جعفری میتسوبای ژاپنی - جعفری ژاپنی و کاربردهای آن چیست

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

بسیاری از ما گیاهان را برای استفاده در آشپزی یا مصارف دارویی کشت می کنیم. ما معمولاً جعفری، مریم گلی، رزماری، نعناع، آویشن و غیره را در حالت آماده به کار می کاریم. اگر سبزی های خود را کمی هوم می بینید، باید سعی کنید مقداری جعفری میتسوبای ژاپنی را وارد باغ کنید. جعفری ژاپنی چیست و چه اطلاعات جالب دیگری از گیاه میتسوبا را می توانیم کشف کنیم؟

جعفری ژاپنی چیست؟

جعفری میتسوبای ژاپنی (Cryptotaenia japonica) یکی از اعضای خانواده Apiaceae است که شامل هویج می شود. اگرچه از نظر فنی گیاهی دوسالانه/سالانه است، استفاده از جعفری ژاپنی بیشتر به عنوان سبزی در ژاپن کشت می شود.

میتسوبای را می توان با نام های جعفری وحشی ژاپنی برگ ارغوانی، میتسوبا و هونوورت ژاپنی برگ بنفش نیز یافت. گیاهان کم رشد هستند، حدود 18 تا 24 اینچ (45.5 تا 61 سانتی‌متر) بلند و 8 اینچ (20.5 سانتی‌متر) در عرض با برگ‌های قلبی شکل و کمی ژولیده که از ساقه‌های بنفش/برنزی بیرون آمده‌اند. این گیاه در اواسط تابستان به رنگ صورتی روشن گل می دهد.

کاربرد جعفری ژاپنی

Mitsuba بومی شرق آسیا است. می توان از آن در باغ های سایه استفاده کرد، جایی که شاخ و برگ آن به خوبی با دیگر دوستداران سایه تضاد دارد، مانند:

• Hostas
• سرس
• مهر سلیمان
• Columbine
• Lungwort

در غذاهای آسیایی، جعفری ژاپنی به عنوان چاشنی، مقوی قوت دهنده استفاده می شود و برگ ها و ریشه آن به عنوان سبزی پخته می شود و جوانه ها در سالاد مصرف می شوند. تمام قسمت های گیاه از ریشه تا بذر خوراکی هستند. با این حال، برخی از افراد اثرات سمی (درماتیت) ناشی از تماس مکرر و مسمومیت ناشی از خوردن مقادیر زیاد گیاه را گزارش می کنند. گفته می شود که طعم آن شبیه به کرفس است که با جعفری، ترشک و گشنیز ترکیب شده است. خیلی خوب!

اطلاعات اضافی کارخانه Mitsuba

برگ های دوست داشتنی سه فویل گاهی در گل آرایی ژاپنی (Ikebana) استفاده می شود. ساقه ها برای تزئین غذاهای سنتی ژاپنی که برای خوش شانسی برای زوج خوشبخت طراحی شده اند به گره بسته می شوند.

این گیاهی با رشد متوسط است که شرایط مرطوب را در مناطق سایه ترجیح می دهد. زمستان مقاوم نیست و از بین می رود، اما نترسید، میتسوبا به راحتی خود بذر می کند و محصول دیگری بدون شک در بهار از خاک بیرون می آید. برخی از مردم گزارش می دهند که جعفری ژاپنی می تواند تهاجمی باشد. اگر می‌خواهید کنترل بیشتری روی محل رویش آن داشته باشید، حتماً شکوفه‌ها را قبل از اینکه بذر بذر بدهند، قطع کنید.

کشیدن جعفری ژاپنی

جعفری ژاپنی را می توان در مناطق 4-7 USDA در یک منطقه مرطوب و سایه دار - به طور ایده آل در زیر درختان - کشت کرد. برخلاف سایر گیاهان، میتسوبا می‌خواهد مرطوب بماند، اما مانند گیاهان دیگر، «پاهای خیس» را نمی‌خواهد، بنابراین در اینجا خط باریکی وجود دارد. جعفری ژاپنی را حتما در محلی با زهکشی خوب بکارید.

هنگام کاشت جعفری ژاپنی، بذرها را در آوریل در داخل خانه بکارید یا صبر کنید.تا زمانی که دمای بیرون گرم شود و کاشت مستقیم انجام شود. جوانه زنی نسبتا سریع است. هنگامی که نهال ها کوچک هستند، باید از حلزون ها و حلزون ها که ظاهراً طعم آن را دوست دارند محافظت شوند. غیر از این افراد، میتسوبا هیچ آفت یا مشکل مهمی ندارد.

جعفری ژاپنی را هر بار چند برگ به صورت دسته ای درست مانند هر گیاه دیگری برداشت کنید. تازه استفاده کنید یا در آخرین لحظه به غذاهای پخته شده اضافه کنید. پختن بیش از حد میتسوبا عطر و طعم فوق العاده آن را از بین می برد.