اطلاعات گندم خراسان - با کشت گندم خراسان آشنا شوید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

غلات باستانی به یک روند مدرن تبدیل شده اند و دلیل خوبی هم دارند. این غلات کامل فرآوری نشده دارای فواید سلامتی زیادی هستند، از کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم و سکته مغزی گرفته تا کمک به حفظ وزن و فشار خون سالم. یکی از این دانه ها گندم خراسان (Triticum turgidum) نام دارد. گندم خراسان چیست و گندم خراسان در کجا رشد می کند؟

گندم خراسان چیست؟

مطمئناً احتمالاً نام کینوا و شاید حتی فاررو شنیده اید، اما در مورد کاموت چطور؟ کاموت، کلمه مصر باستان برای "گندم" علامت تجاری ثبت شده ای است که در بازاریابی محصولات تولید شده با گندم خراسان استفاده می شود. از خویشاوندان قدیمی گندم دوروم (Triticum durum)، تغذیه گندم خراسان 20 تا 40 درصد بیشتر از دانه های گندم معمولی پروتئین دارد. همچنین تغذیه گندم خراسان به میزان قابل توجهی از نظر لیپیدها، اسیدهای آمینه، ویتامین ها و مواد معدنی بالاتر است. این طعم غنی و کره ای و شیرینی طبیعی دارد.

گندم خراسان کجا رشد می کند؟

هیچ کس منشأ دقیق گندم خراسان را نمی داند. به احتمال زیاد از هلال حاصلخیز، منطقه هلالی شکل از خلیج فارس تا جنوب امروزی عراق، سوریه، لبنان، اردن، اسرائیل و شمال مصر سرچشمه می گیرد. به تاریخ هم گفته می شودبه مصریان باستان برمی گردد یا از آناتولی سرچشمه می گیرد. افسانه ها حاکی از آن است که نوح غلات را در کشتی خود آورده است، بنابراین برای برخی از مردم آن را به عنوان "گندم پیامبر" می شناسند.

خاور نزدیک، آسیای مرکزی و شمال آفریقا بدون شک گندم خراسان را در مقیاس کوچک کشت می کردند، اما در دوران مدرن به صورت تجاری تولید نمی شد. در سال 1949 به ایالات متحده رسید، اما علاقه آن کم بود، بنابراین هرگز از نظر تجاری رشد نکرد.

اطلاعات گندم خراسان

هنوز، سایر اطلاعات گندم خراسان، چه واقعی و چه تخیلی که نمی توانم بگویم، می گوید که غله باستانی توسط یک خلبان جنگ جهانی دوم به ایالات متحده آورده شده است. او ادعا می کند که مشتی از غلات را از مقبره ای در نزدیکی داشاره مصر پیدا کرده و برداشته است. او 36 دانه گندم را به یکی از دوستانش داد و سپس آنها را برای پدرش که کشاورز گندمکار مونتانا بود، پست کرد. پدر غلات را کاشت، درو کرد، و آنها را به عنوان یک چیز جدید در نمایشگاه محلی به نمایش گذاشت، جایی که آنها را "گندم شاه توت" نامیدند.

ظاهراً تا سال 1977 که آخرین شیشه توسط تی. او و پسر دانشمند کشاورزی و بیوشیمی‌دانش در مورد غلات تحقیق کردند. آنها دریافتند که این نوع غلات در واقع در منطقه هلال حاصلخیز منشاء گرفته است. آنها تصمیم گرفتند که کشت گندم خراسان را آغاز کنند و نام تجاری "کاموت" را ابداع کردند و اکنون ما از این غله خوشمزه، ترد، بسیار غنی از مواد مغذی و باستانی بهره مند هستیم.