برداشت و خوردن غلاف بذر: چند غلاف بذر خوراکی جالب چیست؟

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

برخی از سبزیجاتی که اغلب می خورید غلاف دانه های خوراکی هستند. به عنوان مثال نخود فرنگی یا بامیه را در نظر بگیرید. سایر سبزیجات دارای غلاف دانه هستند که می توانید آنها را نیز بخورید، اما افراد کم ماجراجو ممکن است هرگز آنها را امتحان نکرده باشند. به نظر می رسد خوردن غلاف دانه یکی از آن غذاهای نادیده گرفته شده و نادیده گرفته شده است که نسل های گذشته آن را بدون فکر بیشتر از خوردن هویج می خوردند. اکنون نوبت شماست که نحوه خوردن غلاف دانه را بیاموزید.

چگونه غلاف دانه را بخوریم

حبوبات رایج ترین غلاف دانه ای هستند که می توانید بخورید. دیگران مانند درخت قهوه کنتاکی دارای غلاف هایی هستند که خشک می شوند، خرد می شوند و سپس به عنوان تقویت کننده طعم در بستنی و شیرینی ها مخلوط می شوند. چه کسی می دانست؟

درختان افرا دارای غلاف دانه های خوراکی "بالگردی" کوچکی هستند که می توان آنها را برشته یا خام مصرف کرد.

هنگامی که تربچه ها اجازه دارند بچرخند، دانه های خوراکی تولید می کنند که از نظر طعم شبیه تربچه است. آنها تازه خوب هستند، اما به خصوص وقتی ترشی شوند.

کهور برای طعم دادن به سس باربیکیو ارزشمند است، اما غلاف های سبز نارس نرم هستند و می توان آنها را درست مانند لوبیاهای رشته ای طبخ کرد، یا غلاف های بالغ خشک را می توان به آرد تبدیل کرد. بومیان آمریکا از این آرد برای درست کردن استفاده می کردندکیک هایی که غذای اصلی سفرهای طولانی بودند.

غلاف درختان پالو ورد غلاف دانه ای هستند که می توانید مانند دانه های داخل آن بخورید. دانه های سبز بسیار شبیه ادام یا نخود هستند.

یک عضو کمتر شناخته شده از خانواده حبوبات، اقاقیا گربه ای به دلیل خارهای پنجه مانند آن نامگذاری شده است. در حالی که دانه‌های بالغ حاوی سمی هستند که می‌تواند فرد را بیمار کند، غلاف‌های نابالغ را می‌توان آسیاب کرد و به‌صورت ماس پخته یا کیک کرد.

دانه های خوراکی گیاهان غلافدار

دیگر گیاهان غلاف دار به تنهایی برای بذر استفاده می شوند. غلاف مانند غلاف نخود انگلیسی دور انداخته می شود.

چوب آهن بیابانی بومی صحرای سونوران است و خوردن غلاف دانه های این گیاه منبع غذایی مهمی بود. طعم دانه های تازه شبیه بادام زمینی (یکی دیگر از مواد غذایی اصلی در غلاف) است و یا بو داده یا خشک شده است. دانه‌های بو داده به‌عنوان جایگزین قهوه استفاده می‌شد و دانه‌های خشک را آسیاب می‌کردند و به شکل نان نان در می‌آوردند.

لوبیاهای تپری مانند لوبیاهای قطبی، یکساله بالا رونده هستند. لوبیا را پوست کنده، خشک کرده و سپس در آب می پزند. دانه‌ها به رنگ‌های قهوه‌ای، سفید، سیاه و لکه‌دار هستند که هر رنگ کمی طعم متفاوتی دارد. این لوبیاها به ویژه به خشکی و گرما مقاوم هستند.