چگونه می توان محصولات تازه در باغچه تولید کرد: نکاتی برای حفظ سبزیجات با کنسرو کردن

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

کنسرو کردن سبزیجات از باغ یک راه ارزشمند و ارزشمند برای حفظ محصول شماست. این به شما کوزه هایی می دهد که به همان اندازه که خوردن آن ها خوب است، به نظر می رسید. همانطور که گفته شد، اگر به درستی انجام نشود، نگهداری سبزیجات با کنسرو می تواند بسیار خطرناک باشد. شما نباید اجازه دهید که از تلاش بترسید، اما مهم است که از خطرات آن آگاه باشید. به خواندن ادامه دهید تا درباره نحوه تولید محصولات تازه بیشتر بدانید.

حفظ سبزیجات با کنسرو

کنسرو کردن یک روش بسیار قدیمی برای نگهداری مواد غذایی است که در روزهای قبل از نگهداری در یخچال بسیار مفید بود. اصولاً یک کوزه از غذا پر می شود، درب بسته می شود و برای مدتی در آب می جوشانند. جوشاندن باید هم موجودات مضر موجود در غذا را از بین ببرد و هم هوا را از شیشه خارج کند و درب ظرف را با جارو ببندد.

ترس بزرگ در مورد سبزیجات کنسرو شده باغی، بوتولیسم است، یک باکتری بالقوه کشنده که در محیط های مرطوب، کم اکسیژن و کم اسید رشد می کند. دو روش متمایز برای کنسرو کردن وجود دارد: حمام آب و فشار.

کنسرو حمام آب برای میوه ها و ترشیجات مفید است که اسید بالایی دارند و هاگ های بوتولیسم را در خود جای نمی دهند.با این حال، سبزیجات دارای اسید بسیار کم هستند و نیاز به کنسرو کردن با فشار بسیار شدیدتری دارند. هنگام کنسرو کردن سبزیجات باید مراقب باشید. اگر اصلاً در مورد موفقیت پروژه خود مطمئن نیستید، بهتر است گلوله را گاز بگیرید و دور بیندازید.

نگهداری سبزیجات با کنسرو کردن به تجهیزات خاصی نیاز دارد. شما به شیشه های کنسرو با درب دو تکه نیاز دارید - یک تکه صاف با مهر و موم نازک لاستیکی در پایین و دیگری یک حلقه فلزی است که در بالای شیشه پیچ می شود.

برای کنسرو کردن در حمام آب، واقعاً فقط به یک گلدان بسیار بزرگ نیاز دارید. برای کنسرو فشاری، شما کاملاً به یک قوطی فشار، یک دیگ مخصوص با دریچه خروجی اگزوز، گیج فشار و درب که بتوان آن را با بست نیاز دارید.

کنسرو کردن می تواند مشکل باشد و انجام اشتباه آن می تواند خطرناک باشد، بنابراین قبل از اینکه خودتان آن را امتحان کنید، مطالب بیشتری بخوانید. مرکز ملی نگهداری غذای خانگی منبع خوبی برای اطلاعات دقیق تر است.