گیاهان مختلف کاسنی: انواع کاسنی برای باغ

2024 نویسنده: Chloe Blomfield | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-15 23:53

شما می توانید گل های شفاف و آبی گیاهان کاسنی را ببینید که بر روی ساقه های سفت در کنار جاده ها و در مناطق وحشی و کشت نشده در این کشور بالا می روند. این گیاهان کاربردهای مختلفی دارند، اما اکثر باغبان ها آنها را به سادگی به عنوان سبزیجات خوراکی پرورش می دهند. اگر تصمیم به کاشت کاسنی در باغ خود دارید، باید از انواع مختلف گیاه کاسنی استفاده کنید. هر کدام ویژگی ها، کاربردها و الزامات رشد خاص خود را دارند. برای آشنایی با گیاهان مختلف کاسنی و نحوه انتخاب از بین انواع کاسنی، ادامه مطلب را بخوانید.

انواع کاسنی

اگر تصمیم به کاشت کاسنی در باغ خود گرفته اید، چندین گونه گیاهی کاسنی برای انتخاب خواهید داشت. سه نوع اصلی کاسنی عبارتند از اندیو بلژیکی، رادیکیو و پونترل، اما شما می توانید ارقام مختلفی از برخی از آنها را تهیه کنید.

اندیو بلژیکی - یکی از سه گیاه کاسنی مختلف موجود برای باغ شما، اندوی بلژیکی است. این را با کاهوی اندیو معمولی که از خواربار فروشی می خرید اشتباه نگیرید. اندیو بلژیکی یکی از انواع گیاه کاسنی است که شاخ و برگ های آن زرد کم رنگ است. برگ های تلخ آن را اگر کبابی کنید یا بپزید خوشمزه است.

Radicchio - رادیکیو یکی دیگر از انواع کاسنی با برگ است که برای خوردن استفاده می شود. گاهی به آن کاسنی ایتالیایی می گویند. برخلاف سایر انواع کاسنی، رادیکیو برگ هایی به رنگ بنفش تیره با رگه های سفید رشد می کند.

احتمالاً انواع زیادی از کاسنی از این نوع را خواهید دید که نام هر کدام از منطقه ایتالیایی متفاوتی گرفته شده است که Chioggia شناخته شده ترین آنهاست. در اروپا، ایتالیایی‌ها انواع رادیکیو کاسنی را به صورت کبابی یا تفت داده شده در روغن زیتون می‌خورند، در حالی که در ایالات متحده برگ‌ها را معمولاً به صورت خام در سالاد می‌ریزند.

Puntarelle - اگر در سالاد خود به آروگولا علاقه دارید، باید گیاهان مختلف کاسنی را در نظر بگیرید، آنهایی که به آن پانتارل می گویند. این گیاهان برگ های باریک و دندانه دار با طعم آرگولا و همچنین پژواک رازیانه تولید می کنند.

روش سنتی استفاده از پنتارل، ریختن آن به صورت خام در سالاد، اغلب با آنچوی و سس غلیظ است. گفته می شود که این کار باعث شیرین شدن برگ های کاسنی می شود. برخی برگها را قبل از خوردن چند ساعت در آب خیس می کنند تا به همان نتیجه برسند.