شستن سبزیجات تازه - نحوه شستن سبزیجات از باغ

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

اگرچه ناخوشایند است، گهگاهی یک راب یا عنکبوت باغچه به محصول شما می چسبد، شما را نمی کشد، اما حتی اگر باغبانی ارگانیک انجام می دهید و بهداشت باغ خانه را به درستی حفظ می کنید، باکتری ها، قارچ ها و سایر میکروب ها ممکن است به آن بچسبند. به محصولات تازه چیده شده شما سبزیجات و میوه های تازه از باغ های غیر ارگانیک ممکن است دارای مقادیر کمی از مواد شیمیایی مانند آفت کش ها باشند. همه این‌ها می‌توانند شما و خانواده‌تان را بسیار بیمار کنند، بنابراین تمیز کردن میوه‌ها و سبزیجات برداشت شده قبل از تهیه یک وعده غذایی بسیار مهم است. سوال این است که چگونه محصولات تازه را تمیز کنیم؟

قبل از شستن سبزیجات تازه باغ

یک منطقه آماده سازی تمیز و ضدعفونی شده اولین گام برای کاهش بیماری ها یا آلودگی های ناشی از غذا است. قبل از تهیه محصول دست های خود را بشویید (لطفاً با صابون!) تخته های برش، ظروف، سینک ظرفشویی و روی پیشخوان را قبل از تهیه میوه و سبزیجات با آب گرم و صابون تمیز کنید. بین پوست کندن و برش دادن محصولات مختلف تمیز کنید، زیرا باکتری های بیرونی مثلاً یک طالبی تازه چیده شده را می توان به ماده دیگری مانند گوجه فرنگی تازه برداشت شده ای که برای سالاد برش می دهید، منتقل کرد.

اگر از محصولات برداشت شده خود استفاده نمی کنید، به دلیل زمان حمل و نقل طولانی، خرید محلی را از بازار کشاورزان در نظر بگیرید.از تامین کنندگان محصولات گرفته تا فروشگاه های مواد غذایی، آلودگی و رشد باکتریایی را تشویق می کند. فقط آنچه را که نیاز دارید بخرید و مطمئن شوید که سبزیجات برگدار و اقلامی مانند خربزه بریده شده روی یخ ذخیره شده اند.

تنوع محصولاتی که می خورید را جایگزین کنید، به خصوص اگر غذایی خریداری می کنید که رشد نکرده اید. این از نظر تغذیه ای معقول است، اما قرار گرفتن در معرض احتمالی با هر گونه آفت کش ها یا میکروب های خطرناک را نیز محدود می کند. وقتی به خانه آمد، صبر کنید تا قبل از استفاده آن را بشویید. شستشوی قبلی و سپس نگهداری باعث رشد باکتری ها و تسریع فساد می شود.

قبل از اینکه محصولات خود را خریداری کنید یا از باغ بیرون آورده اید، ذخیره کنید، سر سبزیجات مانند کرفس و برگ های بیرونی بیشتر سبزی ها را که خاک و آفت کش بیشتری نسبت به برگ های داخلی دارند جدا کنید. هر اقلامی را که نیاز به یخچال دارند، بالاتر از گوشت خام، مرغ و غذاهای دریایی در کیسه‌های سوراخ‌دار نگهداری کنید تا جریان هوا فراهم شود.

نحوه شستن سبزیجات و تولید

در حالی که شستن سبزیجات باغی به طور کامل میکروب های کمین شده را از بین نمی برد یا از بین نمی برد، اما روشی موثر برای کاهش تعداد آنهاست. همچنین هرگونه کثیفی ماندگار و راب‌ها و عنکبوت‌های چسبنده ذکر شده را از بین می‌برد.

هنگام شستن سبزیجات یا میوه های تازه نیازی به استفاده از مواد شوینده یا سفید کننده نیست. در واقع، این می تواند خطرناک باشد، یا حداقل ممکن است طعم محصول را بسیار بد کند. در حالی که شستشوهای شیمیایی برای سبزیجات و میوه ها به صورت تجاری در دسترس هستند، FDA ایمنی بالقوه آنها را ارزیابی نکرده است. به سادگی از آب معمولی سرد و قدیمی ساده استفاده کنید - حداکثر 10 درجهسردتر از محصول برای جلوگیری از ورود میکروارگانیسم ها به انتهای شکوفه یا ساقه.

در بیشتر موارد باید از آب جاری استفاده کرد. برس اسکراب را می توان روی محصولات پوست سخت استفاده کرد. اگر نیاز به خیس کردن محصول دارید، به جای سینک احتمالاً آلوده خود، از یک کاسه تمیز استفاده کنید. هنگام غوطه‌ور شدن در آب، می‌توانید ½ فنجان (118 میلی‌لیتر) سرکه مقطر را به آن اضافه کنید تا باکتری‌ها را کاهش دهید و سپس با آب خوب بشویید. این ممکن است بر روی بافت و طعم تأثیر بگذارد، بنابراین از قبل هشدار دهید.

روش کمی متفاوت برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات خریداری شده یا خریداری شده بسته به محصول مورد نیاز است، اما در اینجا چند دستورالعمل کلی وجود دارد:

• سبزیجات برگدار، مانند کاهو، باید جدا شوند و برگها به طور جداگانه شسته شوند، و برگهای خارجی آسیب دیده دور بریزند. ممکن است بخواهید برگ های به خصوص کثیف را برای چند دقیقه در آب غوطه ور کنید تا کثیفی آن از بین برود. گیاهان را می توان در آب خنک غوطه ور کرد. سپس با دستمال کاغذی تمیز خشک کنید یا از سالاد اسپینر استفاده کنید.
• سیب، خیار و سایر محصولات با گوشت سفت باید به خوبی در زیر آب جاری شسته شوند و/یا پوست کنده شوند تا مواد نگهدارنده مومی که اغلب در محصولات خریداری شده از فروشگاه ها یافت می شود از بین بروند. سبزیجات ریشه‌دار مانند شلغم، شلغم و هویج را زیر آب روان بشویید یا پوست آن‌ها را بگیرید.
• خربزه (و همچنین گوجه‌فرنگی) بسیار مستعد آلودگی میکروارگانیسم‌ها هستند، بنابراین قبل از جدا کردن پوست میوه و برش دادن آن، آن را کاملاً بشویید و زیر آب جاری بشویید. سالمونلا روی سطوح بریده شده یا در ساقه، اسکارها، ترک ها یا سایر نواحی آسیب دیده رشد می کند. اینها را قبلاً قطع کنیدبه کار با خربزه ادامه دهید و خربزه های استفاده نشده را ظرف دو یا سه ساعت در یخچال بگذارید.
• میوه های نرم مانند آلو، هلو و زردآلو را باید درست قبل از خوردن یا آماده کردن با آب جاری شسته و سپس با یک دستمال کاغذی تمیز خشک کنید. سایر میوه‌ها مانند انگور، توت‌ها و گیلاس را باید تا زمان استفاده بدون شسته نگهداری کرد و سپس قبل از خوردن یا آماده کردن، به آرامی زیر آب سرد شسته شوند.