کاربرد برگ انگور تازه - درباره چیدن برگ انگور برای خوردن بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

برگ انگور قرن هاست که تورتیلای ترکی بوده است. استفاده از برگ‌های انگور به‌عنوان بسته‌بندی برای پر کردن‌های مختلف، دست‌ها را تمیز نگه می‌دارد و یک ماده غذایی قابل حمل می‌سازد. بر اساس گزارش ها، این عمل در زمان اسکندر مقدونی آغاز شد، که در طی آن غذا کمیاب بود و گوشت چرخ کرده و با مواد پرکننده دیگر مخلوط می شد. شما می توانید به راحتی از این منبع غذایی سنتی ترکی و مدیترانه ای لذت ببرید. تنها چیزی که نیاز دارید نکاتی در مورد چیدن برگ انگور و شاید چند دستور العمل است.

با برگ انگور چه کنیم

اگر شما یا کسی که می شناسید درخت انگوری دارد که به صورت ارگانیک رشد می کند، می توانید یکی از غذاهای اصلی یونانی کلاسیک، دلما را درست کنید. دلمه که به آن دلماد نیز می‌گویند، برگ انگور پر شده است. کلاسیک تنها یکی از بسیاری از کاربردهای برگ انگور است. به خواندن ادامه دهید تا کارهای بیشتری برای انجام دادن برگ انگور برای یک سفر آشپزی در سراسر جهان پیدا کنید.

کاربرد اصلی برگ انگور به عنوان بسته بندی برای انواع پرکننده های مخلوط بود. امروزه آنها گسترش یافته اند و می توان آنها را در سس ها، غذاهای برنج و غلات، ماهی بخار پز و غیره یافت. برگها، زمانی که نسبتاً جوان چیده می شوند، هنگام سفید شدن و آبکشی، لطیف و تند می شوند - و معمولاً برای تهیه ترشی برگ انگور استفاده می شود. آنها به بسیاری از غذاهای بین المللی، حتی لاتین و آسیایی، نت لطیفی اضافه می کنند.

برگ ها حتی ممکن است در سالاد گنجانده شوند. اینها همه کاره هستندبرگ ها مملو از ویتامین های C، B، K، A، B6، همراه با آهن، نیاسین، ریبوفلاوین، فیبر، منگنز، مس، فولات، کلسیم و غیره هستند. آنها کم کالری هستند و یک جایگزین عالی برای کسانی هستند که مراقب وزن خود هستند.

نکاتی در مورد برداشت برگ انگور

کارشناسان برداشت برگها را در اواخر بهار تا اوایل تابستان توصیه می کنند. صبح بهترین زمان برای چیدن برگ انگور برای خوردن است. مطمئن شوید تاکی که از آن برداشت می کنید سمپاشی نشده باشد. برگ های متوسط را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ هستند تا به عنوان بسته بندی استفاده شوند اما خیلی سفت نیستند. در صورت استفاده از برگ‌های دارای پارگی یا سوراخ در صورت استفاده از آن‌ها به عنوان بسته‌بندی، اجتناب کنید.

برگها باید همچنان براق و صاف باشند. از هرگونه برگ سفت یا کرکدار خودداری کنید زیرا برای کپک زدن خیلی شکننده خواهند بود. تمام برگ ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. برگ های شسته شده را بین حوله های کاغذی مرطوب در کیسه یا ظرف پلاستیکی قرار دهید. می توانید فوراً از آنها استفاده کنید یا آنها را تا شش ماه منجمد کنید.

تهیه برگ انگور

هنگامی که برداشت برگ انگور شما تمام شد، وقت آن است که با آنها طبخ کنید. چه از برگ های انگور به عنوان بسته بندی استفاده کنید و چه در دستور العمل های دیگر، آنها هنوز باید آماده شوند. علاوه بر شستن کامل آنها، ممکن است بخواهید یک برش V ایجاد کنید و ساقه آن را جدا کنید که ممکن است سخت باشد.

بسیاری از سرآشپزها معتقدند که برگها را باید چند دقیقه در آب جوش ریخته یا آب نمک زد. دستور تهیه آب نمک چهار قسمت آب به یک قسمت نمک است. اکنون آماده درست کردن دلمه، پستو برگ انگور، برنج و عدس پلو با برگ انگور خرد شده، سالمون کبابی در برگ انگور، برگ شکم پر با گورگونزولا و زیتون هستید.پای اسفناج و برگ انگور، یا هر دستور دیگری که مورد علاقه شماست!