راهنمای گیاهان وحشی خوراکی - نکاتی در مورد برداشت گیاهان بومی خوراکی

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

گل‌های وحشی گیاهان جالبی هستند که به چشم‌انداز طبیعی رنگ و زیبایی می‌بخشند، اما ممکن است چیزهای بیشتری برای ارائه داشته باشند. بسیاری از گیاهان بومی که ما بدیهی می دانیم خوراکی هستند و برخی به طرز شگفت آوری خوشمزه هستند.

مهم نیست که چقدر بی ضرر به نظر می رسد، با این حال، هرگز نباید یک گل وحشی بخورید مگر اینکه کاملاً مطمئن باشید که این گیاه غیر سمی است. در برخی موارد، برگ‌ها، شکوفه‌ها، توت‌ها، ساقه‌ها یا ریشه‌ها ممکن است سمی یا حتی کشنده باشند.

راهنمای گیاهان وحشی خوراکی

گیاهان خوراکی و گلهای وحشی رایجی که می توانید بخورید عبارتند از:

• Cattails – این گیاهان در مناطق مرطوب در امتداد نهرها، دریاچه ها و برکه ها رشد می کنند. ریشه های نشاسته ای را می توان به صورت خام مصرف کرد، اما جوشاندن شاخه های سفت تر را نرم می کند. ریشه گربه های جوان را می توان برشته یا آب پز کرد.
• شبدر – این گیاه شناخته شده در مزارع باز و چمنزار و مراتع یافت می شود. ریزوم ها و ریشه ها پخته شده یا برشته شده خوش طعم هستند و شکوفه ها را می توان خشک کرد و برای تهیه چای شبدر استفاده کرد.
• قاصدک – این گل های وحشی رنگارنگ تقریباً در همه جا رشد می کنند. سبزی قاصدک تازه مانند اسفناج تهیه می شود – آب پز، بخارپز یا به صورت خام در سالاد مصرف می شود. شکوفه های زرد روشن، که طعم شیرینی دارند، اغلب مورد استفاده قرار می گیرندشراب خانگی درست کنید یا به سالاد سبز رنگ اضافه کنید. ریشه های خشک و آسیاب شده قاصدک جایگزین جالبی برای قهوه است.
• کاسنی – کاسنی از خانواده قاصدک ها است، اما شکوفه های آبی آن طعمی تلخ و خاکی شبیه به آروگولا یا رادیچیو دارند. مانند قاصدک، ریشه ها را می توان برشته، خشک کرد و به عنوان جایگزین قهوه آسیاب کرد.
• بنفشه وحشی – بنفشه های وحشی ریز را می توان جوشانده، دم کرده و صاف کرد تا ژله بنفش روشن با طعمی شیرین و لطیف درست شود.

برداشت گیاهان بومی خوراکی

قبل از شروع برداشت گیاهان بومی خوراکی، خود را در مورد گل های وحشی آموزش دهید. فقط به اندازه ای که نیاز دارید برداشت کنید و هرگز از گل های وحشی که کمیاب هستند یا در خطر انقراض هستند برداشت نکنید. برخی از گیاهان خوراکی که در طبیعت رشد می کنند از نظر قانونی محافظت می شوند.

غالباً چیدن گل های وحشی در زمین های عمومی غیرقانونی است. به همین ترتیب، اگر قصد دارید گل‌های وحشی را از ملک خصوصی برداشت کنید، همیشه ابتدا از مالک زمین بپرسید.

از گیاهانی که ممکن است با علف کش ها یا حشره کش ها درمان شده اند خودداری کنید. به عنوان مثال، خوردن گیاهانی که در کنار جاده پیدا می‌کنید به طور کلی ایده خوبی نیست زیرا نوارهایی از زمین‌های مجاور بزرگراه‌ها معمولاً اسپری می‌شوند. علاوه بر این، گیاهانی که در امتداد بزرگراه‌های شلوغ رشد می‌کنند، توسط انتشارات مضر خودرو آلوده می‌شوند.