در حال رشد Mesclun: نحوه رشد مخلوط Mesclun

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

سبزی مسکلون به دلیل رنگ، تنوع، مواد مغذی و ترکیبی از طعم ها ارزش دارد. سالاد مسکلون ترکیبی از برگ‌های جوان و لطیف چند گونه سبز است. برگ‌ها که اغلب مخلوط بهار نامیده می‌شود، سرشار از ویتامین‌ها هستند و رنگ و فرم آن‌ها به یک سالاد خسته‌کننده علاقه می‌دهد. مخلوط سالاد یک عنصر ضروری آشپزی برای سرآشپز خانه مشتاق است. رشد مسکلون در باغ راهی سالم، راحت و صرفه جویی در هزینه برای لذت بردن از این سبزی ها می کند.

Mesclun چیست؟

سبزی مسکلون به طور سنتی حاوی برگ‌های کوچک و جوان گونه‌هایی مانند اندیو، آروگولا، کرفس و کاهوهای برگ‌دار مانند برگ قرمز بچه است. امروزه مفهوم مخلوط سالاد گسترش یافته است و بسیاری از انواع دیگر سبزیجات و گیاهان را شامل می شود. مخلوط مسکلون ممکن است شامل مواردی مانند اسفناج، شاتوت، فریز، خردل، سبزی قاصدک، میزونا، ماشه و رادیکیو باشد. تنوع زیاد سبزی ها باعث می شود کام بسیار جالب و گسترده ای خوشایند باشد.

نام "mesclun" از کلمه "mescal" از گویش های پروانسالی یا جنوب فرانسه گرفته شده است. این لغت به معنای «آمیختن» یا «مخلوط کردن» است. مخلوط مسکلون زمانی برداشت می‌شود که سبزی‌های کودک تنها سه تا چهار هفته سن دارند، کوچک، نرم و لطیف هستند. سبزی مسکلون قدیمی‌تر به‌عنوان یک سبزی داغ به‌صورت آب‌پز استفاده می‌شود. مسکلونمخلوط ممکن است حاوی پنج تا هفت نوع مختلف سبزی باشد و دارای طعم‌های متفاوتی مانند تند یا تلخ باشد.

Mesclun در حال رشد

Mesclun را می توان به عنوان مخلوط دانه خریداری کرد یا می توانید انواع مختلف سبزی را که ترجیح می دهید تهیه کنید و مخلوط خود را درست کنید. مخلوط Mesclun در جوانی برداشت می شود بنابراین به فضای زیادی نیاز ندارد و حتی در ظروف نیز به خوبی عمل می کند. کاشت محصولات متوالی هر دو هفته یکبار در بهار یا تابستان.

این سبزی ها در دماهای سردتر به بهترین وجه رشد می کنند و وقتی گرمای تابستان افزایش می یابد تمایل دارند پیچ شوند. دانه ها را بپاشید و به آرامی با خاک پراکنده بپوشانید. پس از جوانه زدن، نهال ها را به فاصله 1 اینچ (2.5 سانتی متر) بین هر بوته نازک کنید. از جوانه ها در سالاد استفاده کنید تا دانه ها را هدر ندهید.

Harvesting Salad Mesclun

سالاد مسکلون با روش "برش و دوباره بیا" برداشت می شود. برگ های مورد نیاز برای هر وعده غذایی را ببرید و بقیه را بگذارید. سبزی هایی را که 4 تا 6 اینچ (10 تا 15 سانتی متر) هستند برداشت کنید و آنها را 1 اینچ (2.5 سانتی متر) بالای خط خاک بردارید. حدود یک ماه دیگر گیاه برای برداشت دوباره آماده می شود. برخی از سبزی های موجود در مخلوط مسلون، مانند کاهوهای بچه، غلیظ تر می شوند.

میکس Mesclun خود را بسازید

تنوع گسترده سبزی ها و گونه های مختلف برای سالاد به این معنی است که تصمیم با شماست که چه چیزی mesclun است. علاوه بر گیاهانی که قبلا ذکر شد، می توانید خرفه، شاهی، سبزی آسیایی، کلم قرمز و کاسنی را مخلوط کنید. آنها را با گیاهان برگدار برای برداشت همزمان بکارید مانند گشنیز، جعفری و ریحان. ترکیب ها و رنگ ها سالاد را به یکی از مورد علاقه های شما تبدیل می کندوعده های غذایی.