گونه های رایج گیاه پونه کوهی: انواع مختلف پونه کوهی چیست؟

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

بسیاری از انواع مختلف پونه کوهی در غذاهای سراسر جهان کاربرد دارند. برخی از این گونه ها طعم های کاملاً متفاوتی با پونه کوهی آشنا دارند که در ترکیبات گیاهان ایتالیایی یافت می شود. امتحان کردن انواع پونه کوهی یک راه عالی برای افزایش علاقه به باغ و آشپزی شما است.

انواع رایج پونه کوهی

گونه های گیاهی پونه کوهی واقعی اعضایی از جنس Origanum در خانواده نعناع هستند. چندین گیاه دیگر به نام پونه کوهی وجود دارد که در آشپزی بین المللی استفاده می شود اما عضوی از این جنس نیست. از آنجایی که پونه کوهی را می توان در داخل خانه، خارج از منزل در ظروف یا در زمین کشت کرد و از آنجایی که انواع مختلف پونه کوهی برای آب و هوای مختلف مناسب است، می توانید بدون توجه به جایی که زندگی می کنید از پونه کوهی خانگی لذت ببرید.

Origanum vulgare: این گونه ای است که بیشتر به نام پونه کوهی شناخته می شود. شناخته شده ترین گونه آن پونه کوهی یونانی (Origanum vulgare var. hirtum) است. گاهی اوقات به عنوان پونه کوهی واقعی یا پونه کوهی ایتالیایی شناخته می شود، این گیاه شناخته شده ای است که در پیتزاها و سس های گوجه فرنگی استفاده می شود. در فضای باز، در مناطق 5 تا 10 بهترین عملکرد را دارد و باید در مکانی آفتابی با خاکی با زهکشی خوب کاشته شود.

پونه کوهی طلایی: (Origanum vulgare var. aureum) یکانواع خوراکی با شاخ و برگ طلایی رنگ.

مرزنجوش (Origanum majorana) معمولاً در دستور العمل های جنوب اروپا و خاورمیانه استفاده می شود. طعم آن شبیه به پونه کوهی یونانی است، اما ملایم تر و کمتر تند است.

پونه کوهی سوری (Origanum syriacum یا Origanum maru) اغلب در Za'atar، مخلوط ادویه خاورمیانه، همراه با سماق آسیاب شده و دانه های کنجد استفاده می شود. این یک گیاه چند ساله است که معمولاً در طبیعت برداشت می شود، اما می توان آن را در ظرف یا در فضای باز در آب و هوای گرم و خشک کشت کرد.

پونه کوهی زینتی مانند Origanum "Kent Beauty" و Hopley's Purple Organo نیز وجود دارد. پونه کوهی ارغوانی هوپلی گونه ای از Origanum laevigatum است که هم به عنوان یک گیاه زینتی معطر و هم برای برگ های خوراکی آن که طعم ملایم تری نسبت به پونه کوهی یونانی دارند استفاده می شود. برای آب و هوای گرم و خشک مناسب است.

سپس آن "پونه کوهی" وجود دارد که گونه های گیاهی پونه کوهی واقعی نیستند، زیرا آنها اعضایی از جنس Origanum نیستند، اما کاربردهای آشپزی مشابهی با پونه کوهی واقعی دارند.

سایر گونه‌های گیاهی "پونه کوهی"

پونه کوهی مکزیکی یا پونه کوهی پورتوریکویی (Lippia graveolens) یک درختچه چند ساله بومی مکزیک و جنوب غربی ایالات متحده است. این یکی از اعضای خانواده verbena است و طعمی تند دارد که یادآور نسخه قوی تر پونه کوهی یونانی است.

پونه کوهی کوبایی (Plectranthus amboinicus)، همچنین به عنوان آویشن اسپانیایی شناخته می شود، عضوی از خانواده نعناع است. در غذاهای کارائیب، آفریقایی و هندی استفاده می شود.

پونه کوهی بوته ای مکزیکی (Poliomintha longiflora)، همچنین درخانواده نعناع، همچنین به عنوان مریم گلی مکزیکی یا نعناع رزماری شناخته می شود. این یک گیاه خوراکی بسیار معطر با گل های بنفش لوله ای شکل است.