فریز کردن گوجه فرنگی از باغ: چه انواع گوجه فرنگی را می توان منجمد کرد

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

اینجا در شمال غربی اقیانوس آرام، تابستان بسیار گرم غیر فصلی داشتیم. گرمایش جهانی دوباره شروع می شود. اما در باغ خود از مزایای آن بهره مند شدیم. فلفل‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها، که عموماً تولیدکننده‌های ولرم هستند، با این همه تابش آفتاب کاملاً غمگین شدند. این منجر به محصولات سپر شد که برای خوردن یا دادن بسیار زیاد بود. پس با محصولات اضافی چه کار می کنید؟ البته فریزش میکنی برای اطلاع از نحوه یخ زدن گوجه فرنگی باغی به خواندن ادامه دهید.

چگونه گوجه فرنگی های باغی را فریز کنیم

من دوست دارم خودم را یک آشپز عالی، اگر گاهی اوقات تنبل بدانم. من تقریباً هر شب هفته آشپزی می‌کنم، نه تنها به این دلیل که می‌توانم، بلکه برای اینکه در پول خود صرفه‌جویی کنم و مطمئن شوم که سالم غذا می‌خوریم – حداقل یک وعده در روز. همین دلیل برای کاشت باغ سبزیجات. بنابراین با توجه به محصولات زراعی امسال و حفظ برداشت گوجه‌فرنگی، من تمام تلاشم را برای کنسرو کردن فضل تابستانی داشتم.

اما سرم شلوغ بود. یا شاید من واقعا تنبل هستم. یا شاید این واقعیت که ما از آشپزخانه خود به عنوان "گالری" یاد می کنیم، زیرا آنقدر کوچک است که می توانم به معنای واقعی کلمه بدون اینکه قدمی بردارم، از سینک ظرفشویی به اجاق گاز تبدیل شوم، من را ناامید کند. دلیلش هرچه که باشد (مشغول هستم)، هرگز به کنسرو کردن نرسیدم، اما نمی‌توانستم این فکر را هم تحمل کنم.هدر دادن همه آن گوجه فرنگی های زیبا.

بنابراین این معما مرا به این فکر انداخت که آیا می توانید گوجه فرنگی تازه را فریز کنید؟ بسیاری از محصولات دیگر را می توان منجمد کرد، پس چرا گوجه فرنگی را نمی توان منجمد کرد؟ آیا مهم است که چه نوع گوجه فرنگی را می توان منجمد کرد؟ بعد از کمی تحقیق که به من اطمینان داد می توانید گوجه فرنگی تازه را فریز کنید، تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم.

انجماد و نگهداری برداشت گوجه فرنگی

چند روش مختلف برای انجماد گوجه فرنگی از باغ وجود دارد. البته من روی ساده ترین راه حل کردم. گوجه ها را شستم، خشک کردم و بعد داخل کیسه های زیپ بزرگ ریختم و در فریزر انداختم. بله، این همه چیز است. نکته بسیار جالب در مورد منجمد کردن گوجه فرنگی از باغ به این روش این است که پس از ذوب شدن آنها، پوست آن بلافاصله می لغزد!

حفظ برداشت گوجه فرنگی به این روش یا به یک فریزر بزرگتر نیاز دارد که در "گالی" نداریم یا یک فریزر سینه ای که داریم. اگر فضای فریزر اضافی ندارید، می‌توانید آن‌ها را از قبل آماده کنید تا مقداری فضا ذخیره شود. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به چهار یا هشتم برش دهید، سپس آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.

آنها را از صافی رد کنید یا در غذاساز بریزید. سپس در صورت تمایل می توانید آنها را با کمی نمک مزه دار کنید یا فقط پوره را در ظرفی بریزید و فریز کنید. حتماً در ظرف کمی فضای خالی بگذارید تا وقتی پوره یخ زد جایی برای رفتن داشته باشد. همچنین می‌توانید در کیسه‌های زیپ‌لوک فریزر بریزید و روی یک ورقه کوکی صاف کنید. سپس پوره منجمد صاف را می توان به راحتی و به طور مرتب در فریزر چید.

روش دیگر خورش گوجه فرنگی استانجماد دوباره گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، پوست بگیرید و سپس آنها را یک چهارم کنید. آنها را به مدت 10-20 دقیقه، درپوش، بپزید. آنها را سرد کنید و مانند بالا بسته بندی کنید تا منجمد شوند.

اوه، در مورد اینکه چه نوع گوجه فرنگی هایی را می توان منجمد کرد، این می تواند هر نوع باشد. حتی می توانید گوجه گیلاسی را فریز کنید. اگر می‌خواهید از گوجه‌فرنگی منجمد در سس، سوپ و سالسا استفاده کنید، این نوع نگهداری خوب عمل می‌کند، اما انتظار نداشته باشید که گوجه‌فرنگی منجمد شما روی ساندویچ BLT خوب عمل کند. شما می خواهید یک شیطان زمانه یک گوجه فرنگی آب شده را که منجمد شده است برش دهد. این می تواند یک ظروف سرباز یا مسافر شلوغ. در مورد من، من قطعاً در آینده خود مقداری سس قرمز خانگی می بینم.