بلانچینگ گل کلم - آیا گل کلم باید بلانچ شود

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

یادگیری نحوه یا زمان بلانچ کردن گل کلم یک سوال رایج در باغبانی است و نکته مهمی است که باید بدانید. برای کمک به آشنایی با این روش باغبانی، بیایید درباره بلانچ کردن گل کلم بیشتر بیاموزیم.

بلانچینگ چیست؟

برای بسیاری از مردم، به ویژه کسانی که با واژگان پخت و پز و نگهداری غذا آشنا هستند، بلانچ کردن به معنای فرو بردن یک میوه یا سبزی در آب جوش برای مدت زمان بسیار کوتاهی برای متوقف کردن فرآیند بلوغ و سپس انتقال سریع آن به یخ است. آب دهید تا غذا کاملاً پخته نشود.

چیزی که در باغبانی سبزی ها بلانچینگ است، چیزی کاملاً متفاوت است. این تکنیک پوشاندن یک گیاه یا قسمت گیاه برای جلوگیری از رشد رنگ است. بلانچ کردن گل کلم چنین تکنیکی است. این همان چیزی است که به سبزی رنگ سفید کرمی می دهد.

آیا گل کلم باید بلانچ شود؟ از نظر فنی خیر بلانچینگ هیچ ارتباطی با رشد سر یا محتوای غذایی ندارد. با این حال، اگر این کار را نکنید، کشک به جای سفید، قهوه ای مایل به سبز خواهد بود و طعم آن قوی تر و تقریباً تلخ خواهد بود. از آنجایی که این یکی از سخت‌ترین سبزی‌های باغی برای رشد خوب است، چرا نمی‌توانید از سفید کردن گل کلم اقدام کنید.به لذت برداشتن یک کله کاملاً شکل گرفته و طعم شیرین اضافه کنید؟

یادگیری نحوه بلانچ کردن گل کلم دشوار نیست و نتایج ارزش تلاش را دارد.

چه زمانی و چگونه گل کلم را سفید کنیم

گل کلم به دمای خنک، تامین رطوبت ثابت و کود زیادی نیاز دارد. برای به دست آوردن کشک سفید در بسیاری از واریته ها، لازم است که برگ ها را به دور کشک در حال رشد ببندید.

اولین چیزی که باید بدانید این است که چه زمانی باید یک سر گل کلم را سفید کنید. بررسی گیاهان خود را حدود 30 روز پس از پیوند نهال خود شروع کنید. کشک به سرعت رشد می کند و این رشد است که به شما می گوید چه زمانی باید سفید کنید. یک کشک گل کلم به اندازه یک تخم مرغ عالی است. کشک های کوچکتر قبلاً توسط برگ های اطراف آنها از نور محافظت می شوند. همانطور که رشد می کنند، بیشتر در معرض دید قرار می گیرند و این زمان شروع بلانچینگ است. کشک گل کلم به سرعت به کله های پر تبدیل می شود، بنابراین پنجره کوچک است.

گل کلم بسیار مستعد ابتلا به قارچ است، بنابراین دومین شرط در مورد زمان سفید کردن گل کلم خشک ترین قسمت روز است. شما نمی خواهید رطوبت را در پوشش برگ خود به دام بیندازید. نحوه بلانچ کردن موفق گل کلم مرحله بعدی است.

وقتی کشک 2 تا 3 اینچ (5 تا 8 سانتی متر) قطر دارد (تقریباً به اندازه آن تخم مرغ)، برگ های بیرونی بزرگ باید به سمت بالا و روی کشک های در حال ظهور بسته شوند. ساده ترین راه برای انجام این کار بستن برگ ها با نوار لاستیکی، نوار یا ریسمان است. اگر از نوارهای لاستیکی استفاده می کنید، مطمئن شوید که به اندازه کافی محکم هستند تا برگ ها و سرهای در حال رشد را در خود جای دهند. برگ ها باید باشندشل بسته شده تا کشک فضای زیادی برای رشد بدهد.

از آنجایی که کشک ها با سرعت های مختلف رشد می کنند، باید گیاهان خود را برای چند روز بررسی کنید و آن هایی را که آماده هستند ببندید. اگر کاشت شما بزرگ است، استفاده از نوار یا رشته رنگی متفاوت برای هر روز برای برداشت مفید خواهد بود، زیرا سرهایی که ابتدا بسته شده اند، ابتدا برای برداشت آماده می شوند. زمان از بستن تا برداشت از چهار تا پنج روز در هوای گرم بهار و 14 تا 21 روز در روزهای خنک پاییز متغیر است.

آیا گل کلم باید بلانچ شود؟

یه اخطار کوچک در مورد این سوال باید توجه داشت. انواعی وجود دارد که خود بلانچ می شوند. برگ های آن ها به صورت پیچ خورده و روی سر در حال رشد پرورش داده شده اند و در بیشتر موارد موفق هستند. ریزش آنها با ایجاد کشک های بسیار بزرگ است که در آن برگ ها به سادگی برای انجام کار به اندازه کافی بلند نیستند.

همچنین انواع رنگارنگ بیشتری در بازار وجود دارد و چون سفید نیستند، ممکن است در نگاه اول به نظر برسد که نیازی به بلانچینگ ندارند. گل کلم هایی مانند این ها همچنان کلروفیل تولید می کنند و اگر در برابر نور خورشید محافظت نشوند رنگ منحصر به فرد خود را از دست خواهند داد. استثنا در این مورد، گیاه معروف به گل کلم بنفش است که اصلاً گل کلم نیست. این کلم بروکلی است.

دانستن زمان بلانچ کردن گل کلم و نحوه بلانچ کردن گل کلم به سبزی‌هایی که اغلب پرورش آن دشوار است، می‌افزایند.