جلاپنوها داغ نمی شوند - چگونه فلفل جالاپینو تند بگیریم

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

Jalapeños خیلی خفیف است؟ تو تنها نیستی. با مجموعه ای گیج کننده از فلفل های تند و رنگ های زنده و شکل های منحصر به فرد آنها، رشد انواع مختلف می تواند به اعتیاد تبدیل شود. برخی از مردم فلفل را صرفاً به خاطر ویژگی‌های زینتی‌شان می‌کارند و پس از آن ما بقیه هستیم.

من به شدت به غذاهای تند علاقه دارم و این به من هم علاقه دارد. از این ازدواج میل به پرورش فلفل تند خودم بیشتر شده است. به نظر می رسید یک مکان خوب برای شروع کاشت فلفل هالاپینو باشد، زیرا تند هستند، اما کشنده نیستند. اما یک مشکل؛ فلفل هالاپینو من تند نیست. ! بهیچوجه حتا یک کم همان شماره از باغ خواهرم از طریق پیامک برای من ارسال شد با پیام کوتاه "بدون گرما در jalapeños". خوب، ما باید کمی تحقیق کنیم تا بفهمیم چگونه فلفل هالاپینو تند تهیه کنیم.

چگونه فلفل هالاپینو تند تهیه کنیم

اگر در هالاپینو گرما ندارید، مشکل از چه چیزی می تواند باشد؟ اول از همه، فلفل تند آفتاب را دوست دارد، ترجیحا آفتاب داغ. بنابراین، مطمئن شوید که در آفتاب کامل بکارید تا از مشکلات بعدی با گرم نشدن ژالاپنیو جلوگیری کنید.

ثانیاً، برای ترمیم مشکل وحشتناک ژالاپنیو که به اندازه کافی گرم نمی شود، یا اصلاً مصرف آب را کاهش دهید. ماده تشکیل دهنده فلفل تند که به آن ها می دهد که زینگ استکپسایسین نامیده می شود و از آن به عنوان دفاع طبیعی فلفل یاد می شود. هنگامی که گیاهان jalapeño تحت استرس قرار می گیرند، مانند زمانی که آنها کمبود آب دارند، کپسایسین افزایش می یابد و در نتیجه فلفل تندتر می شود.

فلفل هالاپینو هنوز خیلی ملایم است؟ یکی دیگر از مواردی که باید برای اصلاح گرم نشدن هالاپنیوها تلاش کنید این است که آنها را روی گیاه بگذارید تا زمانی که میوه کاملا بالغ شود و رنگ آن قرمز شود.

وقتی فلفل هالاپینو تند نیست، ممکن است محلول دیگری در کود مورد استفاده شما باشد. از استفاده از کودهای حاوی نیتروژن زیاد خودداری کنید زیرا نیتروژن رشد شاخ و برگ را تشویق می کند که انرژی حاصل از تولید میوه را می مکد. سعی کنید با کودهای مبتنی بر پتاسیم/فسفر مانند امولسیون ماهی، کلپ یا سنگ فسفات تغذیه کنید تا ماده «فلفل هالاپینو خیلی ملایم هستند» را کاهش دهید. همچنین، کود دهی سخاوتمندانه باعث می شود فلفل هالاپینو خیلی ملایم باشد، بنابراین از کود دادن خودداری کنید. تاکید بر گیاه فلفل منجر به غلظت بیشتر کپسایسین در فلفل های کمتر می شود که برابر با میوه تندتر است.

فکر دیگری برای رفع این مشکل گیج کننده اضافه کردن کمی نمک اپسوم به خاک است - مثلاً 1-2 قاشق غذاخوری در هر گالن (15 تا 30 میلی لیتر در هر 7.5 لیتر) خاک. این کار باعث غنی سازی خاک با منیزیم و فلفل گوگرد مورد نیاز می شود. همچنین ممکن است بخواهید PH خاک خود را تنظیم کنید. فلفل تند در محدوده pH خاک 6.5 تا خنثی 7.0 رشد می کند.

گرده افشانی متقاطع نیز ممکن است عاملی در ایجاد فلفل هالاپینو باشد که خیلی ملایم هستند. هنگامی که گیاهان فلفل قرمز خیلی نزدیک به هم گروه بندی می شوند، گرده افشانی متقابل ممکن است رخ دهد و متعاقباً سطح حرارت هر میوه خاص را تغییر دهد. باد و حشرات حمل می کنندگرده از یک نوع فلفل به فلفل دیگر، فلفل های تند را با گرده فلفل های پایین تر در مقیاس اسکویل آلوده می کند و آنها را به نوع ملایم تر تبدیل می کند و بالعکس. برای جلوگیری از این امر، انواع مختلف فلفل را دور از یکدیگر بکارید.

به همین ترتیب، یکی از ساده ترین دلایل گرمای بسیار کم در هالاپینو، انتخاب نوع نامناسب آن است. اندازه گیری واحد اسکویل در واقع در بین انواع مختلف jalapeño متفاوت است، بنابراین این چیزی است که باید در نظر گرفته شود. در اینجا چند نمونه آورده شده است:

• Senorita jalapeño: 500 واحد
• هالاپینو تام (خفیف): 1000 واحد
• NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2، 000-4، 000 واحد
• NuMex Espanola بهبود یافته: 3، 500-4، 500 واحد
• هالاپینوی اولیه: 3، 500-5، 000 واحد
• Jalapeño M: 4، 500-5، 500 واحد
• Mucho Nacho jalapeño: 5، 000-6، 500 واحد
• Rome jalapeño: 6، 000-9، 000 واحد

و در آخر، اگر می خواهید از ارسال پیام مختصر مبنی بر "فلفل هالاپینو تند نیست" اجتناب کنید، می توانید موارد زیر را امتحان کنید. من خودم این را امتحان نکرده ام اما در مورد آن خوانده ام، و هی، هر چیزی ارزش یک بار دیدن را دارد. گفته می شود که چیدن ژالاپنوها و چند روز گذاشتن آنها روی پیشخوان حرارت آنها را به تدریج افزایش می دهد. من نمی دانم علم اینجا چیست، اما ممکن است ارزش امتحان کردن را داشته باشد.