چگونه زیتون را نگهداری کنیم - نکاتی برای درمان زیتون در خانه

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

زیتون پخته یک میان وعده خوشمزه یا افزودنی به دستور العمل ها است. اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که درخت زیتون دارید، می توانید میوه های آب نمک خود را درست کنید. نگهداری از زیتون به دلیل تلخی میوه یک فرآیند ضروری است. روش های زیادی برای درمان زیتون وجود دارد، فقط بستگی دارد که شما چه چیزی را ترجیح می دهید. در اینجا می توانید نحوه نگهداری زیتون و خوردن میوه خود را در تمام طول سال یاد بگیرید.

نکاتی در مورد نگهداری زیتون

نگهداری از زیتون یک سنت قدیمی و کلیدی برای به دست آوردن میوه های خوش طعم است. اولئوروپئین آنها را قابض می کند و باید قبل از خوردن زیتون از آن خیس شود. این روند ممکن است روزها طول بکشد و به کمی صبر نیاز دارد.

رایج ترین راه برای نگهداری از این میوه، آب نمک زیتون است، اما این تنها راه نیست. زیتون های آب نمک شور تر از زیتون های پخته شده با لیمو هستند. همچنین می توانید از روش آب یا نمک خشک برای پخت زیتون استفاده کنید.

اگر می خواهید زیتون ها را آب نمک کنید، قبل از نگهداری چاشنی ها را به آب نمک نهایی اضافه کنید. نگهداری زیتون با آب، زیتون کمی تلخ به جا می‌گذارد، اما برخی از افراد آن را دوست دارند و میوه آن در عرض چند هفته آماده می‌شود، برخلاف روش‌های دیگر که دو تا سه ماه طول می‌کشد. زیتون های نمکی خشک در عرض 5 تا 6 هفته آماده می شوند، اما به اندازه آب نمک نگهداری نمی شوند.

چگونه زیتون را نگهداری کنیم

متداول ترین روش، آب کردن، زمان استمصرف کننده اما ارزش تلاش را دارد برای آب نمک زیتون، میوه خوب را انتخاب کرده و بشویید. محلول 1:10 نمک را با آب مخلوط کنید. در هر زیتون یک شکاف برش دهید. این به اولئوروپئین اجازه می دهد تا خارج شود. زیتون ها را در یک سطل قرار دهید و با آب نمک بپوشانید.

سطل را با درب بپوشانید و آن را در مکانی خنک و کم نور قرار دهید. زیتون ها را مرتب هم بزنید و بعد از یکی دو ماه یکی مزه دار شوید. اگر هنوز تلخ هستند، به نگهداری آنها ادامه دهید.

وقتی به ذائقه ی شما رسید، آبکش کنید و روی حوله بگذارید تا خشک شوند. سپس آنها را به مدت نصف روز در سرکه خیس کنید تا تخمیر متوقف شود. اکنون زیتون ها آماده ترشی هستند.

روشهای دیگر نگهداری زیتون

می توانید زیتون های مخصوص درست کنید، مانند زیتون های ترک خورده، که قبل از خیس کردن در آب، آن ها را با یک چاقوی صاف خرد می کنید. آب را مرتباً عوض می کنند تا میوه به طعم دلخواه برسد. سپس آنها را با هر چاشنی که ترجیح می دهید در آب نمک بپوشانید.

زیتون های خیس شده در آب ممکن است ۷ روز طول بکشد اما تا ۲۰ روز قبل از اینکه آماده آب نمک شوند.

زیتون های خشک شده بهتر است با میوه های غنی از روغن و درشت تهیه شوند. این یک فرآیند آسان است و فقط به نمک ترشی و یک ظرف بزرگ ورقه ای نیاز دارد. نمک تلخی را از بین می برد. این نسبت 1:2 نمک به زیتون است. ظرف را در جایی نگهداری کنید که مایعات تخلیه شوند و دمای آن گرم باشد. این زیتون‌ها باید تا شش ماه در یخچال نگهداری شوند یا منجمد شوند.