راهنمای برداشت کنجد: چه زمانی دانه های کنجد برای چیدن آماده هستند

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

آیا تا به حال یک نان شیرینی کنجد گاز گرفته اید یا در مقداری هوموس فرو کرده اید و فکر کرده اید که چگونه آن دانه های ریز کنجد را رشد و برداشت کنید؟ چه زمانی دانه های کنجد آماده چیدن هستند؟ از آنجایی که دانه‌های کنجد بسیار ریز هستند، چیدن دانه‌های کنجد نمی‌تواند یک پیک نیک باشد، بنابراین برداشت کنجد چگونه انجام می‌شود؟

زمان انتخاب دانه کنجد

سوابق باستانی از بابل و آشور گواهی می دهند که کنجد، که به نام بنه نیز شناخته می شود، بیش از 4000 سال است که کشت می شده است! امروزه کنجد همچنان یک محصول غذایی با ارزش است که هم برای دانه کامل و هم برای روغن استخراج شده کشت می شود.

یک محصول سالانه فصل گرم، کنجد به خشکی مقاوم است اما در جوانی به مقداری آبیاری نیاز دارد. اولین بار در دهه 1930 وارد ایالات متحده شد و اکنون در بسیاری از نقاط جهان در بیش از 5 میلیون هکتار کشت می شود. همه چیز بسیار جالب است، اما پرورش دهندگان چگونه می دانند که چه زمانی دانه کنجد را بچینند؟ برداشت دانه کنجد 90-150 روز پس از کاشت انجام می شود. محصولات باید قبل از اولین یخبندان کشنده برداشت شوند.

وقتی بالغ می شود، برگ ها و ساقه های گیاه کنجد از سبز به زرد به قرمز تغییر می کند. برگها نیز از گیاهان شروع به ریزش می کنند. به عنوان مثال، اگر در اوایل ژوئن کاشته شود، گیاه در اوایل شروع به ریختن برگ ها و خشک شدن می کنداکتبر. اگرچه هنوز برای انتخاب آماده نیست. مدتی طول می کشد تا سبزه از ساقه و کپسول دانه بالایی محو شود. به این «خشک شدن» می گویند.

چگونه دانه های کنجد را برداشت کنیم

وقتی رسید، کپسول‌های دانه کنجد شکافته می‌شوند و دانه‌ها آزاد می‌شوند که عبارت «کنجد باز» از آنجا آمده است. به این حالت خرد شدن می گویند و تا همین اواخر، این ویژگی به این معنی بود که کنجد در زمین های کوچک کاشته می شد و با دست برداشت می شد.

در سال 1943، تولید انواع کنجد با عملکرد بالا و مقاوم در برابر شکستن آغاز شد. حتی در حالی که پرورش کنجد ادامه دارد، تلفات برداشت به دلیل خرد شدن همچنان تولید آن را در ایالات متحده محدود می کند.

آن روح‌های بی‌باک که دانه‌های کنجد را در مقیاس بزرگ‌تر کشت می‌کنند، عموماً دانه‌ها را با کمباین و با استفاده از یک کله قرقره تمام زراعی یا سربرگ محصول ردیفی برداشت می‌کنند. با توجه به اندازه کوچک دانه، سوراخ های کمباین ها و کامیون ها با نوار چسب مهر و موم می شوند. دانه ها زمانی برداشت می شوند که تا حد امکان خشک شوند.

به دلیل درصد بالای روغن، کنجد می تواند به سرعت تبدیل شود و تبدیل به فاسد شود. بنابراین پس از برداشت، باید به سرعت در فرآیند فروش و بسته بندی حرکت کند.

با این حال، در باغچه خانه، دانه ها را می توان قبل از شکافتن پس از سبز شدن غلاف ها جمع آوری کرد. سپس می توان آنها را در یک کیسه کاغذی قهوه ای قرار داد تا خشک شوند. هنگامی که غلاف ها کاملاً خشک شدند، به سادگی غلاف های بذری را که قبلاً شکافته نشده اند بشکنید تا دانه ها را جمع آوری کنید.

از آنجایی که دانه ها کوچک هستند، با خالی کردن کیسه در آبکشی که زیر آن یک کاسه قرار دارد می توانید آنها را در حین برداشتن گیر کنید.دانه های باقی مانده سپس می‌توانید دانه‌ها را از کاه جدا کرده و در یک ظرف دربسته در مکانی خنک و تاریک قرار دهید تا آماده استفاده شود.