آیا برگ های بامیه خوراکی هستند: با خوردن برگ های بامیه آشنا شوید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

ممکن است بسیاری از شمالی ها آن را امتحان نکرده باشند، اما بامیه اساساً جنوبی است و با غذاهای منطقه مرتبط است. با این حال، بسیاری از جنوبی‌ها معمولاً از غلاف بامیه در غذاهای خود استفاده می‌کنند، اما خوردن برگ‌های بامیه چطور؟ آیا می توانید برگ های بامیه را بخورید؟

آیا می توانید برگ های بامیه را بخورید؟

تصور می شود که بامیه از آفریقا سرچشمه گرفته است و کشت آن به خاورمیانه، هند و جنوب آمریکای شمالی گسترش یافته است که به احتمال زیاد توسط فرانسوی ها از طریق غرب آفریقا آورده شده است. از آن زمان به یک غذای محبوب در بخش های جنوبی ایالات متحده تبدیل شده است.

در حالی که این غلاف بیشتر مورد علاقه است، برگ های بامیه در واقع خوراکی هستند. نه تنها برگ‌ها، بلکه شکوفه‌های زیبا نیز می‌شوند.

خوردن برگ بامیه

بامیه نوعی گیاه هبیسکوس است که برای اهداف زینتی و به عنوان یک محصول غذایی پرورش داده می شود. برگها به شکل قلب، دندانه دار، اندازه متوسط، سبز روشن و پوشیده از موهای کوچک هستند. برگها به طور متناوب با پنج تا هفت لوب در هر ساقه رشد می کنند.

غلاف بامیه یک ماده سنتی در گامبو است و در سایر غذاهای جنوبی به طور برجسته ای ظاهر می شود. برخی از مردم آنها را دوست ندارند زیرا غلاف ها موسیلاژین هستند، aکلمه طولانی برای لزج. از غلاف ها مانند گامبو اغلب برای غلیظ کردن سوپ ها یا خورش ها استفاده می شود. معلوم می شود که برگ های خوراکی بامیه نیز این جنبه ضخیم شدن را دارند. برگ ها را می توان به صورت خام یا پخته مانند اسفناج مصرف کرد و یک پارچه ابریشمی خوب (نوارهای نازک برش خورده) که به خورش یا سوپ اضافه می شود، آن را مانند نشاسته ی روکس یا ذرت غلیظ می کند.

همانطور که گفته شد، شکوفه ها و همچنین دانه ها خوراکی هستند که می توان آنها را آسیاب کرد و به عنوان جایگزین قهوه استفاده کرد یا برای روغن فشرده کرد.

طعم برگها ظاهراً کاملاً ملایم است، اما کمی علفزار است، بنابراین با طعم های تند مانند سیر، پیاز و فلفل به خوبی کار می کند. می توان آن را در بسیاری از کاری های هندی یافت و به خوبی با غذاهای گوشتی جفت می شود. برگ بامیه سرشار از فیبر است و همچنین حاوی ویتامین های A و C، کلسیم، پروتئین و آهن است.

برگ های بامیه را از اواخر تابستان تا پاییز برداشت کنید و بلافاصله استفاده کنید یا در یک کیسه پلاستیکی تا سه روز در یخچال نگهداری کنید.