روش سبزی در باغ - سبزها چیست و چگونه آنها را پرورش دهیم

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

اغلب اوقات ما از برگ های گیاهان نمی خوریم، اما در مورد سبزی ها، آنها طیف وسیعی از طعم و مواد مغذی را ارائه می دهند. سبزی ها چیست؟ سبزیجات برگدار باغ بیشتر از کاهو هستند. انواع سبزی های باغی از سر ریشه های خوراکی مانند شلغم و چغندر گرفته تا گیاهان زینتی مانند کلم پیچ و شاتوت متغیر است. پرورش سبزیجات آسان است و تنوع در رژیم غذایی شما را افزایش می دهد.

سبزها چیست؟

محصولات فصل خنک مناسب برای بهار یا پاییز، سبزی ها شاخ و برگ و برگ گیاهان خوراکی هستند. سبزی‌ها بخش مهمی از سالاد شما هستند، اما برخی از انواع روستایی‌تر، سبزیجات پخته‌شده عالی را نیز می‌سازند.

سبزها در تاریخ رژیم غذایی آمریکا جایگاه مهمی دارند. آنها اغلب دور ریخته می شوند یا در جایی که گیاه ریشه ای در آن نقش داشته اند ارزش کمتری در نظر گرفته می شوند، بنابراین کارگران مزرعه روش های نوآورانه ای برای پختن این برگ های ریخته شده ایجاد کردند و غذاهای خوشمزه و مغذی درست کردند..

انواع سبزه باغ

طیف گسترده ای از سبزی های باغ وجود دارد. چند نمونه از آنهایی که به صورت تازه و خام مصرف می شوند عبارتند از:

• Mache
• اسفناج
• کرس
• کاهو
• Mesclun

سبزیجات برگدار باغی که هنگام پختن بهتر هستند عبارتند از:

• کلم
• خردل
• Collard
• شلغم

سبزی هایی نیز وجود دارد که خام خوب هستند اما می توان آنها را نیز طبخ کرد، مانند آرگولا و چغندر سوئیس. علاوه بر سبزی های رایج تر، سبزی های وحشی به عنوان بخشی از مخلوط سالاد و سبزی های آسیایی در کشت وجود دارند که افزودنی های منحصر به فرد و سرگرم کننده ای را به فهرست آشپزی شما ارائه می کنند.

بیاموزید با سبزیجات در باغچه باید چکار کرد و سبزیجات برگدار باغی لذیذ را به ترد سبزیجات خود اضافه کنید.

روش سبزی

دانه های سبز خود را در اوایل بهار یا اواخر تابستان در خاکی با زهکشی خوب بکارید. محصولات پاییزی سه ماه قبل از اولین یخبندان مورد انتظار کاشته می شوند.

مکانی را در آفتاب کامل اما غیر مستقیم انتخاب کنید. بذرها را با ¼ تا ½ اینچ (6 میلی متر تا 1 سانتی متر) خاک خوب بپوشانید. سبزی های برگدار باغ نیاز به رطوبت و حذف مداوم علف های هرز دارند.

ممکن است برخی سبزی ها در صورت کوچک بودن برداشت شوند یا برای برداشت دوم «برش و دوباره بیا» بریده شوند. اسکارول و اندیو با پوشاندن ردیف به مدت سه روز بلانچ می شوند. سبزی های دیگر به بهترین وجه در اندازه بالغ برداشت می شوند. همه سبزیجات بهتر است قبل از رسیدن هوای گرم و خشک برداشت شوند.

با سبزی ها در باغ چه کنیم

• نحوه استفاده از سبزی به تنوع آن بستگی دارد.
• برگ های سنگین و ضخیم وقتی دنده ها را جدا می کنید خوش طعم تر می شوند.
• همه سبزی ها باید قبل از استفاده شسته و به خوبی آبکش شوند.
• انواع سبزی‌های باغچه را می‌توان برش داد و سرخ کرد، سرخ کرد یا به آرامی در آبگوشتی خوش طعم معروف به مشروب قابلمه، که اغلب به‌عنوان دیگ لیککر خوانده می‌شود، پخت.
• سبزیجات برگهای کوچک مخلوط شده با هم پانچ را اضافه کنیدبه سالاد، و آروگولا فلفلی به عنوان پستو شگفت انگیز است.
• همانند بیشتر سبزیجات، هرچه سبزی های برگدار باغچه را سریعتر بپزید، مواد مغذی بیشتری در آنها حفظ می شود.