گردن سفت در مقابل سیر نرم: متمایز کننده یقه نرم و سفت سیر

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

تفاوت بین سیر یقه نرم و یقه سخت چیست؟ سه دهه پیش، نویسنده و کشاورز سیر، Ron L. Engeland پیشنهاد کرد سیر را بر اساس اینکه آیا گیاهان به راحتی پیچ می شوند یا نه، به این دو گروه تقسیم می شود. اما هنگام مقایسه این دو زیرگونه، متوجه می‌شویم که تفاوت سیر گردن سخت و گردن نرم بسیار فراتر از گلدهی است.

تفاوت سیر یقه سخت و یقه نرم

هنگام مقایسه بصری یقه نرم و سیر یقه سخت، تشخیص این دو آسان است. سیر یقه سخت (Allium sativum subsp. ophioscorodon) دارای ساقه چوبی است که از مرکز دایره میخک بیرون زده است. حتی اگر این ساقه در بالای سر سیر کوتاه شود، قسمتی در داخل آن باقی می ماند.

که به آن منظره می گویند، این ساقه گلدار نتیجه پیچ شدن گیاه سیر در طول فصل رشد است. اگر بخواهید سیر یقه سفت را در حال رشد در باغ مشاهده کنید، این منظره یک خوشه گل از نوع چتری ایجاد می کند. پس از گلدهی، پیازهای قطره ای شکل تشکیل می شود. اینها را می توان برای تشکیل گیاهان سیر جدید کاشت.

سیر یقه نرم (Allium sativum subsp. sativum) به ندرت پیچ می خورد، اما تشخیص اینکه آیا سیر یقه نرم دارید یا یقه سخت زمانی که دارد به راحتی قابل تشخیص است. اگر سیر یقه نرم شکوفا شود، ساقه کاذب کوتاه تری ظاهر می شود و تعداد کمی پیاز تولید می شود.سیر یقه نرم رایج ترین نوع موجود در فروشگاه های مواد غذایی است.

مقایسه یقه نرم با سیر سفت

علاوه بر وجود منظره، ویژگی های دیگری نیز وجود دارد که تمایز بین سرهای سیر یقه نرم و گردن سخت را ممکن می سازد:

• بندهای سیر - اگر یک قیطان سیر بخرید، به احتمال زیاد یقه نرم است. مناظر چوبی قیطاندن سیر یقه سخت را دشوارتر می‌کنند، اگر نگوییم غیرممکن.
• تعداد و اندازه حبه ها - سیر یقه سخت یک لایه از حبه های بزرگ بیضی تا مثلثی شکل تولید می کند که معمولاً بین ۴ تا ۱۲ عدد در هر راس است. سرهای یقه نرم معمولاً بزرگتر و به طور متوسط بین 8 تا 20 میخک هستند که بسیاری از آنها شکلی نامنظم دارند.
• سهولت لایه برداری - پوست به راحتی از روی بیشتر انواع سیر سفت جدا می شود. پوست سفت، نازک و شکل نامنظم میخک های گردن نرم، لایه برداری را دشوارتر می کند. این همچنین بر عمر ماندگاری تأثیر می‌گذارد، زیرا انواع یقه نرم در انبار ماندگاری بیشتری دارند.
• آب و هوا - سیر سخت در آب و هوای سرد سخت تر است، در حالی که انواع یقه نرم در مناطقی با زمستان های گرم بهتر رشد می کنند.

برای جلوگیری از سردرگمی با انواع سیر نرم یا گردن سفت، پیازها یا سرهایی که برچسب سیر فیل را دارند، در واقع اعضای خانواده تره فرنگی هستند. آنها سرهای آشنای میخک مانند و طعمی تند مانند سیر نرم و گردن سفت دارند.

تفاوت آشپزی بین سیر نرم و گردن سفت

کارشناسان سیر به شما خواهند گفت که تفاوت در طعم یقه نرم و گردن سخت وجود دارد.سیر. میخک های یقه نرم تند کمتری دارند. آنها همچنین بیشتر برای چاشنی در غذاهای فرآوری شده و در تولید تجاری پودر سیر انتخاب می شوند.

طعم پیچیده میخک های گردن سخت اغلب با سیر وحشی مقایسه می شود. علاوه بر تفاوت‌های رقمی، ریزاقلیم‌های منطقه‌ای و شرایط رشد نیز می‌توانند بر طعم‌های ظریف موجود در حبه‌های سیر گردن سخت تأثیر بگذارند.

اگر علاقه مند به پرورش سیر نرم یا گردن سخت خود هستید، در اینجا چند نوع محبوب برای شما آورده شده است:

انواع یقه نرم

• ایتالیایی اولیه
• اینچلیوم قرمز
• سفید نقره ای
• Walla Walla Early

انواع یقه سخت

• Amish Recambole
• کالیفرنیا اوایل
• Chesnok Red
• سفید شمالی
• قرمز رومانیایی