سبزیجات در هوای سرد - محافظت از سبزیجات در برابر یخ زدگی و یخ زدگی

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

آیا سبزیجات باغی وجود دارند که بتوانند در برابر سرما زنده بمانند؟ پاسخ بله است. بسیاری از سبزیجات ریشه‌دار و برخی از اعضای خانواده کلم‌ها می‌توانند در برابر سرمای خفیف مقاومت کنند، در حالی که انواع خاصی از سبزی‌های برگ‌دار، سیب‌زمینی و نخود فرنگی سرمای شدیدتری را تحمل می‌کنند. اما دمای انجماد چگونه بر این سبزیجات در هوای سرد تأثیر می گذارد؟

دمای یخبندان و محصولات در هوای خنک

اگرچه باغبانان اغلب از اصطلاحات "یخ زدگی" و "یخ زدگی" به جای یکدیگر استفاده می کنند، اما تفاوتی وجود دارد. یخبندان زمانی رخ می دهد که رطوبت هوا باعث ایجاد کریستال های یخ در سطح گیاه شود. یخ زدگی زمانی اتفاق می افتد که یخ در داخل و اطراف سلول های گیاه تشکیل شود.

آسیب ناشی از یخ زمانی رخ می دهد که آب داخل گیاه با تبدیل شدن به یخ منبسط شود. این باعث می‌شود که سلول‌های گیاه بترکند و در نتیجه آسیب‌های جبران‌ناپذیری به بافت‌های گیاه وارد شود. به طور کلی، سبزیجات مقاوم در برابر یخبندان فضای بین سلولی بیشتری دارند و بهتر از گیاهان یخ زده می توانند تشکیل یخ داخلی را تحمل کنند.

آسیب یخ زدگی در سبزیجات در هوای سرد

وقتی یخبندان روی سطح سبزیجات مقاوم به سرما ایجاد می شود، رطوبت از فضاهای بین سلولی خارج می شود. این اساساً سلول‌ها را کم آب می‌کند و گیاهان جوان بیشتر مستعد آسیب هستند. بسته به محصول، این می تواند باعث زرد شدن شاخ و برگ یا بلند شدن آن شودلایه اپیدرم برگ.

از سوی دیگر، آسیب یخ زدگی در محصولات در هوای خنک اغلب ظاهری آغشته به آب روی شاخ و برگ و میوه ایجاد می کند. شاخ و برگ گیاهان برگی می تواند سست شود. اعضای خانواده کلم ممکن است قهوه ای شوند و بوی قوی از خود متصاعد کنند. بدنه های بارده بزرگ می توانند پوسیدگی و فروپاشی کنند. از آنجایی که خسارت سرمازدگی غیرقابل برگشت است، از دست دادن محصولات اجتناب ناپذیر است.

محافظت از سبزیجات در برابر یخ زدگی و یخ زدگی

یخبندان و یخبندان اواخر بهار و اوایل پاییز بیشترین نگرانی را برای باغداران به همراه دارد. در فصل بهار، گیاهان جوان بیشتر مستعد ابتلا به دماهای سرد هستند و از بین رفتن گیاه حتی با سبزیجات مقاوم به سرما نیز ممکن است رخ دهد. در پاییز، یخ زدگی زودرس می تواند فصل رشد را زودتر از موعد پایان دهد. باغبانان می توانند با استفاده از این روش ها از محصولات خود محافظت کنند:

• مالچ‌پاشی - با مالچ‌پاشی سبزیجات مقاوم به سرما می‌توان مقدار محدودی محافظت را به دست آورد. مالچ کردن به حفظ رطوبت و گرمای زمین کمک می کند، اما محافظت کمی در برابر افت دمای محیط ایجاد می کند.
• پوشش - یکی از سریع‌ترین روش‌ها برای محافظت از سبزیجات در برابر یخ زدگی، پوشاندن گیاهان با روکش‌های ردیف پارچه، ملحفه‌های قدیمی، پتو، سبد یا جعبه‌های مقوایی است. پوشاندن گیاهان قبل از غروب، در گرما تله می اندازد و می تواند بین 2 تا 6 درجه فارنهایت یا 1 تا 3 درجه سانتیگراد محافظت ایجاد کند.
• تونل - بافت گیاهی در تماس مستقیم با پوشش های ردیف می تواند مستعد آسیب یخ زدگی باشد. از آنجایی که تونل های پست و بلند، فضایی از هوای محبوس را در اطراف گیاهان ایجاد می کنند، این روش ها برای محافظت از سبزیجات در هوای سرد هستند.اغلب در هنگام انجماد مؤثرتر است. به دلیل شفافیت، تونل‌ها را می‌توان بسیار طولانی‌تر از پوشش‌های ردیف در جای خود رها کرد.

به باغداران توصیه می شود برای محافظت از محصولات در هوای خنک در برابر سرمازدگی و یخ زدگی، پیش بینی را زیر نظر داشته باشند. به خاطر داشته باشید، پیش‌بینی دمای هوای سطحی را پیش‌بینی می‌کند که چند فوت بالاتر از سطح زمین اندازه‌گیری می‌شود. زمانی که دمای سطح زمین به 32 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد) یا سردتر می رسد، یخبندان و یخبندان رخ می دهد.