ذخیره کنجد: نکاتی برای خشک کردن دانه‌های کنجد از باغ

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

گیاهان کنجد (Sesamum indicum) گیاهان دوست داشتنی با برگهای جذاب و سبز تیره و گلهای لوله ای سفید یا صورتی هستند. بهتر از همه، اینها گیاهانی هستند که دانه کنجد تولید می کنند. همه از دانه های کنجد روی نان شیرینی، سوشی و سرخ کردنی دوست دارند و دانه های ریز را می توان به روغن کنجد و خمیر تاهینی تبدیل کرد. اگر باغی دارید، ممکن است دوست داشته باشید باغچه خود را شروع کنید. نکاتی در مورد خشک کردن و نگهداری کنجد را بخوانید.

خشك كردن دانه كنجد

گیاهان کنجد به خوبی در حیاط خلوت شما در یک منطقه آفتابی رشد می کنند. آنها می توانند تا 6 فوت (2 متر) قد رشد کنند. گیاهان بین 100 تا 130 روز رشد در هوا و خاک گرم قبل از برداشت بذر نیاز دارند. گل های لوله ای شکل به غلاف های باریک و بلند بذر تبدیل می شوند. همانطور که گیاهان بالغ می شوند، غلاف ها می رسند. وقتی قهوه ای شدند و کمی ترک خوردند آماده برداشت هستند.

اغلب ابتدا غلاف های بذر روی شاخه های پایینی گیاه کنجد می رسند. گاهی اوقات در حالی که گیاه بالایی هنوز گل می دهد می رسند. غلاف ها را هنگام رسیدن جمع کنید زیرا غلاف های بیش از حد رسیده باز می شوند و دانه های خود را روی زمین می ریزند. بعد از جمع آوری غلاف ها، خشک کردن دانه های کنجد مرحله بعدی است.

چگونه کنجد را خشک کنیم؟ همانطور که شما انتخاب می کنیدغلاف دانه های رسیده را روی روزنامه ها قرار دهید تا خشک شوند. لازم نیست آنها را در آفتاب قرار دهید، اما زمانی که دانه ها را خشک می کنید، باید آنها را در یک مکان خشک نگهداری کنید.

وقتی غلاف ها شکننده هستند می دانید که خشک شدن آنها تمام شده است. در این زمان بذرها را با باز کردن غلاف ها برداشت کنید. این کار را به آرامی انجام دهید تا بتوانید همه دانه ها را بگیرید و هیچ کدام را از دست ندهید. دانه ها به رنگ روشن و صاف هستند. هر غلاف حاوی 50 تا 80 دانه است. اندازه بسیار کوچک است و گفته می شود که برای یک پوند (0.5 کیلوگرم) به 15000 دانه نیاز دارید.

اگر مقداری از غلاف ها را با دانه ها مخلوط کردید، از آبکش برای الک کردن آنها استفاده کنید. از طرف دیگر، می‌توانید با کشیدن یک فن روی دانه‌ها، کاه را از دانه‌ها پاک کنید تا تکه‌های غلاف خشک شده را باد کنید.

ذخیره کنجد

وقتی دانه های کنجد را از غلاف خشک برداشت کردید، می توانید آنها را برای مدتی نگهداری کنید. برای نگهداری کوتاه مدت، آنها را در ظروف شیشه ای مهر و موم شده در یک کمد آشپزخانه تاریک قرار دهید. برای نگهداری طولانی مدت دانه کنجد، دانه ها را فریز کنید.