گیاه خاکشیر - نکاتی برای رشد خاکشیر

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

سبزی ترشک گیاهی تند و با طعم لیمو است. جوان‌ترین برگ‌ها طعم اسیدی‌تری دارند، اما می‌توانید از برگ‌های بالغ بخارپز یا سرخ‌شده مانند اسفناج استفاده کنید. خاکشیر را حوض ترش نیز می نامند و گیاهی چند ساله است که در بسیاری از نقاط جهان به صورت وحشی می روید. این گیاه به طور گسترده در غذاهای فرانسوی استفاده می شود، اما در ایالات متحده به خوبی شناخته شده نیست.

با نحوه پرورش خاکشیر و افزودن رنگ مرکبات به باغ گیاهان آشپزی خود آشنا شوید.

گیاه خاکشیر

گونه های زیادی از گیاه خاکشیر وجود دارد، اما رایج ترین مورد استفاده در آشپزی ترشک فرانسوی (Rumex scutatus) است. خاکشیر گوسفند (Rumex acetosella) بومی آمریکای شمالی است و برای انسان خوش طعم نیست، اما علوفه مغذی برای حیوانات تولید می کند.

ترشک برگ به عنوان یک گیاه باغی کشت می شود و به ارتفاع ۲ فوت (۶۱ سانتی متر) با ساقه های عمودی رشد می کند. برگها صاف تا چروکیده و از 3 تا 6 اینچ (8-15 سانتی متر) طول دارند. هنگامی که گیاه خاکشیر می پیچد، گل ارغوانی جذابی تولید می کند.

کاشت خاکشیر

بذر گیاه خاکشیر را در بهار که خاک گرم شد بکارید. یک بستر با زهکشی خوب با خاک خوب کشت شده آماده کنید. بذرها باید 6 اینچ (15 سانتی متر) از هم فاصله داشته باشند و درست زیر سطح خاک باشند. بستر را تا زمان جوانه زدن و سپس نسبتاً مرطوب نگه داریدوقتی گیاهان به ارتفاع 2 اینچ (5 سانتی متر) رسیدند، آنها را نازک کنید.

خاکشیر به مراقبت های تکمیلی زیادی نیاز ندارد، اما بستر باید علف های هرز نگه داشته شود و گیاهان باید حداقل 1 اینچ (2.5 سانتی متر) در هفته آب دریافت کنند.

چگونه خاکشیر را پرورش دهیم

ترشک باغی (Rumex acetosa) و ترشک فرانسوی دو گونه کشت شده این گیاه هستند. خاکشیر باغی به خاک مرطوب و شرایط معتدل نیاز دارد. خاکشیر فرانسوی زمانی بهترین عملکرد را دارد که در مناطق خشک و باز با خاک های غیرقابل پذیرش رشد کند. گیاهان دارای ریشه های بسیار عمیق و پایدار هستند و با توجه کمی به خوبی رشد می کنند. کاشت خاکشیر از بذر یا تقسیم ریشه دو روش رایج برای تکثیر این گیاه است.

ترشک معمولاً هنگامی که دما شروع به افزایش می کند، معمولاً در ژوئن یا ژوئیه، پیچ می شود. هنگامی که این اتفاق می افتد، می توانید اجازه دهید گل شکوفا شود و از آن لذت ببرید، اما این باعث کاهش تولید برگ می شود. اگر می‌خواهید تولید برگ‌های بزرگ‌تر و بیشتر را تشویق کنید، ساقه گل را قطع کنید تا گیاه چند محصول دیگر به شما بدهد. شما حتی می توانید گیاه را به زمین ببرید و یک محصول کاملاً جدید از شاخ و برگ تولید می کند.

برداشت گیاه خاکشیر

ترشک از اواخر بهار تا پاییز با مدیریت قابل استفاده است. فقط آنچه را که نیاز دارید از گیاه برداشت کنید. این گیاه بسیار شبیه کاهو و سبزی است که می توانید برگ های بیرونی آن را ببرید و گیاه به تولید شاخ و برگ ادامه می دهد. زمانی می توانید برداشت را شروع کنید که بوته ها 4 تا 6 اینچ (10 تا 15 سانتی متر) ارتفاع دارند.

کوچکترین برگها در سالاد بهترین هستند و به آن طعم اسیدی می دهند. برگ های بزرگتر نرم تر هستند. گیاه دارویی سنتی استهمراه با تخم مرغ و ذوب در سوپ ها و سس های خامه ای.