برداشت ریشه زنجبیل: نکاتی در مورد چگونگی و زمان انتخاب زنجبیل

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

مردم قرن هاست که از ریشه زنجبیل، Zingiber officinale، به خاطر ریزوم های معطر و تند آن برداشت می کنند. با توجه به اینکه این ریشه های لذیذ زیرزمینی هستند، چگونه متوجه می شوید که زمان برداشت زنجبیل است؟ برای اطلاع از زمان چیدن و نحوه برداشت زنجبیل به ادامه مطلب بروید.

درباره برداشت زنجبیل

یک گیاه چند ساله، زنجبیل آب و هوای گرم و مرطوب را در آفتاب جزئی ترجیح می دهد و برای مناطق 7-10 USDA مناسب است یا می توان آن را در گلدان قرار داد و در داخل خانه پرورش داد. مردم زنجبیل را به دلیل عطر متمایز و مکمل های طعم زنجبیل برداشت می کنند.

جینجرول ها اجزای فعال زنجبیل هستند که به آن عطر و طعم زنجبیل می دهند. آنها همچنین ترکیبات ضد التهابی هستند که به کاهش درد آرتریت کمک می کنند. تحقیقات نشان داده است که این جینجرول ها همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت در برابر سرطان روده بزرگ، درمان سرطان تخمدان کمک می کنند و تقریباً برای هر نوع سرخ کردنی ضروری هستند!

زمان انتخاب زنجبیل

هنگامی که گیاه شکوفا شد، ریزوم ها برای برداشت به اندازه کافی بالغ می شوند، معمولاً در حدود 10-12 ماه پس از جوانه زدن. در این نقطه، برگها زرد و خشک شده و ساقه ها در حال ریزش هستند. ریزوم ها پوست سفت تری خواهند داشت که کبود می شوندهنگام دست زدن و شستن آسان تر است.

اگر ریشه بچه زنجبیل را می خواهید، نوعی که معمولاً با گوشت لطیف، طعم ملایم و بدون پوست یا فیبر رشته ای ترشی می شود، برداشت می تواند حدود 4 تا 6 ماه پس از جوانه زدن شروع شود. ریزوم ها کرم رنگ با فلس های صورتی ملایم خواهند بود.

چگونه ریشه زنجبیل را برداشت کنیم

برای رسوب برداشت زودرس زنجبیل بالغ، 2 تا 3 هفته قبل از برداشت، سر گیاهان را کوتاه کنید.

از دستان خود برای بیرون آوردن آرام ریزوم های بیرونی بدون مزاحمت برای بقیه در صورت تمایل استفاده کنید یا کل گیاه را برداشت کنید. اگر مقداری ریزوم باقی بگذارید، گیاه به رشد خود ادامه می دهد. همچنین می‌توانید ریزوم‌ها را تا زمانی که در دمای بالای ۵۵ فارنهایت (۱۳ درجه سانتی‌گراد) نگهداری کنید، زمستان‌گذاری کنید.