغ

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

انیسون گیاهی یکساله بلند و بوته‌دار با برگ‌های متراکم و پردار و دسته‌هایی از گل‌های کوچک و سفید رنگ است که در نهایت دانه‌های بادیان را تولید می‌کنند. دانه ها و برگ ها طعمی گرم، متمایز و تا حدودی شبیه شیرین بیان دارند. این گیاه محبوب آشپزی به راحتی با بذر رشد می کند، اما سوال اینجاست که پس از برداشت بادیان را چه باید کرد؟ چگونه از انیسون به عنوان ادویه استفاده می کنید و در مورد پخت و پز با بادیان چطور؟ در ادامه بخوانید و چند روش از روش‌های متعدد استفاده از گیاهان انیسون را یاد بگیرید.

استفاده از گیاهان انیسون

گیاه انیسون را می توان زمانی برداشت کرد که بوته ها به اندازه کافی بزرگ باشند که بتوان آنها را قطع کرد. دانه های ریز و معطر حدود یک ماه پس از شکوفه دادن گل ها آماده برداشت هستند.

با گیاهان انیسون در آشپزخانه چه کنیم

دانه انیسون برشته شده برای تهیه کلوچه های تند، کیک و انواع نان استفاده می شود. شربت های خوشمزه ای هم درست می کنند. دانه ها همچنین در غذاهای داغ، از جمله کلم و سایر سبزیجات چلیپایی، سبزیجات ریشه ای پخته شده یا بخارپز، و سوپ ها یا خورش ها گنجانده می شوند.

مشروبات الکلی با طعم بادیان رومی در بسیاری از کشورهای اسپانیایی زبان سنتی است. در مکزیک، بادیان یک ماده اولیه در "atole de anis" یک نوشیدنی شکلات داغ است.

اگرچه دانه ها بیشتر در آشپزخانه استفاده می شوند، برگ های آنیس طعمی را به سالادهای ریخته شده تازه می بخشد. آنها همچنین یک چاشنی جذاب و خوش طعم برای انواع غذاها هستند.

نحوه استفاده دارویی انیسون

برای رفع بوی بد دهان، چند دانه انیسون بجوید. بر اساس گزارش ها، بادیان نیز یک درمان موثر برای گاز روده و سایر مشکلات گوارشی است.

ثابت شده است که بادیان باعث بهبود علائم زخم در موش صحرایی می شود، اما تاکنون هیچ مطالعه ای روی انسان انجام نشده است.

انیسون همچنین به عنوان درمانی برای بیماری های مختلفی از جمله آبریزش بینی، ناراحتی های قاعدگی، آسم، یبوست، تشنج، اعتیاد به نیکوتین و بی خوابی استفاده می شود.

نکته: قبل از استفاده دارویی از انیسون، برای مشاوره با پزشک یا گیاه شناس حرفه ای تماس بگیرید.