برداشت بذر کرفس: یاد بگیرید چگونه بذر کرفس را ذخیره کنید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

دانه کرفس یک غذای اصلی آشپزخانه است که در سالادها، سس ها و سایر دستور العمل ها استفاده می شود. این در سوپرمارکت ها موجود است اما فکر کنید دانه های تازه کرفس شما چقدر طعم بیشتری خواهند داشت. صرفه جویی در دانه های کرفس فقط نیازمند کمی زمان بندی و آگاهی از چرخه زندگی این گیاه است. در اینجا چند ترفند در مورد نحوه برداشت دانه های کرفس آورده شده است که به شما امکان می دهد طعم شدید ادویه را در زمانی که تازه است به تصویر بکشید.

برداشت بذر کرفس

دانه کرفس سابقه طولانی در استفاده به عنوان یک دارو و ادویه دارد. به عنوان یک گیاه، تصور می شد که به هضم غذا و اشتها کمک می کند، سرماخوردگی و آنفولانزا را درمان می کند، سلامت کبد و طحال را بهبود می بخشد، آرتریت را درمان می کند و حتی به کاهش احتباس آب کمک می کند. امروزه عمدتاً به عنوان چاشنی استفاده می شود. وقتی بدانید که چگونه بذرهای کرفس را به درستی ذخیره کنید، بذر تازه می تواند تا 5 سال دوام بیاورد. این یک محصول با عمر طولانی در کمد ادویه است که هیچ هزینه ای ندارد و ممکن است سلامت شما را بهبود بخشد.

کرفس گیاهی دوساله است. این بدان معنی است که تا سال دوم گل نمی دهد و مطمئناً تا آن زمان نمی توانید شروع به برداشت بذر کرفس کنید. در طول انتظار برای گلهای دانه دار، می توانید ساقه های خوش طعم را برداشت کنید، فقط ساقه مرکزی را که جایی است کهگل تشکیل می شود.

در سال دوم، ساقه مرکزی ضخیم می شود و چتری یا گل چتری شکل ظاهر می شود. چتر از گلچه های ریز متعدد روی ساقه های کوتاه ایجاد شده است. هر گلچه یک گل سفید کوچک است که در مجموع یک انفجار ستاره ایجاد می کند. زنبورها و پروانه‌ها کاملاً با شکوفه‌هایی که شبیه توری ملکه آن هستند، جذب می‌شوند.

با گذشت زمان، گلبرگ های سفید شروع به ریزش کرده و تخمدان متورم می شود. اینجاست که بذر در حال رشد است.

چگونه بذر کرفس را برداشت کنیم

صبر کنید تا دانه ها خشک شوند و قبل از برداشت بذر کرفس قهوه ای قهوه ای شوند. تخمدان‌های متورم کاراپاسی ایجاد می‌کنند که در زمان رسیدن سفت می‌شود و رنگ آن عمیق‌تر می‌شود. دانه‌ها دارای برآمدگی‌های عمودی در اطراف لبه‌ها هستند که رنگ روشن‌تری نسبت به بقیه دانه‌ها دارند.

می دانید زمانی که دانه ها با کوچکترین تماس یا نسیمی می ریزند، زمان برداشت فرا رسیده است. برداشت دانه‌های کرفس با بیشترین طعم‌ها به رعایت دقیق برای اطمینان از رسیده بودن دانه بستگی دارد.

وقتی سر گل خشک شد و تک تک دانه ها سفت و تیره رنگ شدند، شکوفه ها را با احتیاط برش دهید و دانه ها را در کیسه تکان دهید. از طرف دیگر، ساقه گل را در کیسه ای خم کرده و تکان دهید. این باعث کاهش دانه های از دست رفته در طول برش سر می شود.

هنگامی که برداشت بذر کرفس به پایان رسید، زمان ذخیره سازی بذر برای حفظ تازگی و طعم فرا رسیده است.

چگونه دانه های کرفس را ذخیره کنیم

برای حفظ دانه های کامل، بقایای گل را جدا کنید و قبل از بسته بندی دانه ها در ظرف، مطمئن شوید که دانه ها خشک هستند. دانه ها را در یک ظرف شیشه ای محکم قرار دهیددرب مناسب دانه ها را برچسب بزنید و تاریخ بگذارید.

بذرها را تا ۵ سال در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. اکثر آشپزها از دانه کرفس به طور کامل استفاده می کنند، اما می توانید آن را آسیاب کنید. از آسیاب قهوه یا هاون و هاون برای تهیه دانه کرفس تازه آسیاب شده استفاده کنید که به طور یکنواخت در ظرف پخش می شود.

ذخیره دانه های کرفس از باغ راهی عالی برای برداشت طعم های طبیعی و تازه چاشنی ها است و طعم آن نسبت به دانه هایی که قبلا شیشه شده بود از فروشگاه مزه بیشتری دارد. نگهداری از آن گیاهان کرفس تا سال دوم همچنان دنده های محیطی لطیفی را برای خوردن تازه و همچنین انفجار ستاره ای گل ها به شما می دهد. برداشت دانه‌های کرفس فقط یک موهبت دیگر در چرخه زندگی گیاه کرفس است.