برداشت ریشه تاپیوکا: یاد بگیرید چه زمانی ریشه تاپیوکا را در باغ ها برداشت کنید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

آیا پودینگ تاپیوکا را دوست دارید؟ آیا تا به حال به این فکر کرده اید که تاپیوکا از کجا می آید؟ من شخصاً اصلاً طرفدار تاپیوکا نیستم، اما می توانم به شما بگویم که تاپیوکا نشاسته ای است که از ریشه گیاهی به نام کاساوا یا یوکا (Manihot esculenta) یا به سادگی "گیاه تاپیوکا" استخراج می شود. در واقع، تاپیوکا تنها یکی از بسیاری از غذاهای لذیذ متنوعی است که می توانید با استفاده از ریشه گیاه کاساوا ایجاد کنید. کاساوا برای تولید ریشه به حداقل 8 ماه هوای بدون یخبندان نیاز دارد، بنابراین این محصول برای کسانی که در مناطق 8-11 USDA زندگی می کنند ایده آل تر است. رشد آن آسان است و برداشت ریشه تاپیوکا نیز بسیار آسان است. بنابراین، سؤالات موجود این است - چگونه گیاه تاپیوکا را برداشت کنیم و چه زمانی ریشه تاپیوکا را برداشت کنیم؟ بیایید دریابیم، می توانیم؟

زمان برداشت ریشه تاپیوکا

ریشه ها را می توان به محض شکل گیری برداشت، پخت و خورد، اما اگر به دنبال برداشت تا حدودی قابل توجهی هستید، ممکن است بخواهید مدتی آن را نگه دارید. برخی از ارقام اولیه کاساوا را می توان در اوایل 6-7 ماه پس از کاشت برداشت کرد. با این حال، اکثر گونه‌های کاساوا معمولاً دارای اندازه‌های قابل برداشت در حدود 8 تا 9 ماه هستند.

می توانید کاساوا را تا حداکثر در زمین بگذاریددو سال، اما توجه داشته باشید که ریشه ها در پایان این بازه زمانی سخت، چوبی و فیبری خواهند شد. بهترین کار این است که برداشت گیاه تاپیوکا را در همان سال اول انجام دهید.

قبل از برداشت کل گیاه کاساوا، توصیه می شود یکی از ریشه های پوسته پوسته قهوه ای تیره آن را بررسی کنید تا ببینید آیا نه تنها از نظر اندازه بلکه از نظر آشپزی نیز برای شما مطلوب است یا خیر. با استفاده از ماله، به آرامی حفاری اکتشافی در کنار گیاه انجام دهید. جستجوی شما با دانستن این نکته تسهیل می‌شود که ریشه‌های کاساوا معمولاً در چند اینچ (5 تا 10 سانتی‌متر) اول خاک کشف می‌شوند و تمایل دارند به سمت پایین و دور از ساقه اصلی رشد کنند.

هنگامی که ریشه ای را پیدا کردید، سعی کنید کثیفی را از ریشه با دستان خود ماساژ دهید تا در معرض دید قرار گیرد. ریشه را در جایی که گردن باریک می شود توسط ساقه گیاه قطع کنید. ریشه کاساوا خود را بجوشانید و تست طعم بدهید. اگر طعم و بافت برای شما مطلوب است، برای برداشت گیاه تاپیوکا آماده هستید! و لطفاً جوشاندن را به خاطر بسپارید، زیرا فرآیند جوشاندن سمومی را که به صورت خام وجود دارند از بین می‌برد.

چگونه گیاه تاپیوکا را برداشت کنیم

یک گیاه کاساوا معمولی ممکن است 4 تا 8 ریشه یا غده جداگانه تولید کند که هر غده به طور بالقوه به طول 8-15 اینچ (20.5-38 سانتی متر) و 1-4 اینچ (2.5-10 سانتی متر) می رسد. هنگام برداشت ریشه تاپیوکا، سعی کنید این کار را بدون آسیب رساندن به ریشه انجام دهید. غده های آسیب دیده یک عامل شفابخش به نام اسید کوماریک تولید می کنند که طی چند روز پس از برداشت غده ها را اکسید و سیاه می کند.

قبل از برداشت ریشه های تاپیوکا، ساقه کاساوا را یک پا (۰.۵ متر) بالاتر از سطح زمین ببرید. راباقی ماندن قسمتی از ساقه بیرون زده از زمین برای استخراج گیاه مفید خواهد بود. خاک اطراف و زیر گیاه را با یک چنگال دسته بلند شل کنید - فقط مطمئن شوید که نقاط درج چنگال اسپیدینگ شما به فضای غده نفوذ نمی کند، زیرا نمی خواهید به غده ها آسیب برسانید.

می توانید با تکان دادن آرام ساقه اصلی به این طرف و آن طرف، بالا و پایین گیاه را از خاک جدا کنید تا زمانی که احساس کنید گیاه شروع به رهایی از خاک می کند. از چنگال باغچه خود برای بلند کردن و لنگر انداختن گیاه از پایین استفاده کنید، ساقه اصلی را بگیرید و به سمت بالا بکشید و امیدواریم تمام گیاه را با سیستم ریشه‌اش دست نخورده بردارید.

در این مرحله می توان غده ها را با دست از پایه گیاه جدا کرد. ریشه‌های کاساوای تازه برداشت شده باید ظرف چهار روز پس از برداشت خورده یا فرآوری شوند، قبل از اینکه شروع به خراب شدن کنند. تاپیوکا، کسی هست؟