استفاده گیاهی خردل وحشی: نحوه استفاده از گیاهان خردل وحشی را بیاموزید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

بومی اوراسیا، مردم خردل وحشی را به مدت 5000 سال کشت می کنند، اما با تمایل آن به رشد تقریباً در هر جایی که مراقبت نشده باشد، تقریباً هیچ دلیلی برای کشت آن وجود ندارد. گیاهان خردل وحشی تقریباً در همه جای زمین از جمله گرینلند و قطب شمال رشد می کنند. خردل وحشی معمولاً برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود، اما مهمتر از آن خردل وحشی به دلیل کاربردهای گیاهی آن شناخته شده است. گیاهی واقعاً جذاب با کاربردهای بی‌شماری، برای اطلاع از نحوه استفاده از خردل وحشی به عنوان یک گیاه در منظره، به ادامه مطلب مراجعه کنید.

درباره گیاهان خردل وحشی

خردل، Sinapis arvensis، از خانواده کلم، کلم بروکلی، شلغم و غیره است. همه خردل های وحشی خوراکی هستند، اما برخی از آنها خوشمزه تر از بقیه هستند. سبزی ها زمانی که جوان و لطیف هستند آبدارترند. برگ‌های قدیمی‌تر ممکن است برای برخی از کام‌ها کمی قوی باشند.

دانه ها و گل ها نیز خوراکی هستند. گل ها از بهار تا تابستان شکوفا می شوند. شکوفه های زرد کوچک شکل منحصر به فردی دارند، مانند شکل صلیب مالتی، اشاره ای به نام خانوادگی آنها Cruciferae یا صلیب مانند.

خردل وحشی که به نام چارلوک نیز شناخته می شود، به سرعت رشد می کند، مقاوم به سرما و خشکی است و می توان آن را به صورت وحشی در مزارع و در کنار جاده ها یافت.تقریبا هر نوع خاک همانطور که گفته شد، گیاهان خردل وحشی به طور پرباری رشد می کنند، واقعیتی که بسیاری از دامداران را عصبانی کرده است. پرورش دهندگان گاو تمایل دارند خردل وحشی را بیشتر به عنوان یک طاعون در نظر بگیرند، زیرا یک توافق عمومی وجود دارد که وقتی گاوها این گیاه را می خورند بسیار بیمار می شوند.

نحوه استفاده از خردل وحشی

خردل وحشی را می توان به عنوان یک گیاه دارویی برای چاشنی روغن ها و سرکه ها، طعم دادن به تخم مرغ ها یا سیب زمینی ها و برای زنده کردن بسیاری از غذاهای دیگر استفاده کرد. البته، ما نمی توانیم استفاده از خردل را به عنوان چاشنی فراموش کنیم، برای من این چاشنی است. دانه ها را آسیاب کنید، با سرکه و نمک و فویلا مخلوط کنید!

سبزیجات خردل وحشی نیز خوشمزه هستند و می توان آنها را به مقدار زیادی سبزیجات مغذی پخت. گل‌های خردل را می‌توان در سالاد برای مقداری پیتزای فلفلی ریخت، یا به‌جای زعفران گران‌قیمت به‌صورت خشک استفاده کرد.

دانه های خردل را می توان خشک کرد و سپس پودر کرد و به عنوان ادویه فلفلی استفاده کرد. دانه ها که به طور کامل استفاده می شوند، به ترشی ها و میل می کنند. دانه ها را همچنین می توان فشار داد تا روغن آنها جدا شود، که به خوبی می سوزند و می توان از آنها در چراغ های روغنی یا برای پخت و پز استفاده کرد.

از نظر تاریخی، اگرچه، استفاده از گیاه خردل وحشی بیشتر به سمت خواص دارویی آن بود. تا به حال در مورد گچ خردل چیزی شنیده اید؟ یک گچ خردل خرد شده بود (و فکر می کنم هنوز هم هست) یا دانه خردل آسیاب شده را با کمی آب مخلوط می کردند تا خمیر درست شود. سپس خمیر را روی پارچه‌ای پهن می‌کردند و کنار گیاه را روی قفسه سینه، مفاصل دردناک یا سایر مناطق دارای تورم و درد قرار می‌دادند. خردل رگ های خونی را باز می کند و به سیستم خون اجازه می دهد تا سموم را خارج کند و خون را افزایش دهدجریان، کاهش تورم و درد.

خردل وحشی همچنین می تواند به کاهش سردرد کمک کند وقتی به عنوان چای یا کپسول مصرف شود. سینوس ها را می توان با استنشاق بخار خردل روی یک کاسه پر از آب داغ همراه با مقدار کمی خردل آسیاب شده پاک کرد. کاربر حوله ای را روی سر خود می اندازد و بخار تند آن را استنشاق می کند.

مصرف دارویی خردل خطراتی دارد. برخی از افراد کاملاً به آن حساس هستند و می تواند باعث مشکلات معده، سوزش چشم یا بثورات پوستی شود.

کاربردهای اضافی خردل وحشی

روغن خردل را می توان بر روی اقلامی که نمی خواهید سگتان بجود یا گربه خراش دهد، رنگ کنید. در واقع، این ماده فعال در محصولات تجاری از این نوع است. روغن خردل همچنین می تواند به عنوان روان کننده استفاده شود زیرا غلیظ می شود اما هرگز کاملاً خشک نمی شود. این گیاه یک رنگ نیمه دائمی کم رنگ تولید می کند و گل ها نیز یک رنگ نیمه دائمی زرد/سبز تولید می کنند.

کشت خردل وحشی به عنوان کود سبز یکی از بهترین کاربردهای این گیاه است. کود سبز گیاهی است که به سرعت رشد می‌کند و سپس برای غنی‌سازی آن دوباره در خاک کشت می‌شود و خردل وحشی این رول را به زیبایی پر می‌کند. بعلاوه، در حالی که در حال رشد است، می توانید کمی برای خود برای طعم دادن به غذا یا برای مصارف دارویی برداشت کنید - یک برد/برد.