اطلاعات برداشت انگور - بهترین زمان برای چیدن انگور

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

در گردنه من از جنگل، شمال غربی اقیانوس آرام، به نظر می رسد هر روز یک کارخانه شراب سازی جدید ظاهر می شود. برخی از آنها این کار را انجام می دهند و برخی از آنها نه. نتیجه نه تنها بازاریابی هوشمندانه بلکه کیفیت شراب است که به طور مستقیم با برتری انگور ارتباط دارد. برای باغبان خانگی، رشد درخت انگور ممکن است یک واحه یا درختکاری زیبا و یا یک جزئیات زینتی با مزیت خوراکی ایجاد کند. اما چگونه می توان فهمید که چه زمانی انگور را در اوج شیرینی و طعم مطلوب آن برداشت کنید؟ برای اطلاعات برداشت انگور به ادامه مطلب بروید.

زمان برداشت انگور

زمان دقیق چیدن انگور به مکان، طول فصل رشد، تنوع انگور، بار محصول و استفاده مورد نظر از انگور بستگی دارد. بارهای سنگین محصول بیشتر طول می کشد تا بالغ شوند. زمان بهینه برای برداشت انگور مانند شرایط محیطی سال به سال متفاوت خواهد بود - زمانی پس از رنگ شدن توت ها (veraison).

تولیدکنندگان انگور تجاری برای تعیین زمان برداشت انگورها مانند سطوح دقیق pH و محتوای قند (Brix) که با آزمایش مشخص می‌شوند، به روش‌های علمی‌تری متکی هستند. پرورش دهنده خانگی می تواند از موارد زیر برای اطمینان از رسیدن انگور و زمان برداشت مناسب استفاده کند:

رنگ - برداشت انگور برای استفادهدر ژله یا شراب سازی باید در مرحله درست بلوغ برای حداکثر شیرینی اتفاق بیفتد. رنگ انگور بسته به تنوع از سبز به آبی، قرمز یا سفید تغییر می کند. رنگ یکی از شاخص های رسیده بودن است. با این حال، این قابل اطمینان ترین شاخص نیست، زیرا بسیاری از گونه های انگور قبل از رسیدن رنگشان را به خوبی تغییر می دهند. با این حال، وقتی کاملاً رسیده باشد، پوشش سفید روی انگور آشکارتر می شود و دانه ها از سبز به قهوه ای تبدیل می شوند.

اندازه - اندازه یکی دیگر از معیارهای رسیدن انگور است. هنگامی که انگور بالغ شد، اندازه کامل و کمی سفت تر در لمس است.

طعم - بهترین راه برای تعیین اینکه آیا انگورهای شما به اندازه کافی رسیده اند تا برداشت شوند، چشیدن آنهاست. انگورها را سه تا چهار هفته قبل از تاریخ تقریبی برداشت نمونه برداری کنید و همچنان که انگور بالغ می شود، مزه آن را بچشید. سعی کنید در یک زمان از روز از مناطق مختلف روی درخت انگور نمونه برداری کنید.

انگور، بر خلاف سایر میوه‌ها، یکبار از درخت انگور به رسیدن ادامه نمی‌یابد، بنابراین مهم است که تا زمانی که انگور یکنواخت شیرین شود، مزه را ادامه دهید. نمونه برداری از مناطقی که در معرض نور خورشید هستند و همچنین مناطقی که سایه دارند. رسیده بودن و رنگ انگور به نور مستقیم خورشید بستگی ندارد، بلکه میزان نوری که به شاخ و برگ انگور می رسد، میوه ای با کیفیت بالا می دهد. این برگ‌های انگور است که قند تولید می‌کند و سپس به میوه منتقل می‌شود.

اطلاعات اضافی برداشت انگور

رسیدن ناهموار ممکن است به دلیل خوشه های بیش از حد انگور روی تاک (کشت بیش از حد)، کمبود پتاسیم، خشکسالی یا موارد دیگر رخ دهد.عوامل استرس زای محیطی گرمتر از آب و هوای معمولی اغلب دلیل رسیدن ناهموار است، به طوری که برخی از توت ها ترش، سفت و سبز می مانند در حالی که برخی دیگر به طور معمول رسیده و تیره می شوند.

توت های در حال رسیدن نیز برای پرندگان بسیار جذاب هستند. برای محافظت از برداشت قریب‌الوقوع، ممکن است بخواهید خوشه‌های انگور را در کیسه‌ای قهوه‌ای که به عصا بسته شده یا با توری کل تاک را بپوشانید.

وقتی مطمئن شدید که زمان برداشت انگور است، به سادگی خوشه ها را با قیچی دستی جدا کنید. انگور را می توان در دمای 32 فارنهایت (0 درجه سانتیگراد) با رطوبت نسبی 85 درصد، در کیسه سوراخ دار تا دو ماه نگهداری کرد.