مراقبت از لوبیا زغال اخته - نکاتی برای رشد لوبیا کرن بری

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

در جستجوی انواع مختلف لوبیا هستید؟ لوبیا زغال اخته (Phaseolus vulgaris) از دیرباز در غذاهای ایتالیایی استفاده می شده است، اما اخیراً به کام آمریکای شمالی معرفی شده است. از آنجایی که تهیه آن یک نوع لوبیا دشوار است، اگر در حال رشد لوبیا کرن بری هستید، این ایده عالی است که چند غلاف برای باغ سال آینده ذخیره کنید.

لوبیا کرن بری چیست؟

لوبیا زغال اخته که در ایتالیا به عنوان لوبیا بورلوتی نیز شناخته می شود، نسبتاً دشوار است مگر اینکه جامعه شما دارای جمعیت ایتالیایی یا بازار کشاورزان زیادی باشد. لوبیا کرن بری معمولاً در بازار انبوه به صورت بسته بندی و خشک یافت می شود، مگر اینکه در بازار مستقل کشاورزان محلی با آن ها روبرو شوید، جایی که می توان آن را تازه با رنگ زیبای خود دید.

بیشتر به عنوان لوبیا صدفی شناخته می شود، لوبیا کرن بری با گیاه کرن بری ارتباطی ندارد و در واقع بسیار شبیه لوبیا چیتی است، اگرچه طعم آن متفاوت است. نمای بیرونی لوبیا کرن بری رنگ کرنبری خالدار است، از این رو نام رایج آن است، و لوبیای داخلی آن یک رنگ کرمی است.

همانند همه لوبیاها، لوبیا کرن بری کالری کمی دارد، فیبر بالایی دارد و منبع فوق العاده ای از پروتئین گیاهی است. متأسفانه وقتی لوبیا پخته می شود رنگ دوست داشتنی خود را از دست می دهد وبه رنگ قهوه ای کم رنگ می شود. لوبیا زغال اخته تازه طعمی شبیه به شاه بلوط گزارش شده است.

چگونه لوبیا کرن بری پرورش دهیم

لوبیا زغال اخته گیاهی آسان برای رشد است. لوبیا کرن بری نه قطبی و نه بوته ای، روی یک ساقه رشد می کند که ارتفاع آن تا 6 فوت (2 متر) می رسد. با توجه به این ارتفاع زیاد، لوبیا زغال اخته نیاز به دانه بندی دارد و به خوبی در یک ظرف بزرگ مانند یک نیم بشکه یا حتی یک گلدان 1 گالن کاشته می شود. لوبیا زغال اخته در حال رشد را می توان در مقابل یک پایه داربستی سنتی کاشت یا یک تکیه گاه تیپی شکل ایجاد کرد که در مقابل آن می توان چندین گیاه را پرورش داد.

با این حال تصمیم دارید دانه های زغال اخته خود را بکارید و بکارید، به یاد داشته باشید که آنها آب و هوای گرم تری را نسبت به بسیاری از گونه های لوبیا ترجیح می دهند و قطعا از سرمازدگی خوششان نمی آید. دمای خاک برای لوبیا کرن بری باید حداقل 60 درجه فارنهایت (16 درجه سانتیگراد) یا بیشتر باشد.

منطقه ای با خاک با زهکشی خوب و pH 5.8 تا 7.0 انتخاب کنید یا خاک را اصلاح کنید تا شرایط را منعکس کند.

رشد لوبیا کرن بری از دانه

گیاهان لوبیا کرن بری را می توان از دانه های خشک یا از غلاف های تازه چیده شده شروع کرد. برای شروع از دانه های خشک شده، مقداری خاک گلدان با کیفیت را با آب خیس کنید تا به گل و لای برسد، چند دانه لوبیا خشک شده زغال اخته را در آن فرو کنید و بگذارید کمی خشک شود. خاک هنوز مرطوب و ترکیب بذر را به گلدان های کوچکتر منتقل کنید، با پوشش پلاستیکی بپوشانید و در یک منطقه گرم قرار دهید تا جوانه بزند.

برای شروع بوته های لوبیا زغال اخته از غلاف های تازه چیده شده، غلاف لوبیا را به آرامی فشار دهید تا شکافته شده و دانه ها خارج شوند. دانه ها را روی دستمال کاغذی یا مانند آن بگذارید و هوا دهیدحدود 48 ساعت خشک شود. گلدان های کاشت را با محیط شروع بذر پر کنید و آنها را در یک تشت پر از آب قرار دهید تا مایع تا نیمه راه در طرفین گلدان برسد. حدود یک ساعت یا تا زمانی که سطح خاک خیس شود در حمام آب بگذارید. جوانه زدن بذر لوبیا قره قاط شما در حدود یک هفته در شرایط گرم اتفاق می افتد.

آشپزی لوبیا زغال اخته

این نوع لوبیا فوق العاده مغذی در آشپزخانه نیز فوق العاده همه کاره است. لوبیا زغال اخته را می توان سرخ کرد، آب پز کرد و البته سوپ کرد.

برای سرخ کردن لوبیای کرن بری در تابه، 10 دقیقه در آب بجوشانید، روی حوله خشک کنید و سپس در تابه داغ با کمی روغن زیتون تفت دهید. بپزید تا پوست بیرونی آن ترد شود، کمی با نمک یا چاشنی دلخواه مزه دار کنید تا یک میان وعده سالم ترد داشته باشید.