انتخاب گوجه فرنگی برای کنسرو: انواع کنسرو گوجه فرنگی محبوب

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

در بسیاری از مناطق، ما در حال برنامه ریزی باغ های تابستانی خود هستیم، و این معمولاً به این معنی است که گوجه فرنگی را نیز اضافه می کنیم. شاید، شما در حال برنامه ریزی یک برداشت بزرگ هستید و گوجه فرنگی اضافی برای کنسرو می خواهید. نگهداری از گوجه فرنگی یک کار رایج در اواخر تابستان است و برخی از ما به طور مرتب آن را انجام می دهیم. بیایید نگاهی به برخی از بهترین کنسروهای گوجه فرنگی بیندازیم.

انتخاب انواع کنسرو گوجه فرنگی خوب

گوجه‌فرنگی‌هایی که به خوبی می‌توانند گوشت زیادی داشته باشند، آب کمی دارند و البته طعمی ماندگار برای بهترین نتیجه خواهند داشت. در نظر بگیرید، آیا می خواهید سس درست کنید یا گوجه فرنگی ها را کامل بچینید؟ شاید خرد شده یا ورقه شده بهتر عمل کند. این خوب است که قبل از انتخاب گوجه فرنگی برای رشد تصمیم بگیرید.

سوال دیگری که در برخی موارد باید به آن پاسخ دهید این است که آیا از زودپز استفاده می کنید یا فقط از حمام آب گرم. مانند سایر میوه‌هایی که نگهداری می‌کنید، می‌خواهید همه شیشه‌ها به درستی بسته شوند، و گاهی اوقات این بستگی به نوع گوجه‌فرنگی‌ای که پرورش می‌دهید و اسیدیته موجود در آن نوع دارد.

برخی از گوجه فرنگی حاوی اسید کم هستند. اسید کافی در مخلوط شما می تواند مانع از آب بندی شود. متأسفانه، ممکن است باعث ایجاد بوتولیسم نیز شود. گوجه فرنگی های کم اسید را می توان برای ایمن ترین تجربه کنسرو کردن و مهر و موم ایمن تر تنظیم کرد. USDAدستورالعمل ها توصیه می کنند آب لیمو یا اسید سیتریک را به کنسرو گوجه فرنگی خانگی اضافه کنید. سرکه بالزامیک گزینه دیگری است. یا برای اطمینان از ایمنی و مهر و موم مناسب، گوجه فرنگی های کم اسید را در قوطی فشار دهید.

گوجه فرنگی که می تواند خوب باشد

برخی می گویند بهترین انواع گوجه فرنگی برای کنسرو گوجه فرنگی رب یا گوجه فرنگی است. برخی از آنها در لیست زیر به همراه برخی از بهترین گوجه فرنگی های موروثی برای کنسرو گنجانده شده اند.

• Rwdy Red Clint Eastwood - (نوع گرده افشانی باز، نامشخص در حدود ۷۸ روز بالغ می شود) طعم قوی و پررنگ با ۸ اونس. (227 گرم) میوه ها. قرمز تیره، گوشت سفت، اسیدیته زیاد. گفته می شود که به بیماری مقاوم است. نام این گوجه‌فرنگی جالب به نام Rowdy Yates، شخصیتی که توسط کلینت ایستوود در Rawhide بازی می‌شود، گرفته شده است.
• Bison - (موروثی که در 70 روز بالغ می شود) این گوجه فرنگی های گرد و قرمز، غنی از طعم اسیدی، در آب و هوای سردتر، حتی زمانی که مرطوب است، تولید می کنند. نمونه عالی برای رشد در ظرف. این یک نوع قطعی است.
• Better Boy - (هیبرید، 69-80 روز تا بلوغ) این گوجه فرنگی نامشخص برای مدت طولانی برای کنسرو کردن مورد علاقه است، اگرچه گوشت زیادی دارد، اگرچه برش آبدار است. میوه ها 8 اونس هستند. (227 گرم) یا بزرگتر.
• خمیر آمیش - (موروثی با ۸۰ روز رسیدن به بلوغ) تعداد کمی از دانه ها و دیواره های ضخیم این نوع ارثیه گوشتی را به یک نمونه عالی برای کنسرو تبدیل می کند. رب گوجه فرنگی، میوه های خوش طعم 8 تا 12 اونس (227 تا 340 گرم) را پرورش می دهد. یک نوع رطوبت کم، بیشتر گوشت تا سس نهایی باقی می ماند.
• San Marzano - (ارثیه ای که در ۸۰ روز بالغ می شود) بذر محدودحفره، طعم شیرین و گوشت گوشتی از ویژگی های این خمیر سنتی ایتالیایی است که مورد علاقه است. مخصوصاً اسید کمی دارد.