آیا می توانید علف های هرز خردل سیر را بخورید: درباره خوراکی خردل سیر بدانید

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

خردل سیر بومی آمریکای شمالی نیست، اما مطمئناً در آنجا احساس راحتی می کند. این گیاه وحشی بومی آسیا، آفریقا و بخش هایی از اروپا است. در مورد خوراکی خردل سیر کنجکاو هستید؟ این گیاه دوساله است که می تواند در آشپزی استفاده شود اما وجود آن به طور بالقوه برای فلور بومی مضر است. اگر تصمیم به برداشت خردل سیر دارید، کل گیاه را بگیرید تا از پخش شدن آن جلوگیری کنید.

می توانید سیر خردل بخورید؟

خردل سیر ممکن است پتانسیل خوش طعمی داشته باشد، اما یک علف هرز مضر است. این گیاه سمومی ترشح می کند که قارچ های مفید خاک را که اکثر گیاهان برای رشد به آن نیاز دارند، از بین می برند. خردل سیر همچنین بسیار مقاوم است و نسبت به طیف وسیعی از خاک ها متحمل است و پخش آن را آسان می کند. در برخی از مناطق، آنقدر آزاردهنده است که همه طرف‌ها به طبیعت می‌روند و گیاهان را می‌کشند و آن‌ها را برای محل دفن زباله می‌برند. با این حال، دستور العمل های متعددی برای خردل سیر وجود دارد.

خردل سیر خوراکی است و باید در جوانی برداشت شود. طعم ریشه ها شبیه ترب است و برگ ها در زمان رسیدن تلخ می شوند. گیاه سال اول گل سرخ است و برگهای آن را می توان در تمام طول سال برداشت کرد. گیاه سال دوم را می توان از اوایل خوردتا اواسط بهار، قبل از سفت شدن شاخه های حساس و زمانی که برگ های جدید در دسترس هستند.

دانه ها در غذاهای تند عالی هستند. استفاده از گیاهان خردل سیر یک غذای وحشی تمام فصل را فراهم می کند و به جلوگیری از گسترش این گیاه کمک می کند. یک نکته در مورد قابلیت خوراکی خردل سیر - برگها و ساقه های بالغ آن بسیار تلخ هستند و حاوی مقادیر زیادی سیانید هستند. مواد گیاهی قدیمی‌تر باید قبل از خوردن کاملاً پخته شوند.

نحوه استفاده از خردل سیر

جالب اینجاست که حیوانات از خوردن این گیاه اجتناب می کنند. انسان ها تنها حیوانی هستند که آن را لمس می کنند. این احتمالاً به دلیل روش های استفاده از آن است. جوانه‌های جوان و نرم را می‌توان به صورت سالاد برش داد، در سرخ‌کرده تفت داد یا به سوپ و خورش اضافه کرد.

جوانترین برگها، وقتی به رنگ سبز لیمویی برداشت شوند، به سالاد سبز مخلوط جان می بخشند. اینها را همچنین می توان خرد کرد و به عنوان یک چاشنی گیاهی استفاده کرد.

ریشه را می توان پوره کرد و در سس یا برشته استفاده کرد. فقط به یاد داشته باشید که نیش قوی دارد. یکی از محبوب ترین روش های استفاده از گیاهان خردل سیر در پستو است. برگ ها یا ریشه های سفید شده را پوره کنید و سیر، لیمو، روغن زیتون، آجیل کاج و کمی پنیر را اضافه کنید.

دستور پخت خردل سیر

واشنگتن پست یک تفت سریع خردل سیر دارد. به سادگی مقداری سیر را در روغن زیتون می پزد و سپس برگ خردل سیر خرد شده و آب را اضافه می کند. پنج دقیقه بپزید و یک غذای جانبی جالب و وحشی خواهید داشت. یک جست‌وجوی سریع در وب دستور العمل‌هایی را برای سس خامه‌ای، راویولی، سس مایونز، که در سوسیس بازی و حتی در تخم‌مرغ‌های شیطانی گنجانده شده بود، نشان داد.

ترفند استفاده از سیرخردل به یاد داشته باشید که دارای یک زینت جدی است و می تواند بر دستور العمل ها غلبه کند. با این حال، هنگام پختن، نیش از گیاه خارج می شود و می توان آن را به عنوان بخشی از یک ظرف بدون مصرف استفاده کرد. پخت و پز همچنین میزان سیانید موجود در گیاه را به سطوح ایمن کاهش می دهد.

سلب مسئولیت: محتوای این مقاله فقط برای اهداف آموزشی و باغبانی است. قبل از استفاده یا مصرف هر گونه گیاه یا گیاهی برای اهداف دارویی یا موارد دیگر، لطفاً با یک پزشک، گیاهپزشک پزشکی یا سایر متخصصان مناسب برای مشاوره مشورت کنید.