راهنمای جمع‌آوری دانه‌های گل سرخ - اطلاعات و موارد استفاده از دانه گل رز

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

آیا هوس یک نوشیدنی خنک و با طراوت تابستانی دارید اما از لیموناد و چای سرد خسته شده اید؟ به جای آن یک لیوان بلند از Agua de Jamaica بردارید. با این نوشیدنی آشنایی ندارید؟ آگوا د جامائیکا یک نوشیدنی محبوب در دریای کارائیب است که از آب، شکر و کاسه های خوراکی شیرین گل روزل تهیه می شود. برای اطلاعات مربوط به بذر رزل، نکاتی در مورد برداشت دانه از گل رز و سایر کاربردهای دانه رزل به ادامه مطلب مراجعه کنید.

بذر گل روزل

Hibiscus sabdariffa، که معمولا به نام Roselle نامیده می شود، یک گیاه چند ساله بوته ای گرمسیری از خانواده مالو است. گاهی به آن ترشک جامائیکایی یا ترشک فرانسوی می گویند زیرا برگ های خوراکی آن شبیه خاکشیر است. روزل را می‌توان در مناطق مرطوب گرمسیری، مانند آسیای جنوب شرقی و کارائیب، جایی که ساقه‌های گیاه قرمز روشن برای ساخت الیافی مشابه جوت استفاده می‌شود و میوه‌های آن برای نوشیدنی‌ها، سس‌ها، ژله‌ها و شراب برداشت می‌شود.

Roselle در مناطق 8-11 مقاوم است، اما اگر فصل رشد طولانی و گرم داشته باشد، می توان آن را مانند یک سالانه در مناطق دیگر کشت و برداشت کرد. با این حال، نمی تواند یخبندان را تحمل کند و برای رشد خوشحال به رطوبت زیادی نیاز دارد.

بذر گل روزل حدود شش ماه طول می کشد تا بالغ شود. یک بالغگیاه روزل می تواند تا 6 اینچ (1.8 متر) و 8 اینچ (2.4 متر) ارتفاع رشد کند. در اواخر تابستان پوشیده از گلهای بزرگ و زیبای هیبیسکوس است. وقتی این گل ها محو می شوند، کالیس های پر از دانه آنها برای ژله و چای برداشت می شود.

برداشت بذر از Roselle

بذرهای روزل معمولاً ده روز پس از شکوفه دادن گل برداشت می شوند. گل‌های بزرگ محو می‌شوند و می‌ریزند و کاسه‌های قرمز روشن و گوشتی شکل نیلوفر آبی خود را به جای می‌گذارند. داخل هر کاسه گل غلافی از دانه وجود دارد.

این کالیس ها با بریدن دقیق از ساقه ها با هرس تیز یا قیچی برداشت می شوند. برای تکرار گلدهی بسیار مهم است که کالیس ها از روی گیاه پاره نشوند یا پیچ و تاب نشوند.

دانه ها در داخل کالیس ها در یک کپسول مخملی رشد می کنند، مشابه نحوه رشد دانه ها در فلفل. پس از برداشت آنها، غلاف بذر با یک لوله فلزی توخالی کوچک از کاسه گل بیرون می راند. دانه‌های گل روزل را خشک می‌کنند تا بعداً کاشته شوند و کاسه‌های قرمز گوشتی را خشک می‌کنند یا تازه می‌خورند.

موارد استفاده برای دانه های روزل

خود دانه های کوچک قهوه ای شکل و کلیه فقط در واقع برای رشد گیاهان بیشتر استفاده می شوند. با این حال، میوه قرمزی که در آن رشد می‌کنند حاوی ویتامین C است، طعمی شبیه کرن بری دارد (فقط کمتر تلخ است)، و پکتین بالایی دارد که استفاده از آن را در ژله‌ها آسان می‌کند. فقط با آب، شکر و کالیس رز می توانید ژله، شربت، سس، چای و سایر نوشیدنی ها درست کنید.

آگوا د جامائیکا با جوشاندن کالیس های روزل در آب، صاف کردن این آب و اضافه کردن شکر، ادویه جات ترشی جات و حتی رم برای طعم دادن درست می شود. باقیمانده کالیس های پخته شده را می توان پوره کرد تا از آنها استفاده شودژله و سس. میوه‌ها را می‌توان به‌صورت خام بلافاصله بعد از گیاه مصرف کرد.

بذر گل روزل را می توان به صورت آنلاین خریداری کرد، گاهی اوقات با نام Flor de Jamaica. برای رشد بذرهای خود، 6 تا 8 هفته قبل از آخرین یخبندان، بذرها را در داخل خانه شروع کنید. به آنها رطوبت و رطوبت زیادی بدهید. مطمئن شوید که آنها یک فصل گرم طولانی برای رشد دانه های خود خواهند داشت. اگر در منطقه‌ای زندگی می‌کنید که تابستان‌ها برای بالغ شدن رزل خیلی کوتاه است، بسیاری از فروشگاه‌های بهداشتی حاوی کالیس خشک یا چای هیبیسکوس هستند.