روش گیاهان برای ترشی: با ادویه ترشی در باغ آشنا شوید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

من عاشق انواع ترشی هستم، از ترشی شوید گرفته تا نان و کره، حتی سبزیجات ترشی و هندوانه ترشی. با چنین علاقه ای به ترشی، فکر می کنید من چیزی در مورد یکی از مواد اصلی بسیاری از ترشی ها - ادویه ترشی - می دانم. چه ادویه ها و گیاهانی در ترشی ها وجود دارد؟ آیا می توان گیاهان و ادویه جات ترشی خود را پرورش داد؟

ترشیجات چه ادویه و گیاهانی هستند؟

ادویه‌های ترشی خریداری شده ممکن است فهرستی مجازی از مواد تشکیل دهنده داشته باشد. برخی از آنها حاوی گیاهان و ادویه های زیر برای ترشی هستند:

• فلفل دلمه
• دانه خردل
• بذر گشنیز
• دانه فلفل سیاه
• ریشه زنجبیل
• دارچین
• برگ بو
• میخک
• فلفل له شده
• شوید
• Mace
• هل
• جوز هندی

ترجیحات ترشی نوعی شخصی هستند. همه چیز به طعم هایی بستگی دارد که شما ترجیح می دهید، بنابراین اگر می خواهید گیاهانی را برای ترشی پرورش دهید، آنهایی را انتخاب کنید که برای کام شما مناسب است.

روش گیاهان برای ترشی

ادویه ترشیجات (مانند فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، دارچین، میخک، گرز و جوز هندی) معمولاً از مناطق گرمسیری می آیند، که باعث می شود بیشتر ما کمتر بتوانیم آنها را پرورش دهیم. گیاهان،از سوی دیگر، نسبتاً مقاوم هستند و به راحتی در بسیاری از مناطق قابل رشد هستند.

یک اخطار برای پرورش ادویه جات ترشی جات خود با گشنیز و دانه خردل است. به هر حال، دانه گشنیز، به سادگی دانه های گشنیز است. برای رشد گشنیز، بذرها را در یک منطقه آفتابی در خاک های لومی یا شنی بکارید. دانه ها را 8 تا 10 اینچ (20.5 تا 25.5 سانتی متر) در ردیفی قرار دهید که 15 اینچ (38 سانتی متر) از هم فاصله دارند. تشکیل بذر به شرایط آب و هوایی بستگی دارد. در آب و هوای گرم، گشنیز می پیچد و به سرعت بذر را تشکیل می دهد. برخی از انواع گشنیز وجود دارد که دیرتر پیچ می شود و بنابراین برای رشد برگ های نرم مناسب تر است.

دانه خردل در واقع از همان گیاه سبزی خردل (Brassica juncea) می آید که معمولاً برای برگ های آن کشت می شود و به عنوان سبزی مصرف می شود. برای رشد بذر خردل، 3 هفته قبل از آخرین تاریخ بدون یخبندان، خردل بکارید. هنگامی که گیاهان شروع به رشد می کنند، به مراقبت کمی نیاز دارند. خردل با دماهای گرمتر به سرعت پیچ می شود، که در مورد کشت دانه خردل ممکن است چیز عالی به نظر برسد. در واقع، خردلی که به سرعت می پیچد، گل نمی دهد، بنابراین دانه نمی دهد.

دانه شوید در بسیاری از دستور العمل های ترشی ضروری است و نکته شگفت انگیز شوید این است که هم برای برگ های لطیف و هم برای دانه هایش رشد می کند. شوید باید از طریق بذر تکثیر شود. بذر شوید را بعد از آخرین یخبندان در منطقه خود بکارید و بذر را به آرامی با خاک بپوشانید. دانه ها را به خوبی آبیاری کنید. وقتی گیاه گل داد، غلاف های بذر در آن ایجاد می شود. وقتی غلاف ها قهوه ای شدند، کل سر گل را جدا کرده و در کیسه کاغذی قرار دهید. کیسه را تکان دهید تا جدا شوددانه های گل و غلاف.