آیا می توانید برگ های باقلا را بخورید - درباره خوردن سبزی باقلا بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

لوبیا فاوا (Vica faba) که به آن لوبیا پهن نیز گفته می شود، لوبیاهای لذیذ و بزرگی از خانواده Fabaceae یا خانواده نخود فرنگی هستند. مانند سایر نخودها یا لوبیاها، لوبیا باقلا در حین رشد و تجزیه نیتروژن به خاک وارد می کند. لوبیا یک عنصر اصلی در بسیاری از غذاهاست، اما سبزی فاوا چطور؟ آیا برگ های لوبیا خوراکی هستند؟

آیا می توانید برگ باقلا را بخورید؟

بیشتر تولیدکنندگان لوبیا فاوا احتمالاً هرگز به خوردن بالای گیاهان لوبیا فکر نکرده اند، اما معلوم می شود که بله، برگ های باقلا (معروف به سبزی ها) در واقع خوراکی هستند. شگفتی های باقالی! این گیاه نه تنها لوبیاهای مغذی را فراهم می کند و خاک را با نیتروژن اصلاح می کند، بلکه سبزی فاوا نیز خوراکی و کاملاً خوشمزه است.

خوردن کله لوبیا

لوبیا فاوا سبزیجات فصل سردی هستند که بسیار متنوع هستند. به طور کلی، آنها به عنوان لوبیا ذخیره سازی رشد می کنند. تا زمانی که پوسته سفت و قهوه ای شود، به غلاف ها اجازه داده می شود تا بالغ شوند. سپس دانه ها خشک شده و برای استفاده بعدی نگهداری می شوند. اما زمانی که کل غلاف نرم است و می‌توان آن‌ها را خورد، یا زمانی که می‌توان غلاف‌ها را پوست انداخت و لوبیاها را تازه پخت، می‌توان آنها را جوان برداشت کرد.

برگها بهترین هستندهنگامی که جوان و لطیف برداشت می شود، جایی که برگ ها و شکوفه های جدید در بالای گیاه ظاهر می شوند. 4-5 اینچ (10-12.5 سانتی متر) بالای گیاه را برای استفاده در سالاد، دقیقاً مانند برگ های جوان اسفناج، جدا کنید. اگر می خواهید سبزی فاوا را بپزید، از برگ های پایینی آن استفاده کنید و آنها را مانند سبزی های دیگر بپزید.

برگهای جوان و نرم از بالای گیاه شیرین با طعم کمی کره ای و خاکی هستند. آنها را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد و زمانی که به صورت پستو سبز فاوا درست شود بسیار عالی هستند. سبزی‌های قدیمی‌تر را می‌توان مانند اسفناج تفت داد یا پژمرده کرد و دقیقاً به همان روش در غذاهای تخم‌مرغ، انواع پاستا یا فقط به عنوان غذای جانبی استفاده کرد.