کاسنی ویتلوف چیست: نحوه پرورش سبزیجات اندیو بلژیکی را بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

کاسنی Witloof (Cichorium intybus) گیاهی است که ظاهری علف هرز دارد. این تعجب آور نیست، زیرا به قاصدک مربوط می شود و دارای برگ های پرزدار، نوک تیز و شبیه قاصدک است. چیزی که جای تعجب دارد این است که گیاهان کاسنی ویتلوف عمری مضاعف دارند. همین گیاه علف‌های هرز مسئول تولید کیکون‌ها است، یک سالاد زمستانی تلخ و شیرین، که یک غذای لذیذ در ایالات متحده است.

کاسنی ویتلوف چیست؟

کاسنی ویتلوف یک دوساله علفی است که قرن ها پیش به عنوان جایگزینی ارزان برای قهوه کشت می شد. مانند قاصدک، ویتلوف ریشه بزرگی رشد می کند. این ریشه ریشه ای بود که کشاورزان اروپایی رشد دادند، برداشت کردند، ذخیره کردند و به عنوان جاوای اصلی خود آسیاب کردند. سپس حدود دویست سال پیش، یک کشاورز در بلژیک به کشف شگفت انگیزی دست یافت. ریشه های کاسنی ویتلوف که در انبار ریشه اش ذخیره کرده بود، جوانه زده بودند. با این حال، آنها برگ های معمولی قاصدک مانند خود را رشد ندادند.

درعوض، ریشه های کاسنی برگ های فشرده و نوک تیز مانند کاهوی کاس رشد کردند. علاوه بر این، رشد جدید به دلیل کمبود نور خورشید سفید شد. بافتی ترد و طعمی کرمی و شیرین داشت. چیکن متولد شد.

اطلاعات اندیو بلژیکی

طول کشیدچند سالی بود، اما پیازچه به راه افتاد و تولید تجاری این سبزی غیرمعمول را فراتر از مرزهای بلژیک پخش کرد. به دلیل خواص کاهو مانند و رنگ خامه ای و سفید، چیکن به عنوان اندیو سفید یا بلژیکی به بازار عرضه شد.

امروزه، ایالات متحده سالانه تقریباً ۵ میلیون دلار چیکن وارد می کند. تولید داخلی این سبزی محدود است، اما نه به این دلیل که رشد گیاه کاسنی ویتلوف دشوار است. بلکه توسعه مرحله دوم رشد، یعنی چیکن، نیازمند شرایط دقیق گرما و رطوبت است.

چگونه اندیو بلژیکی پرورش دهیم

رشد کاسنی ویتلوف در واقع یک تجربه است. همه چیز با کشت ریشه آغاز می شود. بذر کاسنی ویتلوف را می توان مستقیماً در زمین کاشت یا در داخل خانه شروع کرد. زمان بندی همه چیز است، زیرا تاخیر در پیوند به باغ می تواند بر کیفیت ریشه تأثیر بگذارد.

در مورد رشد ریشه کاسنی ویتلوف هیچ چیز سختی وجود ندارد. با آنها مانند سبزیجات ریشه دار رفتار کنید. این کاسنی را در آفتاب کامل بکارید و بین گیاهان 6 تا 8 اینچ (15 تا 20.5 سانتی متر) از یکدیگر فاصله بگیرید. آنها را علف های هرز و آبیاری نگه دارید. برای تشویق رشد ریشه و جلوگیری از تولید بیش از حد برگها از کودهای نیتروژن بالا اجتناب کنید. کاسنی ویتلوف در پاییز و در زمان سرمای اول آماده برداشت است. در حالت ایده آل، قطر ریشه ها حدود 2 اینچ (5 سانتی متر) خواهد بود.

پس از برداشت، می توان ریشه ها را برای مدتی قبل از اجبار نگهداری کرد. برگها تقریباً 1 اینچ (2.5 سانتی متر) بالاتر از طوقه بریده می شوند، ریشه های جانبی برداشته می شوند و ریشه ریشه جدا می شود.به طول 8 تا 10 اینچ (20.5-25.5 سانتی متر) کوتاه شده است. ریشه ها در کناره های خود در ماسه یا خاک اره ذخیره می شوند. دمای ذخیره سازی بین 32 تا 36 درجه فارنهایت (0-2 درجه سانتیگراد) با رطوبت 95٪ تا 98٪ حفظ می شود.

در صورت نیاز، ریشه های ریشه از انبار برای اجبار در زمستان خارج می شوند. آنها دوباره کاشته می شوند، کاملاً پوشانده می شوند تا تمام نور را از بین ببرند و بین 55 تا 72 درجه فارنهایت (13-22 درجه سانتیگراد) نگهداری می شوند. تقریباً 20 تا 25 روز طول می کشد تا چیکن به اندازه قابل فروش برسد. نتیجه یک سر محکم از سبزیجات تازه سالاد است که می‌توانید در زمستان از آن لذت ببرید.