کاربردهای گیاه کنجد – با دانه‌های کنجد چه باید کرد

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

اگر تنها چیزی که در مورد کنجد می دانید از خوردن نان های همبرگر با دانه کنجد است، پس این کار را از دست داده اید. دانه های گیاه کنجد کاربردهای متعددی بسیار فراتر از همبرگر دارد. پس چه کار دیگری می توانید با دانه های کنجد انجام دهید؟ برای اطلاع از نحوه استفاده از کنجد در خانه و اینکه کنجد برای چه مواردی در سراسر جهان استفاده می شود، ادامه مطلب را بخوانید.

درباره دانه های گیاه کنجد

دانه های گیاه کنجد (Sesamum indicum) به مدت 4000 سال توسط فرهنگ های باستانی کشت شده است. بسیاری از فرهنگ ها از دانه های کنجد از مصر تا هند و چین استفاده می کردند. کنجد برای چه استفاده می شود؟ دانه ها را می توان همانطور که هست، برشته شده یا فشرده شده برای روغن کنجد ارزشمندشان استفاده کرد و در رنگ های سفید تا سیاه و قرمز تا زرد وجود دارد.

آنها طعم آجیلی مشخصی دارند که مملو از پروتئین، کلسیم، آنتی اکسیدان ها، فیبر غذایی، و روغن های چرب تک غیراشباع به نام اولئیک است که نشان داده شده است که LDL یا کلسترول "بد" را کاهش می دهد.

نحوه استفاده از دانه های گیاه کنجد

با کنجد چه کنیم؟ مقدار زیادی! چندین کاربرد گیاه کنجد وجود دارد، از لایروبی مرغ گرفته تا افزودن به سالاد، سس، یا ماریناد. با افزودن به خوراکی‌های شیرین، دانه‌های کنجد را می‌توان به جای شیر بادام، جایگزین شیر کرد.

دانه های کنجد هستندبرای چیزهای زیادی استفاده می شود؛ لیست کردن همه آنها دشوار خواهد بود. اگر هوموس خورده اید، پس دانه کنجد خورده اید. هوموس با تاهین، دانه‌های کنجد آسیاب شده درست می‌شود و یک ماده ضروری نه تنها در حمص، بلکه بابا قنوش است.

شیرینی کنجدی چطور؟ بسیاری از غذاهای آسیایی در غذاها با دانه ها می پاشند و/یا از روغن کنجد در پخت و پز خود استفاده می کنند.

مواد ساده کنجد و عسل (گاهی اوقات بادام زمینی هم به آن اضافه می شود) با هماهنگی کامل ترکیب می شوند تا شیرینی پاستیلی یونانی را تشکیل دهند. یکی دیگر از خوراکی‌های شیرین، که این بار از خاورمیانه و مناطق اطراف آن می‌آید، حلوا است، نوعی آب نبات نرم و فاج مانند که از دانه‌های کنجد آسیاب شده درست می‌شود و فقط می‌توان آن را خوش‌طعم توصیف کرد.

دانه های کنجد برای مدت طولانی کشت شده اند که استفاده از آنها در بسیاری از غذاها گنجانده شده است، به این معنی که تازه کار دانه کنجد مطمئناً حداقل یک یا چند مورد از کاربردهای مورد علاقه دانه کنجد را در آشپزخانه.