مراقبت از کلم پس از برداشت - نحوه نگهداری کلم را یاد بگیرید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

کلم یک محصول فصل خنک است که به طور متوسط بین 63 تا 88 روز بالغ می شود. انواع اولیه کلم نسبت به انواع بلندتر مستعد شکافتن هستند، اما شرایط آب و هوایی همچنین می تواند سرها را وادار به ترک خوردن کند. برای جلوگیری از شکافتن، بهتر است کلم را زمانی برداشت کنید که سرها سفت هستند. بسیاری از باغبانان کلم را به دلیل تطبیق پذیری استفاده تازه آن پرورش می دهند، بیایید بهترین روش ها برای نگهداری کلم ها را بررسی کنیم.

نحوه نگهداری کلم

برای باغبانان خانگی، این معمولاً به معنای برداشت کل محصول کلم در یک زمان است. تصمیم گیری در مورد اینکه با کلم ها چه کاری انجام دهید می تواند مشکل ساز باشد. به دلیل طعم قوی آن، کنسرو کردن کلم توصیه نمی شود. می توان آن را منجمد کرد و برای غذاهای پخته شده، سوپ و کاسرول استفاده کرد. کلم ترش یکی دیگر از روش های محبوب نگهداری کلم است.

یک محیط خنک و مرطوب برای نگهداری کلم مورد نیاز است. یک زیرزمین با کف خاکی ایده آل است، اما یخچال نیز می تواند کار کند. برای اینکه کلم تازه را تا حد امکان قابل استفاده نگه دارید، آن را در دمای بین 32 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد) تا 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید. رطوبت 95 درصد را هدف قرار دهید. پیچاندن سر در یک حوله کاغذی مرطوب و قرار دادن کلم در یک کیسه پلاستیکی تهویه شده باعث حفظ هیدراتاسیون آن در هنگام نگهداری کلم می شود.یخچال.

مراقبت مناسب از کلم پس از برداشت همچنین می تواند کلم را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارد. برای جلوگیری از از دست دادن رطوبت، کلم ها را در قسمت خنک تر روز برداشت کنید و از گذاشتن کلم تازه در زیر نور مستقیم خورشید خودداری کنید. برای جلوگیری از کبودی در حین حمل و نقل، کلم ها را به آرامی در جعبه های مقوایی یا سبدهای بوشل قرار دهید.

اگر توسط حشرات پژمرده یا آسیب نبیند، برگهای لفاف دار را روی سر کلم بگذارید. این برگ های اضافی سر را از آسیب فیزیکی محافظت می کند و از تبخیر رطوبت جلوگیری می کند. علاوه بر این، کلم را قبل از نگهداری نشویید و کلم های برداشت شده را در اسرع وقت در سردخانه قرار دهید.

نکات نگهداری کلم

انواع کلم را که برای ذخیره سازی توسعه یافته اند انتخاب کنید. کلم هایی مانند Super Red 80، Late Flat Dutch و Brunswick به خوبی در مزرعه نگهداری می شوند و به دلیل قابلیت ذخیره سازی مورد توجه قرار می گیرند. در زمان مناسب برداشت کنید. کلم‌های نابالغ و همچنین آنهایی که تحت تأثیر سرما یا دمای یخبندان قرار گرفته‌اند، مانند آنهایی که در اوج بلوغ برداشت می‌شوند، ذخیره نمی‌شوند. برای تست بلوغ، سر کلم را به آرامی فشار دهید. آنهایی که در لمس محکم هستند برای برداشت آماده هستند.

برش، نپیچانید. کلم را با جدا کردن ساقه نزدیک سر با استفاده از یک چاقوی تیز برداشت کنید. چرخاندن ساقه می تواند به سر آسیب برساند و زمان نگهداری را کاهش دهد. آلودگی متقاطع نکنید هنگام نگهداری کلم ها در یخچال، سرها را از گوشت، آب گوشت یا سایر آلودگی ها دور نگه دارید.

سرها را در روزنامه بپیچید. اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک انبار ریشه دارید، سرها را در روزنامه و فضای 2 بپیچیدبه فاصله 3 اینچ (5-8 سانتی متر) در قفسه ها. به این ترتیب اگر یک سر خراب شود، کلم های اطراف را خراب نمی کند. سرهای زرد یا خراب را در اسرع وقت بردارید و دور بیندازید.

با پیروی از این دستورالعمل های ساده، می توان کلم تازه را به مدت دو تا سه ماه در یخچال نگهداری کرد. کلم های ذخیره شده در انبار ریشه می توانند تا شش ماه تازه بمانند.